農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

李斌山

甘肅省武威市涼州區(qū)洪祥鎮(zhèn)農(nóng)監(jiān)中心，甘肅 武威 733000

隨著人們生活質(zhì)量的提高，對農(nóng)產(chǎn)品的需求量也隨之增多。人們無時無刻不在接觸著、享用著農(nóng)產(chǎn)品，因此務(wù)必要保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。而農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險測評將會為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測提供相對可靠的依據(jù)。農(nóng)產(chǎn)品檢測的目的就是為了使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得到更高效的保障。本文就農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)進(jìn)行探討。

一、農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量評估技術(shù)的現(xiàn)狀分析

（一）基本養(yǎng)成了質(zhì)量安全風(fēng)險評估的工作意識

由于科技不斷地創(chuàng)新和改革，所以給其他的行業(yè)創(chuàng)造不少了的福利，包括農(nóng)產(chǎn)品所在的行業(yè)。其實(shí)，農(nóng)產(chǎn)品的概念是比較大的，而且其包涵的種類也比較多。農(nóng)產(chǎn)品，顧名思義就是指農(nóng)民通過種植或栽培得到的產(chǎn)品。比如日常生活中所吃到的糧食、蔬菜、水果以及一些家禽等，都可以稱之為農(nóng)產(chǎn)品。

而這些日常生活中經(jīng)常出現(xiàn)的農(nóng)產(chǎn)品，則更需要對其質(zhì)量安全進(jìn)行風(fēng)險測評，從而保證人們所享用的食物是健康的、合格的。當(dāng)然，從大局上來看，市場上的質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)基本上是完善的。就當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估技術(shù)而言，從某種程度上來講還是比較與時俱進(jìn)的。相關(guān)的監(jiān)管人員對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估的工作意識逐漸增強(qiáng)，不得不說，這是一種良好的發(fā)展趨勢。除此之外，國家也出臺了相關(guān)對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全評估的政策，并且定期組織相關(guān)的專業(yè)人員對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全評估問題進(jìn)行深層次的探討和交流，從而對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量問題進(jìn)行有效的監(jiān)督。［1］

與此同時，國家在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估的專題小組，這能夠促使人們提高對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全的風(fēng)險評估意識。

（二）農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全評估體系和檢測力度不斷被擴(kuò)大

農(nóng)產(chǎn)品作為日常生活中必不可少的一部分，其重要程度可想而知。因此，近些年來農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估體系一直在努力地完善相關(guān)的體系和制度，目的就是為了保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量達(dá)到最優(yōu)化，從而給人們提供相對健康和安全的產(chǎn)品，做到讓人們買的放心、吃的安心。

而為了達(dá)到以上目的，國家相關(guān)的部門也在努力為之奮斗。到目前為止，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估體系基本上是健全的，其管理和監(jiān)督制度不斷地被優(yōu)化。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部自從成立發(fā)展到如今，一直都在為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出合適和合理的檢測及評估方案。［2］

現(xiàn)如今的農(nóng)產(chǎn)品，從種植開始，就著手對其進(jìn)行相關(guān)的質(zhì)量檢測，包括后期產(chǎn)品進(jìn)入到市場的這段期間，需要更多的程序?qū)ζ溥M(jìn)行風(fēng)險評估，從而減少農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥或者獸藥等有害物質(zhì)的殘留。除了對農(nóng)產(chǎn)品本身加強(qiáng)了監(jiān)督力度，也會對農(nóng)產(chǎn)品種植過程中使用的藥物或者其他“營養(yǎng)物質(zhì)”在使用量上進(jìn)行控制。比如，國家會頒布相關(guān)的農(nóng)藥或獸藥的使用標(biāo)準(zhǔn)，種植人員可在該標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行施肥，這在一定程度上保障了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，從而有效地減少有害物質(zhì)的殘留。

（三）開展農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估的交流活動

國家對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全還是比較重視的，畢竟從古至今人們都信奉食物就是“天”的思想意識，事實(shí)上也無可厚非。因為農(nóng)產(chǎn)品在生活中占據(jù)著至關(guān)重要的地位，所以在農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全方面理應(yīng)多一些安全防范意識，不僅如此，還要提高農(nóng)產(chǎn)品的檢測力度，讓檢測范圍被擴(kuò)散的更大、更廣泛。

當(dāng)然以上所提及的都很難從根本上解決質(zhì)量安全的問題，要想提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及提高風(fēng)險評估仍需要從技術(shù)本身出發(fā)，技術(shù)是一個項目的核心之處。只有不斷地提高技術(shù)，那么質(zhì)量就會有更多的保障。那么如何提高技術(shù)呢？除了技術(shù)人員孜孜不倦的投入到研究中以外，最重要就是通過開展交流會，從而實(shí)現(xiàn)與更多技術(shù)精湛的人進(jìn)行相關(guān)的分析、探討和交流。

這種交流會在很大程度上推動了農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，它帶動了人們以更好的工作態(tài)度投身到風(fēng)險評估的工作之中。而交流會從某種意義上來講，是一種變相的培訓(xùn)會，無疑，這將是一種絕佳的學(xué)習(xí)機(jī)會。因此，人們可以與行業(yè)的精英進(jìn)行探討和研究，從而獲得一定的知識。［3］

為了讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量變得更好，需要做的工作還很多。此外，相關(guān)的風(fēng)險評估機(jī)構(gòu)也應(yīng)該讓自己的隊伍更加精進(jìn)，并且重視對隊伍的培養(yǎng)。從而讓風(fēng)險評估隊伍變得更加優(yōu)秀和強(qiáng)大。

二、農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢

（一）農(nóng)產(chǎn)品的檢測難度系數(shù)將會增高

傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)采用的是農(nóng)藥或獸藥對其進(jìn)行施肥，因此檢測的對象相對而言是比較固定的。但是身處高科技的時代，定向檢測漸漸轉(zhuǎn)變?yōu)榉嵌ㄏ虻臋z測。換句話來講，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估的難度在逐漸升高。尤其當(dāng)一些新技術(shù)或者新產(chǎn)品在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用，給農(nóng)產(chǎn)品帶來了很多未知的危害，因此這些新技術(shù)和新產(chǎn)品的應(yīng)用讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估變得困難起來。

有人會說，既然這些新技術(shù)所帶來的危害是難以檢測的，不如拒絕使用。這種觀念是過于保守的，社會無時無刻不在變化著。所謂的變化，就是告誡人們是時候需要創(chuàng)新和改革了。因此，面對如此快速的發(fā)展，相關(guān)人員需要做的工作是開發(fā)高靈敏度的質(zhì)量安全檢測，以迎合時代發(fā)展的需要。

當(dāng)然，這些情況的出現(xiàn)也是時代發(fā)展的一種趨勢，在這種趨勢之下需要不斷精進(jìn)技術(shù)，改革創(chuàng)新，以及做好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估的工作。

（二）利用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估

在這個數(shù)據(jù)爆炸的時代，信息技術(shù)的應(yīng)用相對而言是比較廣泛的。那么對于農(nóng)產(chǎn)品來講，隨著時代的變化也應(yīng)該順勢去做出相應(yīng)的改變。

隨著技術(shù)不斷更新，農(nóng)產(chǎn)品的污染變得復(fù)雜起來。因為現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展讓傳統(tǒng)的單一污染變成了復(fù)合污染，而這種污染的也很難被檢測。這在一定程度上難以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。［4］

隨著科技的進(jìn)步，人為檢測變得困難起來，那么就需要信息技術(shù)的支持讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全風(fēng)險評估變得更加精準(zhǔn)。因此，需要利用信息技術(shù)讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量變得更加安全。

三、結(jié)束語

國家的相關(guān)部門一直在為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全做出很多的努力，讓農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障。就現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢相對而言，還是比較不錯的。即便農(nóng)產(chǎn)品在未來的發(fā)展中可能還會出現(xiàn)其他的問題，但只要懷揣著一顆赤誠之心和解決困難的決心，一切都不會太難。在未來，也相信農(nóng)產(chǎn)品會發(fā)展的越來越好。