稻田養雞的研究進展及應用優勢

夏烽宸，孫君玥，黃 璜

（湖南農業大學農學院，長沙410128）

隨著日益增長的人口和社會不斷發展帶來對物質需求的提升，我國的農業發展模式漸漸由傳統向現代、由粗放向集約發展。隨著化肥和農藥的開發及使用，現代農業的模式漸漸發展為“高投入、高產出”［1］的生產方式。但由該生產方式帶來的大量農藥殘留、化肥殘留、污水排放及禽畜糞便堆積等問題，致使自然環境承受相當大的壓力。從我國傳統農業發展之初，便有將牲畜糞便施用于農田以作為肥料提高作物產量及改善土壤肥力的做法［2］，而后在廣東順德等地還出現了如“桑基魚塘”［3］等較原始的生態種養模式。這些較為原始的生態農業做法具有一定的生態效益及經濟效益，但均局限于當時的農業基礎設施薄弱、農民理論知識匱乏等原因而沒有進一步推廣［4］。而生態種養中的稻田養雞，是一種以水稻種植為中心，家雞散養為特點的自然生態及人工調整相結合的立體生態種養方式。該模式利用稻田放養雞群，不斷捕食田間害蟲、啄食田間雜草，以顯著減輕田間的病蟲草為害，從而降低農藥施用率，促進水稻的生長及發育。同時雞群的排泄物可作為優質的稻田有機肥，從而減少生產中對化肥的需求，而水稻田又能為雞群提供大量天然動、植物性飼料，可大量節省飼料的人工投入，從而生產出高品質、低投入及無公害的稻米和雞產品。結合湖南省的生產和市場需求特點，發展稻田養雞這一生產模式，既能滿足市場對稻米的需求，還能適應人們對肉、蛋食品安全日益的重視，從而在該模式的散養雞群上獲得一定的經濟效益。綜上所述，于湖南省發展和實施稻田養雞這一生態種養模式不僅可以帶來較為可觀的經濟收益，同時也符合綠色農業的發展理念，且有利于該模式在當地乃至其它地區的推廣及應用，且兼具經濟及學術意義。

1 模式可行性

稻田養雞是經過長期實踐及分析而得出的新稻田立體種養模式［5］。稻田養雞不僅可以改善水稻田間的生態環境、降低水稻感病幾率，還可以提高土壤肥力并改善土壤質量，從而做到使水稻在一定范圍內增產，且同時得到非水稻的農副產品，最終達到降低生產成本、提高經濟效益的目的。

1.1 雞群養殖的可行性

雞群養殖需要較干燥或半濕半干燥的場地，而水稻田前期在合理范圍內起壟、后期放水的情況下，恰巧都可以滿足雞群養殖對場地的要求，雞可在田間自如活動。若雞群活動場地依然不夠寬敞，還可以考慮人工搭棚，以滿足其活動及棲息所需。在養殖期間，雞群可取食田間害蟲、雜草，當水稻進入灌漿期后還可取食稻粒，稻田在很大程度上為其提供了食物來源，人工投飼量可視具體情況而進行增減。稻田養雞不但可以大大地節省水稻生產過程中的農藥投入，還可以減少飼料和人工的投入，在節省生產成本的同時也提高了稻田養雞的可行性。加之該模式下雞糞可直接用于肥田，環保效果相當顯著。當水稻成熟收獲以后，雞的平均體重可達到2000 g或以上［6］，均可投入市場，產生一定經濟效益；而在此之前所收取的雞蛋及幼雞苗也具有一定經濟效益。以上分析表明，稻田可滿足雞群的活動性和食性，且能有效利用雞群產生的排泄物，證明該模式是合理可行的［7］。

1.2 水稻生長狀況

稻田養雞模式需要起壟，稻田起壟在一定程度上對稻田的微地形進行了改變，從而使土地利用面積得到了增加，進而使稻田的總受光面積得到了提高，為水稻高產打下了良好的基礎。其次，受雞群的食性和生活習性影響，稻田里的害蟲和雜草得到了一定的控制，為水稻的良好生長提供了一定的幫助；雞群糞便是營養豐富的有機肥，這使得在稻田養雞的模式下可以大大減少化肥、農藥的施用［8］，因此稻田的土質和水質也得到了一定的保護和改善，使得水稻的高產不僅拘泥于某一季，而是可以在該模式的調節下漸漸穩定，相對成為常態。與傳統稻作模式相比，為適應養雞需求，稻—雞模式用水量較少，可在保證稻米產量的同時做到節約水資源［9］。由上可得，稻田養雞模式對水稻生長及產量并未造成負影響，相反合理配合雞群養殖有利于水稻生長，可達到增產效果。

2 模式優勢

2.1 土壤肥力改善

生物質炭（Biochar，簡稱生物炭），一般是指各種由生物質如木材、動物骨骼、植物組織、畜禽排泄物及農林廢棄物等，在完全或部分缺氧和相對較低溫度的條件下經裂解或炭化而產生的一類富碳物質［10］。生物炭質可增加土壤對水肥的固定、改良土壤的理化性質，繼而影響土壤微生物的群落構成和數量構成，一定程度上提高了土壤肥力。周玲紅等［11］、魏甲彬等［12］研究表明，冬閑稻田養雞與生物炭結合施用對稻田活性炭、有機碳及土壤氮含量的提高有顯著效果，能顯著提高雙季稻產量。有研究表明，稻田養雞結合生物炭的施用可有效降低稻田甲烷的排放量，做到稻田固碳，對土壤肥力的保持有長遠影響［13，14］。周玲紅等［15］認為，“冬季種養—雙季稻”種養制度中的雞糞原位還田，在雙季稻期間可減少肥料用量，因還田的雞糞能基本滿足中高產水稻生長對養分的需求。

2.2 稻米產量提高

稻田養雞模式可提高土壤供氮能力，改善其保肥保水能力，更有利于水稻的生長發育。同時稻田起壟可加大田間的光合面積，使水稻的營養生長量較傳統方式有所提高，從而為其后期的高產打下基礎。周玲紅等［15］研究表明，其早、晚稻的理論產量和實際產量均表現為：冬閑稻田養雞配施生物炭結合模式（BC）＞冬閑稻田養雞模式（C）＞冬閑稻田添加生物炭模式（B）＞CK，早稻BC顯著高于其他處理，晚稻BC顯著高于B和CK。與CK相比，B、C和BC處理早稻實際產量增幅分別為12.09%、12.44%和19.25%；晚稻增幅分別為7.14%、8.39%和12.87%；BC與B和C處理相比，早稻實際產量增幅分別為6.39%和6.06%，晚稻增幅分別為5.34%和4.13%。稻田養雞模式可有效降低病、蟲、草害對水稻生長帶來的影響，使其產量得到一定的保證。以上分析表明，稻田養雞模式可從保證土壤肥力、增大水稻光能利用率及降低病蟲草害干擾三方面來提高稻米產量。

2.3 生產成本降低

稻田養雞模式利用雞的食性［16］及活動特性，可將稻田中的草害及蟲害降低，從而使由某些昆蟲或雜草造成的病害得到一定抑制，在很大程度上降低病藥、蟲藥、草藥的施用量，從而降低生產成本。周玲紅［17］研究表明，雞糞可以為稻田提供優質的有機肥，減少化肥的施用量，也能降低成本；稻田可為雞群提供大部分的食物，能減少人工的飼料投入量，降低投入成本；稻田養雞比傳統的水稻種植灌水量少，可達到節約用水、減少浪費的效果。

2.4 生產污染降低

稻田養雞模式可減少農藥及化肥的投入，降低生產成本。減少化肥、農藥的用量還可以防止土壤肥力退化及水土污染或水體富養化現象出現，在保證農業輸出的同時不污染環境，同時，雞糞還田能防止其污染水土的情況發生。大量研究表明：稻田養雞配合生物炭的施用，可以減少二氧化碳、甲烷等溫室氣體的排放，在固碳的同時做到減排，從長遠來看不僅保護了土壤質量［18］，還保護了大氣。

3 稻—雞種養模式與常規模式效益比較分析

3.1 經濟收益比常規模式高

相比于傳統的稻作模式，稻—雞種養模式是有較大經濟收益的。從種養收益上來講，結合種植地點光溫水肥條件，合理選用適合當地條件的水稻品種和雞品種。稻—雞種養模式可使水稻產量得到一定的提高，經濟效益更大，同時，養殖過程中所得的土雞蛋、散養成雞和幼雞苗也能產生不菲的經濟效益。

3.2 投入比常規模式少

稻田養雞模式的構建相當于一個人為生態圈的構建。首先，雞的生活場所主要在稻田間，在一定程度上減少了對場地的需要；其次，雞的飼料主要以田間害蟲、雜草和一小部分的稻谷為食，雞的飼喂成本極大地減少；第三，得益于雞的食性，水稻的蟲害、草害乃至由蟲、草引起的病害都得到了一定的控制，減少農藥的投入；第四，雞的糞便等生物廢物在稻田中可作為優質有機肥，得到了很好的利用和處理，降低了化肥的施用和投入；第五，除圍網、搭棚等少量保護措施外，其它田間管理如同一般大田，并不會耗費過多額外的人力物力。

3.3 生態效益比常規模式好

稻田養雞模式在利用自身生態系統平衡下可減少化肥、農藥的施用，在一定程度上可以降低該類化學物質對水質和土質的污染，雞糞等得到了合理利用，增強了土壤的保肥保水力和給肥力，有利于土地的可持續利用和稻米的高產穩產，符合綠色農業思想及可持續發展理念。此外，養殖雞群產生的廢物可作為水稻天然有機肥［19］，且在時間和季節變換中溫度的作用下結合水稻本身的生物性代謝形成一定的生物炭質，在一定程度上提高土壤的供氮能力，從而根本上改善了土壤條件，真正做到肥田養田，不僅是從短期減少了化肥的投入量，更為長期的水稻豐產打下了良好基礎，不僅降低了生產成本，還做到可持續發展，從長期輸出上有正影響。

綜上，稻田養雞確實能提高經濟收益，符合可持續發展的農業理念，且適合本地發展狀況及市場需求。模式的關鍵點在于從人工構建一個相對較小且合理的系統出發，使其內部做到相互制約然后達到平衡，在符合生態發展規律后再通過人工插入而最終做到綠色、高收益和低成本三者的結合。

4 展望

雖然目前稻田養雞生態種養模式在經證實后確實有其長處，然而其推廣范圍卻不大，希望此模式可以被更廣泛地應用到生產中。相比于傳統的水稻生產或毛雞養殖，稻田養雞的可操作性、優越性和立體性確實要更強，但該系統對農藥和化肥相對比較敏感，且禽畜的生長對水土要求相對較高，未來可以加強相關領域研究以解決這一矛盾。