辰溪縣稻魚綜合種養主要模式生產效益調查

陳 燦，王 忍，張 印，黃 璜*，傅志強，余政軍，蔡教明，余長生，翟曉明，蒲方黑

（1湖南農業大學農學院，長沙410128；2懷化市畜牧水產事務中心，湖南懷化418000；3辰溪縣畜牧水產局，湖南辰溪419500）

辰溪縣位于湖南省西部，隸屬于湖南省懷化市。該縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候，境內年平均氣溫16.5℃～17.9℃，年降雨量為1328.4 mm，年日照時數1476.8 h［1］。辰溪縣素有“稻花魚之鄉”的美稱［2］。稻花魚生長季節小氣候特征明顯，表現為日照時間長、晝夜溫差大、降雨豐沛，且光、熱、雨耦合程度高，稻田生物多樣、數量大、質量好；有利的因素為稻、魚正常生長與營養平衡提供了良好條件。辰溪縣稻魚綜合種養有著上千年的歷史，在清乾隆年間，稻花魚就被列為宮廷貢品。2018年，農業部對其稻花魚實施國家農產品地理標志保護登記。辰溪縣第一產業為農業，其中稻魚綜合種養產業又是該縣的支柱產業。

辰溪縣稻田養魚模式可分為三大類：（1）平板式稻田養魚。即在未經任何改造的稻田中放養魚苗，不投放飼料，任其自然生長［3］。這是20世紀90年代的主要模式，是最原始的模式，現在已逐步被溝凼式養殖所取代。每公頃魚類產量300 kg左右，凈利潤18 000元左右，比單一水稻栽培大約增收9000元。（2）溝凼式稻田養魚。即在稻田中開挖“十”字型、“井”字型、“田”字型的魚溝、魚溜和魚凼，加高加固田埂，插秧后十來天投放魚苗。魚苗主要為本地鯉魚，稻魚共生，適當投喂餌料。這是當前推廣面積最大的模式［4］，每公頃可產魚825 kg左右，凈利潤高達33 000元左右，相對于單一水稻栽培可實現增收約24 000元。（3）稻魚共生+冬閑田養魚。即在平板式或溝凼式稻田養魚的基礎上，利用冬閑田灌水養魚，進行高密度養殖。一季冬閑養魚每公頃可實現產量6000～12 000 kg，純利潤15 000元左右。這是近年來發展起來的新模式，正處于迅猛發展階段。

目前，稻魚綜合種養遍及辰溪23個鄉鎮［5］，核心種養區域面積2000 hm2左右，種養總面積達到1萬公頃以上，主要種養模式有“稻—魚”“稻—魚—鴨”“稻—小龍蝦”“稻—魚—螺”“稻—魚—雞”“稻—鰍”“稻—鱉”等。隨著國家環保力度不斷加大，針對水產養殖中的水質污染問題，各地“網箱上岸”工作不斷推進，魚類由網箱進入稻田生態種養大勢所趨。辰溪縣得天獨厚的地理環境和悠久的稻魚綜合種養歷史，有助于生產規模的進一步擴大。由于各方面的原因，不同模式的生產效益有著較大差異。通過對辰溪縣各地區不同稻魚種養模式投入產出情況的調查，深入分析了幾種典型種養模式的綜合效益，對存在的問題提出了相關的建議，調研結果可為辰溪縣稻魚綜合種養的產業化發展提供科學依據。

1 典型模式投入產出情況

下文主要分析2018年辰溪5個農民專業合作社或農業開發有限公司典型稻魚綜合種養模式投入與產出情況。

（1）辰溪鑫隆農業機械化農民專業合作社的“優質稻+魚”模式。該模式面積13.3 hm2，以0.8 m深、2 m寬的邊溝為主，開溝面積約占稻田面積的10%，地形為丘陵向陽，土質為黏土，地下水灌溉。前茬作物是綠肥油菜和紫云英，秸稈還田處理。水稻品種為玉針香，6月1日手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡30 d，9月中旬機收。魚類品種為埋頭鯉魚、荷花鯉魚、草魚、鯽魚、三黃魚等混養。放魚前稻田用生石灰消毒，魚苗用3%食鹽水消毒，清明前后每公頃投放100 g左右魚苗375 kg，每公頃需消耗菜餅、米糠共600 kg的魚飼料，每天下午定點投喂。8月中旬到9月底為收魚期，每公頃產魚約750 kg。水稻以3750 kg農家肥為基肥，不施用農藥，所產稻谷作為綠色無公害產品出售。常規一季稻每公頃種植成本約13 275元，產稻谷9000 kg，稻谷單價2.7元／公斤，總產值24 300元，純收益約10 170元。另該公司有自己的魚產品加工廠，除了加工自己的稻花魚，還收購其他農戶的稻花魚，加工成火烘魚，售價240元／公斤。

（2）辰溪縣鳳凰山生態農業開發有限公司的“一稻兩魚”模式。該模式面積8 hm2，以0.5 m深、1 m寬的圍溝為主，地形為丘陵向陽，土質為黏土，山泉水灌溉。水稻品種為隆兩優1212，每公頃用腐熟牛糞1500 kg作基肥，5月中旬手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡30 d，9月底機收。魚類品種為自繁本地鯉魚，每公頃用菜餅375 kg作魚飼料。4月初到9月中旬水稻生產期養一批魚，9月中旬水稻收獲后，利用冬閑田再養一批魚，每批投放密度為100 g左右魚苗300 kg／hm2，收獲時捕大留小，每批約產魚525 kg。常規一季稻每公頃種植成本約為13 950元，產稻谷9000 kg，稻谷單價為2.7元／公斤，總產值24 300元，純收益約10 350元。

（3）辰溪縣百年好禾家庭農場有限公司的“普通稻+魚”模式。該模式面積20 hm2，以0.8 m深，1.2 m寬的圍溝為主，地形為丘陵向陽，水庫水灌溉。前茬作物為油菜，水稻品種為泰優390，每公頃以750 kg復合肥作基肥，5月6日拋秧，秧齡25 d，水稻返青后，每公頃追尿素90 kg。魚類品種為本地鯉魚，每公頃投放100 g左右魚苗300 kg。常規一季稻種植每公頃純收益約為9225元。

（4）辰溪縣亞東海生態水產養殖農民專業合作社的“稻+小龍蝦”模式。該模式面積6.7 hm2，以1 hm2為一個單元，開深1.3 m，寬5 m的圍溝，開溝面積約占稻田面積的15%，外溝設有0.5 m的小龍蝦防逃網，田埂寬約5 m，預留入田機耕道，地形為向陽平地，抽河水灌溉，排灌設施完善。水稻品種為農香32，秸稈部分還田，基肥為鉀肥、硅肥、微量元素肥各150 kg／hm2，6月1日手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡30 d，齊穗期每公頃追鉀肥150 kg，9月底機收水稻。蝦溝用藥為月初和月末各用改底、補鈣、調水藥物1次，換水視水質和蝦病情況而定，每次換水量以三分之一為宜，每公頃共需正大飼料或蒸熟黃豆900 kg，每天下午投喂，成蝦大小約30 g，天敵主要為白鷺。田間工程改造費為45 000元／hm2，按6年計算，每公頃每年為7500元。第一年每公頃放蝦900 kg，每3年補放一次親本。常規一季稻種植每公頃純收益約為9225元。

（5）辰溪縣清水塘農業綜合開發有限公司“稻+魚+鴨”模式。該模式面積20 hm2，以寬2 m，深1.2 m的直溝為主，開溝面積占稻田面積的5%左右，地形為向陽丘陵，引山泉水自流灌溉。水稻品種為玉針香，每公頃基肥施有機肥600 kg，7月4日手插秧，20 cm×26.5 cm，秧齡21 d，基肥每公頃施有機肥600 kg和菜餅2250 kg，不追肥，水稻移栽后15 d，用一次生物農藥苦參堿，10月5日收稻。春季在河流水草豐茂處收集本地鯉魚卵，在苗池中養殖一年至6 cm后放入田間，插秧前每公頃投放4500羽約225 kg魚苗，稻魚共生期約為90 d，可產魚450 kg。鴨子品種為本地麻鴨，水稻返青后，每公頃放180只3周齡的雛鴨，水稻齊穗期收鴨，每公頃消耗飼料450 kg。稻+魚+鴨全程不打農藥，采用人工種收，進行綠色生產。常規一季稻種植每公頃純收益約為9750元。

2 典型模式經濟效益分析

上述分析表明，同一地區不同的種養模式，其投入和產出差異較大。成本差異主要來自魚苗、飼料和肥料，田間工程因建設標準不同也有所差異，收益差異主要為稻谷價格和魚的產量。每公頃土地流轉費用為4500～6000元，水稻種子為1200元，機械為3300～3750元，人工為3000～4500元，每公頃稻谷產量為常規稻7500 kg，雜交稻8250～9000 kg。

“優質稻+魚”模式使用農家肥，不打農藥，生產綠色無公害水稻，每公頃投放魚苗450 kg，重投餌，每公頃可產魚900 kg。每公頃投入成本36 600元，產值73 500元，產投比2.01，每公頃純利潤36 900元，較常規稻作的10 170元高26 730元，達到每公頃增收22 500元以上的效益?！耙坏緝婶~”模式，稻魚共生養殖一批魚，水稻收割后利用冬閑田再養一批魚，每批投放魚苗300 kg，捕大留小，兩季共出產魚1050 kg。每公頃投入成本33 300元，產值66 300元，產投比1.99，每公頃純利潤33 000元，較常規稻作的9750元高23 250元，達到每公頃增收22 500元以上的效益?！捌胀ǖ?魚”模式，水稻產值與種養成本持平，收益主要來自魚產品，由于不投喂飼料，魚苗成長較慢，加之施用農藥也會影響魚苗生長，每公頃投放魚苗300 kg僅產魚450 kg。每公頃投入成本23 100元，產值44 775元，產投比1.93，每公頃純利潤21 675元，較常規稻作的9225元高12 450元，未達到每公頃增收22 500元以上的效益?！皟炠|稻+魚”模式、“一稻兩魚”模式和“普通稻+魚”模式的投入與產出呈正相關，產投比均在1.9以上，其中優質稻+魚模式的投入和產出最高，利潤也最高，適合企業訂單式生產；“一稻兩魚”模式充分利用冬閑田再養一批魚，投入與產出適中，每公頃成本33 300元，產值66 300元，利潤33 000元，較常規稻作增收22 500元以上，魚產品分批上市，稻谷為常規銷售，可大面積推廣?！捌胀ǖ?魚”模式，成本投入較低，為23 100元／公頃（即在常規稻作的基礎上每公頃增加了田間改造費1500元和魚苗成本6000元），產值為44 775元／公頃，利潤為21 675元／公頃，較常規稻作增收12 450元，適合丘陵山區個體農戶小規模生產。

同一地區不同區域稻魚種養模式投入產出差異顯著。成本差異主要來自土地流轉、田間工程、苗種、肥料、機械和人工，收益差異主要為稻谷價格、魚產品產量和價格。以“稻+小龍蝦”模式為例，每公頃田間工程費用為7500元，蝦苗成本為15 000元，總生產成本為41 400元，稻谷產值為19 500元，可產小龍蝦3000 kg，小龍蝦產值為150 000元，總產值為169 500元，產投比高達4.09，每公頃利潤為128 100元，利潤為常規稻作的13.89倍。“稻+魚+鴨”模式不施用農藥，采用生物防治，生產綠色無公害水稻，重施有機基肥，肥料成本為5250元／公頃，利用野生魚苗，節省了魚苗成本，采用精耕細作，水稻手工種收，人工投入高達12 000元／公頃，總生產成本為31 080元／公頃。每公頃產生態大米3750 kg，售價10元／kg，稻米產值為37 500元／公頃，每公頃可產魚450 kg，產值為22 500元，可產鴨360 kg，產值為8640元，總產值為68 640元，產投比為2.21，每公頃純利潤為38 760元，較常規稻作的9750元，高29 010元，達到每公頃增收22 500元以上的效益?！暗?小龍蝦”模式的投入和產出最高，每公頃利潤高達128 100元，由于2019年小龍蝦養殖面積呈井噴式增加，大量小龍蝦同期上市，導致小龍蝦價格下降，由50元／kg降低至20元／kg，平均售價以35元／kg計，“稻+小龍蝦”模式2019年的小龍蝦產值為105 000元／公頃，總產值124 500元／公頃，產投比為3.01，每公頃利潤為83 100元，是“稻+魚”模式的2.52倍，是“稻+魚+鴨”模式的2.14倍。

綜上所述，3種稻漁綜合種養模式生產效益都較常規稻作每公頃增收22 500元以上。其中以“稻+小龍蝦”模式效益最高，其在保證水稻產量的同時，充分利用稻田資源追求小龍蝦產量，以提高稻田總產值。“稻+魚+鴨”模式生產效益次之，利用野生魚種資源，生物防控，增施有機肥，進行綠色無公害生產，多樣的生態產品，高價的生態大米，使其生產效益顯著增加。一稻兩魚模式效益略低于“稻+魚+鴨”模式，但該模式作為常規稻作的價值延伸，在不影響水稻產量的前提下，利用冬閑田養魚，使魚產量翻一番，成為“稻+魚”模式的亮點。三種稻漁綜合種養模式各有優勢，但目前多處于生產和銷售模式，如農業觀光旅游，農家樂餐飲，產學研教學，以及優質農漁禽產品開發等還需進一步衍生，模式潛力還有待挖掘。

3 稻魚綜合種養的生態及社會效益

3.1 生態效益

一方面，魚類在稻田活動，其排泄物可作為肥料為水稻提供營養，化肥使用量減少了大約24%［6］；另一方面，魚類也可以取食田間的雜草、稻株下部的病葉，其活動也會使稻株上部分有害昆蟲掉入水中從而被魚類取食，這樣便在一定程度上防除了田間病蟲草害，農藥使用量大大減少［7～10］。據調查，減藥量高達70%?？傊?，魚類與水稻在稻田中和諧共生，創造出了良好的稻田生態環境，節肥減藥效益高，符合生態農業的要求。

3.2 社會效益

目前，稻魚綜合種養已經成為辰溪縣的支柱產業，有效地促進了一二三產業的融合發展，大大提升了辰溪縣人民的就業率，在辰溪縣脫貧攻堅戰中發揮了不可替代的作用，而且在今后會發揮越來越重要的作用，繼續帶動辰溪縣人民脫貧致富。

4 存在的問題及建議

4.1 田間工程不夠規范

調查發現，有一些地方稻田中溝凼面積達到15%～20%，超過國家規定的10%以內的范圍；還有一些地方田間圍溝和魚凼開設不夠規范，深度沒有達到1.2～1.5 m，寬度沒有達到2～3 m。建議加強指導和加大監管力度，實現稻魚綜合種養的規范化、標準化，在確?；靖孛娣e的前提下實現穩糧增收。

4.2 品牌和營銷意識有待增強

對同一種養模式的不同種養大戶的生產效益考察發現，其生產過程差別不大，但經濟效益卻有顯著差異。經分析，主要問題出在了品牌和營銷方面。稻魚綜合種養生產出來的產品，不管是稻米還是動物產品，都源于和諧共生的稻田生態環境，農藥、化肥使用量大大減少，產品品質大大提高；但是，在一些種養大戶手中卻當作普通食品出售，造成了效益的大打折扣。建議加強生態品牌建設，增強營銷意識，挖掘市場潛力，讓辰溪縣“稻花魚”國家農產品地理標志產品的價值得到充分體現。

4.3 生產技術水平參差不齊

調查中還發現，各種養大戶的生產技術水平參差不齊，總體水平中等偏下，在品種選擇、稻魚耦合、放養密度、飼養管理、水質管理、病害防治等方面都有大量的提升空間。建議加強生產技術培訓，邀請專家現場指導，提供相關咨詢渠道，有關部門與種養大戶加強聯系，實現生產技術水平的提高。同時，應總結出辰溪縣稻魚綜合種養主要模式的技術流程，形成相應的技術標準，并制定技術規范，用以指導“稻花魚”生產。

4.4 規?；潭扔写岣?/h3>

通過對辰溪縣各個調研點的觀察和分析，發現稻魚綜合種養的稻田很多都是不規則的，而且單個田塊的面積也參差不齊，造成了機械化生產的不便。規?；a在一定程度上可避免因田塊小或不規則造成的工程設計不到位，影響養殖產量。建議加大農田改造的支持力度，創新或改造農機設備，建設更多稻魚綜合種養示范區，為機械化生產創造有利條件，實現稻魚綜合種養的規?；C械化和現代化。

5 討論

稻魚綜合種養作為辰溪縣的支柱產業，在辰溪縣脫貧攻堅中發揮了不可替代的作用。本次調研也發現，稻魚綜合種養相對于單一水稻栽培確實增收效果明顯，其中以“稻+小龍蝦”“稻+魚”和“稻+魚+鴨”模式生產效益最高，每公頃凈利潤分別達到了128 100、33 000元和38 760元；同時也發現了一些問題，如田間工程不規范、品牌和營銷意識不強、生產技術水平不高和規模化程度不高、模式潛力挖掘不深等。建議在解決這些問題的基礎上，稻漁產業的發展應重點以“稻+本地鯉魚”（包括金邊鯉、埋頭鯉、五強溪魚）為主；多模式發展“稻+蝦”“稻+鰍”“稻+鱉”“稻+蛙”“稻+蟹”“稻+稀有魚種”以及“稻+魚+其他”復合種養等類型。以傳統品牌特色為基礎，全面發展，帶動產、供、加、銷產業鏈，促進稻魚綜合種養產業扶貧和二三產業的進一步融合，實現標準化生產、規?；_發、產業化經營、品牌化運作，做大做強辰溪縣稻魚綜合種養產業，為辰溪縣的經濟發展和脫貧致富做出更大的貢獻。