稻田生態種養在日本的發展及其對中國生態農業的啟示

丁姣龍，陳 璐，陳 燦，黃 璜

（湖南農業大學農學院，長沙410128）

隨著我國土壤污染問題的日益凸顯，人們食品安全意識的提高，綠色無公害農產品受到廣大消費者的歡迎，生態農業在近幾年得到大力推廣，成為農業發展的主導模式。如何在穩定糧食生產的同時，促進農業的可持續發展，有效減少農業面源污染，提升我國生態農業技術成為了亟待解決的難題［1］。稻田生態種養是將水稻種植與動物養殖相結合的重要生態農業技術之一。該模式通過優化稻田生態系統，利用生物間的共生關系替代化肥、除草劑、殺蟲劑的功能，可以顯著提高土壤的保水保肥能力［2］。同時，養殖動物的加入，也能大幅提高水稻生產的附加值，從而真正實現農民增收、農業增優的戰略目標。

稻田生態種養模式發源于中國，具有悠久的歷史。經過多年的探索和研究，現在已經發展出稻+魚、稻+鴨、稻+蝦、稻+蟹、稻+鱉等多種模式，在日本、韓國、泰國、越南、孟加拉等多個國家得到推廣應用。1989年，日本的古野隆雄發現在稻田中飼養鴨子可以有效地控制雜草，減少除草劑的使用［3］。此后諸多日本學者對稻田養鴨的機制及技術進行了深入的研究，取得了如直播稻鴨共作技術、稻鴨萍共作模式、笤稻鴨共作模式等許多突破性成果。日本在稻田養鴨模式上，不斷追求高質量的技術標準化，為其國家的生態農業探索出了一條新的道路，取得卓越成效。

中國的農業與日本具有一定的相似性，都受到小農經濟的歷史影響，面臨著人均可耕作面積少、人口老齡化、農業生產規模經營小、農業經營主體主要以家庭為基本單位等問題。而日本農業如今已經探索出自己獨特的發展道路，形成了符合本國實際情況的特色農業。日本在小農戶基礎上實現農業現代化的發展經驗，可以為中國實現小農戶與現代農業有機銜接、落實鄉村振興戰略提供啟示［4］。

1 稻田生態種養在日本的發展

日本于20世紀90年代引入稻田養鴨模式，并在國內進行大面積推廣。在借鑒中國稻田養鴨的基礎上，改進革新，發展出一系列稻鴨共生技術，推出合鴨米、生態鴨等有機農產品。使逐漸退出現代農業的稻田養鴨模式重獲新生，成為生態農業的重要組成部分。

日本的直播稻鴨共作技術充分利用了動植物特性，在雜草得到有效控制的同時，實現了稻田生態種養的機械化。直播可以省去整秧田、育秧苗和移栽等生產過程，一般可減少20%的田間勞動時間，降低10%左右的生產成本［5］。省時省力的農田管理為稻鴨共生技術的推廣打下了堅實基礎。

零日齡鴨也是日本在稻鴨共生技術上的重大突破之一。此前，稻田養鴨通常是放入1～2周齡的幼鴨，鴨苗從孵化場到稻田，農戶要進行保溫育雛和馴水，不僅加大了稻農的工作量，也提高了對稻農綜合能力的要求［6］。零日齡鴨的推行，在提高鴨的成活率的同時，增加了稻鴨共生的時間，減輕了農戶的負擔與生產風險。

除了技術上的改良，日本在稻鴨共生的生態學機理上也進行了大量的研究。岸田芳朗發現綠萍可以增加鴨的采食量、排糞量，并且提高水田的供氮量，將綠萍引入稻田養鴨模式中，形成稻—鴨—萍的新共生模式。在該模式下，鴨子不僅能為水稻控草、除蟲、施肥和中耕渾水，還可以為綠萍除蟲、施肥、分萍、倒萍，使稻田養萍難、利用難的問題迎刃而解。在無農藥、無化肥、無有機質肥料、不烤田、不間歇灌溉條件下，實現水稻的優質、高產、低耗，做到了養分的循環利用和水稻的持續生產［7］。

日本的稻鴨共生技術不僅在學術界取得突破性進展，在技術的推廣方法、思路上也有創新。日本于1990年成立全國稻鴨協會，并成立地方組織，每年召開研討會交流各地稻鴨共作的經驗。還成立了稻鴨事務局，出版發行《合鴨通訊》［8］。通過全國稻鴨協會的組織活動，加強了消費者與生產者的聯系，解決了有機農產品的銷售問題。

除了稻鴨共生技術，日本近年在稻魚共生上也進行了探索。位于日本滋賀縣的琵琶湖是日本第一大湖泊，是淡水魚的寶庫。島民在湖邊造田，使琵琶湖中的魚到稻田產卵，孵化后再從稻田洄游至湖中生長。沿岸的稻田成為魚類的理想繁殖場，人為干擾的減少使琵琶湖水質、物種得到保護［9］。

2 日本生態農業發展對中國的啟示

2.1 加強稻田生態種養模式的機理研究并應用于生產

2016～2018年連續3年中共中央一號文件和相關規劃均明確表示支持發展稻田綜合種養。2017年，首批33個基地獲批國家級稻漁綜合種養示范區，全國的稻田綜合種養面積達到187萬公頃［10］。稻田綜合種養大面積推廣的同時，對技術的要求也越來越高，生產的需求使稻田生態種養模式的機理研究要更深入更全面更透徹。目前，我國對稻田綜合種養基礎理論研究仍顯不足。第一，種業發展落后于產業發展。與豐富多樣的種養模式相比，專門的水稻品種和相應的水產品種嚴重缺乏。第二，稻田生態系統的理論研究不足，目前的“生態”仍停留在模式上，缺乏創新性的生態管理技術，尤其是病蟲害的生態防治上未取得突破。第三，多種稻田綜合種養模式的生產應用仍停留在經驗水平，缺乏理論支撐，穩定性不佳，受外界因素影響較大。

因此，加強理論研究，根據不同地區的地理氣候條件，因地制宜地制定不同種養模式的標準和規范，才能保證稻田的產量，穩定農民的收入，實現保護環境與經濟發展的雙贏。

2.2 完善農業社會化服務系統，為生態農業的產前、產中、產后提供服務

日本有健全的農業服務系統，許多非政府組織、行業協會、研究會等社會團體在農業的生產組織、技術推廣、信息服務等方面發揮了重要作用［11］。具有代表性的組織有：日本有機農業研究會、日本農業協同組合與生活協同組合、日本有機學會。有機農業研究會是推動日本有機農業發展的支柱力量，將農民、消費者和研究人員相聯合，引領農業發展的方向。日本農業協同組合與生活協同組合則是“產消結合”理論的成功產物。日本有機學會，則是為研究者、生產者、消費者在理論與實踐上提供一個學術支撐的組織，由相關學者組成。日本的各個農業服務組織構成了健全的農業社會服務體系，實現了產銷研結合的創新體制，有力的推動了日本農業的發展［12］。

目前中國農村勞動力普遍存在低質化、老齡化、婦女化的現象，使得在農業各個生產環節中，社會服務需求程度較高。稻田生態種養將種植業與養殖業相結合，無形中提高了對農戶自身能力的要求，因此更需要有專門的服務機構，生產前開設培訓班，加強農戶的理論學習；生產過程中下基層實地考察，為農戶答疑解惑，及時解決問題；生產完成后，為農戶提供銷售建議，各區域創立特色銷售渠道。引導經營性服務主體進入農業領域，推動農業服務領域的規模經營［13］。

2.3 健全有機農產品認證體系，規范生態農產品市場

產品認證既能推動提高農產品的質量，又有助于建立龍頭品牌，是生態農產品市場推廣的有效手段之一。日本生態農業的迅速發展離不開其健全的管理監督制度，JAS是由日本農林水產省頒發的生態農產品認證資格，只有在連續3年以上未使用化學肥料和農藥的農業用地上栽培出來的農作物才能通過資格認證［14］。

稻田生態種養的宗旨是不施用化肥和農藥，稻米和養殖動物均是在綠色無公害的環境下生長，與有機農產品的要求相切合，二者的發展緊密相關不可分割。目前中國生態農產品市場較為混亂，“假生態”搶占“真生態”的生存空間，只有規范生態農產品市場，才能確保產業的健康發展，從根本上解決銷售問題。

3 小結

日本與中國都處于東亞地區，地理位置、農業文明、種植作物有許多相似之處，日本的小規模家庭經營模式也與中國的分散式小農戶也有許多共同點［15］。其萌芽于消費者對綠色無公害食品需求的生態農業，在完善健全的市場環境下日益發展壯大。

稻田生態種養等生態農業技術，在前期農田修整管理上投入較大，對分散經營的小規模農戶而言存在較高的風險，所以科研工作提供的技術支持變得至關重要。農業科研機構應深入對稻田生態系統的研究，成為生態農業的堅強后盾。科研機構應與政府聯合組建各類服務組織，為農戶的產前、產中、產后提供咨詢和服務，確保生態農產品的穩定產量和優良品質。