蘇陜協作“孕育”肉鵝生態養殖

文│李龍 李連瑾（江蘇省常州市金壇區農業農村局） 高東南 楊繼寶（陜西省寧陜縣畜牧獸醫中心） 徐夢澤（江蘇省常州市金壇區金城畜牧獸醫站）

陜西省安康市寧陜縣地處秦嶺中段南麓，是我國南北氣候的過渡帶，森林覆蓋率超過90%，擁有豐富的自然資源，同時也是全國扶貧開發工作重點縣。自2018年開始，依托江蘇和陜西協作大平臺，通過多方調研及論證，確定在寧陜地區發展肉鵝產業，由企業負責提供養殖物資和技術，地方集體經濟組織負責基礎設施建設，農戶低成本投入參與，全過程政府引導監督的合作模式，通過最終分紅，建立產業利益共同體。經過一年多的不斷發展，目前已具備一定的基礎及規模。筆者就目前寧陜地區肉鵝生態養殖模式展開討論。

一、肉鵝品種的選擇

1.地域因素。我國鵝的品種較多，在國家和地方的重視下，經過多年發展，建立了科學完備的水禽產業體系。在陜西省周邊的很多地區，都擁有地方鵝品種和悠久養殖歷史，如四川白鵝、河南豫西四季鵝、重慶白鵝等。在寧陜歷史上沒有大范圍飼養肉鵝的歷史，但是當地群眾一直有散養肉鵝的習慣，寧陜地區山多地少，水資源豐富，同時借鑒近寧陜周邊地區發展鵝產業的成功經驗，確定初期在寧陜部分地區開展四季白鵝養殖。

2.品種優勢。從中醫角度講“鵝肉味甘平，有補陰益氣之功、暖胃開津之效、緩解鉛中毒之能”，是日常高質量綠色營養保健食品。四季白鵝具有肉、蛋、毛兼用的特性，擁有個體重量大、生長速度快、適應能力強、抗病力強等特點。其肉質細嫩，宰殺率高，營養豐富，富含多種氨基酸、磷脂質、磷蛋白，適用多種人群食用。鵝全身是寶，鵝羽絨是優質的防寒保暖材料，鵝蛋、鵝肉產品擁有廣闊的市場消費前景。

四季白鵝擁有很強的食草能力，以生態散養模式，發展林下種養、田間種養結合，在降低飼養成本的同時，提升種植效率。建立寧陜地區生態循環農業，養殖產生的糞便，經處理后形成農家肥，可有效提升土壤肥力，促進瓜果蔬木的生長。

二、肉鵝的生態養殖

1.集中育雛。寧陜地區肉鵝養殖剛起步，現階段缺少相應產業配套。由江蘇企業提供鵝苗以及相應技術支持，寧陜地方集體經濟組織出資建立集中育雛舍，江蘇企業委派專業人員進行飼養管理，并負責對寧陜地區有意開展肉鵝生態養殖的農戶進行培訓指導。

（1）育雛舍選址。寧陜地區山多，人口分布較為分散，對于肉鵝養殖具備一定優勢。對全縣范圍交通條件、地理位置以及群眾積極性等方面考慮，前期在筒車灣鎮七里村滾子溝建設育雛舍。該地遠離人口集中居住區，擁有良好交通條件，具備了通水通電、通信號等必備條件。同時該地區閑置土地已通過流轉與備案審批，可滿足肉鵝養殖相關圈舍的建設需求。

（2）育雛舍建設。鑒于該育雛舍主要用于肉鵝的育雛，育雛結束后發放給農戶進行飼養。為便于開展育雛工作和日常管理，結合地貌以及氣候特點，采用磚混結構加保溫屋頂來建設育雛舍，利用熱風管道加溫，采用高架床養殖模式開展育雛。考慮肉鵝育雛工作的特點，在育雛舍隔壁建設飼養員值班室和飼料倉庫，同時預留二期工程土地。

（3）肉鵝育雛飼養管理。接雛和分群：由于雛鵝運輸距離較長，雛鵝運到后需盡快將雛鵝搬進育雛舍，減少長時間運輸產生的應激。雛鵝搬至舍內后清點數量，同時將強弱分開，每群不超過100只。

飲水。雛鵝到達育雛舍前需做好飲水準備，及時飲水可潤滑消化道，促進胎糞的排出，刺激食欲。前期飲水中要加入葡萄糖和多維減少應激，部分不會飲水的雛鵝需進行人工調教，確保雛鵝全部飲水，育雛開始水溫最好在20度左右，之后逐步過渡到涼水。要保證足夠的飲水位置，飲水器需每天清冼。第5天開始可過渡至自動飲水器，注意調整飲水器的高度，防止雛鵝飲水困難，也能避免育雛舍過于潮濕。

開食。當雛鵝大部分都有采食欲望時即可開食，一般在飲水后3～4小時，采用破碎的顆粒料進行，也可拌入少量青料，但不可多喂，以免采食過多的青料而引起拉稀。對于不會采食的雛鵝需注意，進行人工調教。由于雛鵝消化道容積較小，消化機能尚未健全，需少喂勤添，前3天每天需要喂6～8次，以后隨著消化能力有所增強，第二周時可以減少到4～6次，第三周時可減少到每天兩次。

定期檢查，細心觀察。育雛時每隔2小時檢查溫度、飲水及飼料，注意觀察鵝群的采食、飲水、活動、睡眠、糞便等情況，如果發現打堆要及時進行驅趕，以免壓傷、壓死。發現有弱小雛鵝及時挑出，單獨飼喂。若發現異常情況及疾病征兆，要及時采取防治措施。

做好衛生工作。舍內要求保持清潔、整齊，每天進行1～2次帶鵝噴霧消毒。飲水器和料桶要經常清洗消毒，保持網架干燥。飼養員進出都要更衣、消毒，做到六凈，即飲水凈、飼料凈、飼具凈、墊料凈、鵝體凈、飼養員凈。

預防疾病。對鵝的疾病要堅持“預防為主，防重于治，防治結合”的方針。在日常工作中要搞好飼養管理、預防接種、消毒等綜合防疫措施。

防敵害。對育雛舍的墻角、門窗要仔細檢查，發現有洞及時堵上，防止有老鼠、貓、狗、蛇、黃鼠狼等危害雛鵝。

做好記錄。認真清點每天的死亡、耗料，并詳細記錄每天的溫度、濕度、耗料、死亡、免疫、用藥等情況，若有異常情況需及時處置。

2.規范育成。育雛4周后，將雛鵝發放至農戶手中，由農戶按照公司養殖要求開展規范育成。

（1）育成舍的建設。農戶可根據養殖數量、自身條件和環境開展建設，養殖量較小的農戶，可將閑置圈舍進行簡單改造，即可開展養殖。養殖量較大的農戶可在較開闊地帶修建簡易大棚，開展養殖。

育成舍的修建、改造需要滿足通風、保溫、避雨等幾方面需求，同時養殖密度不易過大，便于喂料、喂水、清掃、消毒等日常管理工作的開展。

（2）肉鵝育成飼養管理。育成鵝采食量較大，消化能力較強，對外界環境的適應能力及抵抗能力增強。此階段也是骨骼、肌肉、羽毛生長的最快的時期。在此時期需提供充足營養，飼喂全價飼料的同時可加大青料的量，提高采食的多樣性，提升鵝的消化能力和免疫力，降低養殖成本。在飼喂過程中需保證清潔的飲水供應。保持舍內衛生清潔，由于育成鵝采食量大，排泄物較多，應做好通風換氣工作。在天氣晴朗的時候可將鵝放至事先圈好的草地或林地，讓其自由采食青草，通過運動提高免疫力，提升肉品品質。在飼養過程中需定期觀察，對于病殘鵝需要及時挑出并單獨飼喂。在全過程中做好每天的死亡、耗料的記錄。

3.生態育肥。當鵝生長至9周齡后，其羽毛基本長齊，耐寒性增強，對環境的適應性增強，消化系統逐漸發達，可適應大部分的環境及氣候。寧陜地區農戶均擁有較大面積林地，可對養殖周邊的林地進行規劃并做相應簡單的圈護。相對育成期可擴大放養范圍和時間，采用輪放模式確保在養殖過程中有足量青料的提供。部分放養范圍較小的農戶可通過人工添加的方式提供青料。通過為鵝提供良好生存環境和充足營養的同時增加運動量和采食青草量，可有效提升肉品品質。采用這種生態育肥模式飼養肉鵝直至上市。

三、養殖優勢

1.生態優勢。寧陜是林業大縣，地處嶺南富硒帶，為養殖高品質肉鵝提供了良好的條件和優勢。近些年大力發展林下經濟逐步顯露配套產業明顯不足的劣勢。生態養鵝產業的發展可有效彌補該劣勢。通過有計劃發展肉鵝養殖，可提供一定量的禽類糞便，為林下經濟的循環發展提供營養保證。鑒于鵝的食草性能力強的特點，可與林下經濟形成產業互補，鵝采食林下雜草，經濟作物可為鵝提供相關草料，減少養殖成本和種植成本，提升經濟效益。

2.產業優勢。采用訂單式養殖模式，借助江蘇企業的現有銷售渠道和方式，可實現養殖效益的最大化。企業提供前期的技術指導和銷售保障，可有效減少養殖農戶的市場風險和技術瓶頸。同時地區豐富的林業資源可為鵝產業的發展提供有效支撐。

3.帶動優勢?！肮荆献魃纾r戶”模式可極大降低農戶養殖風險，公司專設寧陜生態鵝事業部，組織骨干力量進行市場開拓與推廣，確保養殖效益最大化。在農戶效益得到保障的同時，地方政府加大扶持力度，鼓勵農戶參與，短短一年時間已發展60多戶農戶開展生態鵝養殖，脫貧帶動效果明顯，讓農戶通過養殖得到實實在在的效益，同時通過養殖提升林下經濟效益。

四、思考及建議

縱觀寧陜地區一年多的肉鵝產業發展歷程，期間遇到很多問題是項目實施初期規劃方案中沒有預料到的。如長距離運輸鵝苗、飼料、藥品等帶來的額外成本；山地多變的小氣候環境；農戶養殖初期經驗不足、技術人員保障不到位等情況。但是在發展過程中，遇到問題不管地方政府、企業、集體經濟組織還是農戶都沒輕言放棄。最終隨著第一批、第二批生態養殖肉鵝的成功上市，農戶拿到用他們勤勞、汗水和智慧換來的分紅，他們堅信以后會更好。

對于目前存在的問題，部分已得到了有效解決。在公司、有關部門和農戶的共同努力下，對全縣肉鵝產業進行資源整合，合理調配養殖物資，科學管理，有效地降低了養殖成本。接下來需要有針對性地開展技術培訓，解決農戶養殖中遇到的問題，同時培養農戶科學系統的養殖理念，切實提升農戶養殖技術水平。由公司牽頭就近發展肉鵝養殖產業的上游支持和配套產業，降低養殖成本。在產業發展過程中由政府主導，企業、農戶參與，積極培育引導地方及周邊地區群眾對于鵝肉的消費，擴大消費需求。相信經過肉鵝養殖產業的不斷發展，不僅能夠助力脫貧攻堅，更有助與鄉村振興，建立生態循環農業，造福寧陜百姓。