沙縣山富企業多措并舉推進茶產業發展

官發松，張小鶯，許梅榕

（沙縣經濟作物技術推廣中心，福建沙縣 365500）

福建省沙縣山富企業有限公司是臺灣獨資茶葉企業。1996年公司臺商曾進東先生租賃虬江鄉西郊村茶園800畝，租賃期40年，現經營規模已擴大到1000畝。2001年注冊了"山富"牌商標，2004年通過了無公害茶葉認證，2006年通過了“QS”認證，2013年通過綠色食品認證，是三明市市級農業產業化龍頭企業。進入21世紀以來，茶產業面臨產能過剩、市場疲軟、生產成本持續提高、質量安全倍受關注等問題。幾年來，山富公司積極采取多種有效措施應對新形勢，企業實現突圍突破，取得了生產效益和生態效益雙豐收，2018年生產各類茶葉110噸，實現毛茶產值2000多萬元。現將近年來山富企業應對茶產業新形勢的主要做法總結如下，以期提高茶產業的總體效益。

1 主動調整茶品種結構

山富公司從西郊村租賃的茶園以鐵觀音為主，占總面積的90%以上，黃旦和肉桂占10%。由于品種過于單一，無法滿足市場多樣化需求，茶葉加工的“洪峰”期明顯，影響到茶葉的加工質量。為增加茶葉的花色品種，應大眾化消費需求，近年來，公司對茶樹品種結構進行大規模調整，對部分鐵觀音茶園進行改植換種，引進茶葉新品種金觀音100畝、青心烏龍100畝、青心大冇200畝、金萱50畝，鐵觀音面積減少近500畝，適制紅茶、綠茶和東方美人茶的品種增加，適應市場能力增強。

2 注重提升茶質量安全

2.1 實行安全管理登記制度

推行茶葉產品從生產源頭到消費市場實施精細化管理，全程記錄生產、加工、流通各個環節的質量安全信息。按照茶葉標準化要求組織生產，建立健全生產檔案，加大產地產品監測力度，建立合格產品準出制度，每批上市茶葉都有檢測報告，每年檢測費用高達10多萬元。進入批發市場、儲運各環節要有追溯記錄，規范包裝標識，實行一品一碼管理。

2.2 嚴把投入品管控關

推廣使用有機肥和茶葉專用肥，化肥使用量不超肥料施用總量的20%，不使用明令禁止使用的農藥和水溶性強的農藥，不超量、超濃度使用農藥。

2.3 病蟲綠色防控

采取農業措施、保護利用天敵、物理誘殺、科學用藥等綠色防控技術對病蟲進行有效控制。

2.4 實施清潔化加工

新建一座面積2000平方米的標準化加工廠房，對老茶葉加工車間內地面、墻體、門窗等按照食品加工場地衛生要求進行改造，對車間內排濕、排汽、防蠅、防蟲、防鼠設備等進行完善與更新；實行熱源供應與茶葉加工工作面有效隔離，做好防塵、防煙等措施。使用電、氣等潔凈能源；使用清潔衛生的加工機具設備；推廣離地曬青、涼青技術與設備，推行不落地、連續化、自動化加工。

3 提升機械化生產水平

隨著沙縣小吃業的發展，大量的農村勞動力轉向從事小吃產業，從事茶葉生產的勞動力越來越緊張，企業生產用工主要依靠周邊縣農村勞動力，且茶葉生產勞務成本持續提高，生產效益下降。推行機械化作業，成為降低生產成本唯一途徑。

3.1 推廣茶園管理機械

如中耕機、挖溝機、修剪機、采茶機和軌道搬運機等。使用中耕機可降低人工成本60元/畝，修剪機可降低人工成本35元/畝，采茶機可降低人工成本0.7元/斤，軌道搬運機不僅可以減輕勞動強度還可降低搬運成本。推廣新型植保機械，如機動噴霧器等。

3.2 推廣新型加工機械

2017年新建自動化，連續化紅綠茶生產線1條，日加工能力500公斤以上。推行不落地自動化、連續化茶葉加工，引進茶葉色選機2臺，全自動包裝機4臺。

4 一園多茶類加工方式

所謂“一園多茶”，就是一年內在同一片茶園中生產多種茶類。根據不同季節茶葉新梢生育特點和氣候特點確定生產茶類。一園多茶類加工僅適用于適制性好的品種。

4.1 春茶

春茶主要生產綠、紅茶。因春茶期間是多雨季節，天氣狀況不適合加工烏龍茶，以生產優質綠茶和紅茶為主。

4.2 夏暑茶

夏暑茶加工美人茶。夏暑季是茶小綠葉蟬發生產高峰期，而美人茶的加工質量與茶小綠葉蟬的為害程度成正相關，利用夏暑季茶青加工美人茶具有上好的品質。

4.3 秋茶

秋季生產臺式烏龍茶，因秋季溫、濕度較低，茶葉鮮葉持嫩性較好，所制作的烏龍茶香氣高，品質好。

5 完善茶園的生態建設

一是修建保水保肥茶園，茶園園地做到前有埂，后有溝減少水土流失；二是在茶園干道、支道種植行道樹，全場種植桂花、羅漢松和櫻花等4000多株，既美化了茶園，又改善了茶園生態；三是保護梯壁良性雜保護茶園梯壁，茶園中套紫蕓英等綠肥。四是建立茶園灌溉系統，建立微灌設施。通過生態改善，每年施用農藥次數降為1-2次，不僅節約了用藥成本，還提升了質量安全水平。

6 拓展茶葉的銷售渠道

一是電商銷售。2016年開始公司利用阿里巴巴平臺開展電商銷售，建立電子商務工作室聘用工作人員5名，平均年銷售額達50多萬元。二是體驗式營銷。公司建立茶文化館和茶葉加工體驗館，開展體驗式營銷三是跨業營銷。四是與茶深加工企業合作，每年為飲料加工企業提供加工原料100多噸。

7 實施三產的融合發展

建成茶文化展示廳和加工體驗館、觀景臺和5公里茶園觀光步道，路網間種植山櫻花、羅漢松和桂花等觀光樹4000多株。與旅游公司合作建設茶旅結合示范基地。2016年以來，連續承擔閩臺農業合作示范縣項目，休閑觀光設施日臻完善，每年吸引游客2000多人次，“三產”融合發展效益逐步顯現。◇