茶文化在英國文學作品中的應用研究

詹睿瞳

（瀘州職業技術學院人文學院，四川瀘州 646000）

引言

英國地區并不產茶，但是英式茶文化在國際范圍內具有較高的影響力和聲譽。發生這種現象與英式茶文化的習慣，乃至英國文學作品的推動密切相關。在英國茶文化的百年發展中，英國文學作品貢獻了積極的文化推動力量。上至英國皇室，下至黎民百姓，在茶文化的文學作品之中，感受到了茶文化本身的正能量，并推動茶文化融入社會各個階層。為剖析茶文化在英國文學作品中的應用模式，本研究以簡·奧斯汀長篇小說《傲慢與偏見》、喬治·伯納·蕭劇本《匹克梅梁》、蓋斯凱爾夫人的《克蘭福得鎮》為例，闡述了英國文學作品在引用茶文化時的描寫手法與設計思路。希望從茶文化視角解讀英國文學作品的創作方式，并詮釋茶文化在推動文學作品發展中的文化機制與脈絡?，F做如下分析。

1 英式茶文化的基本形式

茶發源于中國，最初以草藥的形式來使用，而后隨茶葉飲品屬性的發掘，以及在茶道文化的推廣之后，茶文化接受了儒、道、釋思想的洗禮，形成了獨特的東方文化魅力和精髓。在絲綢之路發展之后，16世紀茶葉傳入歐洲，成為歐洲上流社會的重要飲品形式，并廣泛發展出不同的文化類型，但主流文化的構成機制，并未脫離我國茶文化的思維脈絡，唯獨歷史悠久的英國，在接受了茶葉飲品的屬性之后，構建起了有別于中國的英式茶文化。英式茶文化在不同歷史時期，都留下了重要的文學作品。從英式茶文化的基本形式來看，主要分為：早茶、上午茶、下午茶等類型。

1.1 英式早茶

英式早茶通常會在沖泡茶葉時附加牛奶、糖、橙片、茉莉花等輔料，配置成為英式奶茶British milk tea、伯爵紅茶Earl Grey、果醬紅茶black tea of jam、茉莉花茶black tea of jasmine、蜜蜂紅茶black tea of honey等。英式早茶在的文化根源在于附加茶飲沖泡形式，早茶是在早起第一時間形成的飲茶習慣，并在英國中產階級廣泛流行。在英國文學作品朱利安·費羅斯的《唐頓莊園》中，已婚婦女將準備英式早茶，作為當天工作的第一要務，也將英式早茶譽為“開眼茶”。從中能夠發現英國社會對于早茶文化的普及度，乃至社會群體的接受度。在安德烈·莫洛亞的《拜倫傳》中，也將英式早茶的細節進行了大量描述。英國著名詩人拜倫即便是在參加希臘武裝斗爭的情況下，也會在緊迫的戰事來臨前保持飲用早茶的習慣，也只有在早起飲茶之后，才會開始其他的工作和活動。因此，英式早茶的文化深入英國社會各個階層，并形成了較為普遍的文化習慣特征。

1.2 英式上午茶

按照英國社會群體的習慣，在飲用早茶之后，才會開始食用早餐，而并不是早餐與早茶共用，這種習慣在查爾斯·狄更斯《匹克威克外傳》中便有介紹。而上午茶則是在早飯和午飯之間的時間段，形成的一個特有飲茶規律。在上午11點之后，英國人習慣開展15分鐘左右的飲茶活動，依據時間特征可以劃分為“茶休”，在翻譯英國文學作品時，為了清晰劃分飲用茶品的具體時間，便界定了上午茶與早茶的時間段特征。《柯林斯高階英漢雙解學習詞典》提出新案例為：I seem to fritter my time away at tea mornings.便是以時間段劃分出的飲茶習慣特征，將上午茶的時間界限清晰的標注在工作時間，也是從側面闡釋上午茶在英國與早茶習慣的差異，且同等重要。

1.3 英式下午茶

英式上午茶的時間范圍是兩餐之間，且時間較短，并不會配以較多的輔助食材。而下午茶則略有差異，如果將早茶和上午茶作為一種提神醒腦的飲品功能性界定，下午茶則是一種工作之余的精神放松環節。因此，在英式下午茶中所配置的茶點更多，諸如：黃油（butter/grease）、果醬（jam/marmalade/squish/confiture/preserve）、 糕 點 （pastry/cake/cookie/kuchen）、餅干 （cookies/biscuit/cracker/cooky）、烤餅（scone/flapjack/hot cake）松餅（muffin/Tartan）等等。上午茶和早茶基本需要飲茶者自行準備，而下午茶則在英國各地城鎮的旅館、茶館、小吃館、飯店、快餐館的下午茶時間段提供。因此，在擴大了商業范圍之后，英式下午茶的文化傳播更為廣泛。在狄更斯長篇小說《大衛-科波菲爾》對于主人公表演魔術的地點描述中，也將下午茶時間段作為一項極為重要的表演時間，在英國下午茶的集中地點內表演魔術，才令小說角色深入英國讀者民心，可見下午茶在英國社交范圍中的時間比重，亦可驗證英式下午茶的文化根基。

2 描寫英式茶文化的主要文學作品介紹

2.1 簡·奧斯汀的《傲慢與偏見》

《傲慢與偏見》（Pride and Prejudice）是英國女小說家簡·奧斯汀的創作的長篇小說。其在英國文學史中的地位之高，不亞于四大名著在我國的文化影響力。這種文化影響力，也令《傲慢與偏見》中的英式茶文化解讀，形成了一種普遍的社會文化基調。在原文中：With exquisite tea sets,fragrant aroma,delicious snacks and melodious music,English afternoon tea satisfies our fantasy of elegant leisure time and becomes a typical representative of British culture.便是在描寫英式下午茶，在小說主角接待來賓時所選擇的茶話會方式，同時在這一段時間內會邀請英國紳士來吟誦詩歌，共創聚會氛圍和情感基調。英國小說家喬治·吉辛曾經提到：“英國人對專心家務的天賦才華莫過于表現在下午茶的禮儀當中。當杯子與盤子所發出的叮當聲愈多，就有更多的人的心情進入愉悅的恬靜感之中?！睆闹幸材軌虬l現，如果在刻畫小說人物性格、劇情推進、文化脈絡主線時，忽略了下午茶的文化訴求和羈絆，實則很難構建完整的劇情。因此，在英國文學作品《傲慢與偏見》中，對于英式茶文化的解讀和描述淋漓盡致，不僅詳述了其中的茶文化形式，同時借助飲茶習慣的社交環境，描寫出英國社會群體對于茶文化的接受度和喜愛度。

2.2 喬治·伯納·蕭的《匹克梅梁》

中國茶文化進入英國之初，是以奢侈品形象介入上流社會的形式出現的，從英式茶文化的起源上便已經深深刻上了貴族烙印。17世紀初借助新航路，荷蘭商人將東方茶葉帶入歐洲市場，并由荷蘭上流社會帶入歐洲大陸并進行擴散。由英國文學家喬治·伯納·蕭創作的《匹克梅梁》（My Fair Lady）中，便詳細描述了維多利亞使其，茶文化在歐洲地區的普及和推廣機制。蕭伯納主要將上流社會在聚會中所表現出的飲茶習慣，以及作為社會交往工具時，茶文化所表現出的交際作用。諸如息金斯母親邀請賓客的劇情中，均為親手擺放茶具，并將部分陶瓷和銀制品茶具分開擺放，只有身份高貴的名流才能使用價格更為昂貴的陶瓷茶具，而多數賓客只能使用其他次級的茶具。這種從使用茶具的規格或者品質習慣，也是由于地位身份所決定的社會共識。因此，英國貴族在茶文化傳播中，雖然極力推廣茶文化的社會覆蓋面，但并未將茶文化的貴族身份真正取締。因此，茶會、茶具、茶飲的品質，同時在英國文學作品中揭露了社會階級分層的明顯特征，是英式茶文化在文學作品中所表現出來的重要現象。

2.3 蓋斯凱爾夫人的《克蘭福得鎮》

《克蘭福德鎮》是英國著名女作家蓋斯凱爾夫人的第二部小說。在其寫作風格上極為細膩的描繪了英國社會的階級分化，同時以獨特的寫作手法描繪出一個清奇古貌的世界“克蘭福德”，成為十九世紀初英國社會偏僻、閉塞、守舊、落后的鄉村小鎮典型代表。在此部作品中，對于茶文化的描繪，隱喻了大量的贊美。甚至將茶文化比喻成為高貴的文化品德，并未因茶文化的貴族身份，而遭到抵制和批判。從中也能夠發現，茶文化雖然在多部作品中表現出了明顯的貴族形象，但并未因為這種社會共識，而限制了茶文化在社會主流文化中的共識度。即便是蓋斯凱爾夫人所描寫的鄉村社會環境中，仍然對茶文化的期待有所包容。原文中主角弗列斯特太太和馬蒂，因為茶文化中所包含的貴族身份象征，而產生了開茶店的想法。而在其社交網絡內形成了宣傳效應之后，主角馬蒂的朋友也紛紛資助其創業資金，顯現了維多利亞時期的文化品質，更加反襯出茶文化在其中的社會交往功能。弗列斯特太太舉辦茶會，但缺少資金，才會主動制作茶點。賓客給予高度贊譽，并融入和諧的社會交往氛圍，均體現出茶文化在英國地層社會的接受度和推廣度。因此，茶文化在英國文學作品中，無論所處社會層級如何，都對茶文化產生了高度的包容性，是英國文學作品中描繪茶文化的社會普遍共識，對于茶文化在英國社會各階層的傳播具有重要的推廣作用。

3 茶文化在英國文學作品中的應用模式

3.1 文化背景的襯托與渲染

茶文化深入英國各個階層，不僅是一種飲茶習慣的發展，而且是一種社會交往行為的社會化進程。當英國文學作品，大量描述茶文化時，實際上是在向讀者介紹當時的文化背景。諸如，閱讀《傲慢與偏見》時，可以感受到由茶文化構建的文化主線路。更加便于讀者從飲茶場景中快速識別其中的文化導向。當飲茶聚會開始后，小說角色分別以不同的個性背景演繹著茶文化，同時以話題中心遷移了茶文化的探討氛圍和交際構思。茶會中的劇情推進依靠人物關系變化，從飲茶行為的親密度，使用茶具的價格和檔次，區分上流社會的階級層次。僅以茶會中對于參與者的穿著要求，便可發覺茶文化在英國文學作品中的文化表現形式，具備了襯托和渲染人物關系的作用。當茶文化一度成為英國上流社會的交際工具之后，衍生出的文學作品，也會圍繞茶文化展開思考，盡量以最通俗易懂的形式來貫徹故事發展線路。進而說明其中的劇情因果關系。因此，茶文化在英國文學作品中的應用，即是對于故事背景的詳細介紹和解釋，也是對于當時文化背景的襯托和渲染，具有推動故事情節的積極作用。

3.2 文化發展的期待與反思

當茶文化在英國成為一種普遍的社會文化現象只會，英國文學作品已經無法脫離茶文化而另辟蹊徑的選擇情節推動方式。在狄更斯的《匹克威外傳》中，頻繁出現了描寫茶文化的段落和詞匯，僅“Tea”的詞匯便出現了百次以上。在故事情節的推動中，也將英國茶會場景描寫為與平民進行交流的活動。那么這種描寫手法，也是基于茶文化社會普遍共識的文化期待與反思。當一種文化能夠在文學作品中出現，且脫離了社會階級的文化滲透局限性時，這種文化才能形成更為廣泛的社會普及度和受眾影響力。而茶文化便是其中極為重要的典型案例，是借助茶文化加強社會溝通和交流的積極方式。諸如，在描寫英國婦女飲茶時的開放度，或者描寫英國中下階層在飲茶時的生活場景，極度反思了上流社會與中下階層的行為習慣差異度。那么也就輕松的闡釋了茶文化在英國社會的貫穿社會交際面的作用。直至今日，英國社會之所以能夠將茶文化作為一種社會普遍的共識性文化，也是在諸多文學作品推廣之后，帶來的現代文明啟示和轉化，真正為茶文化在不同社會階層傳播，推動社會發展起到了至關重要的積極作用。

3.3 文化形象的包容與心態

英國在不同發展時期，都對社會階級的清晰度做出了具體劃分，英國爵位等級排列從小到大為：騎士、男爵、子爵、伯爵、侯爵、公爵。當貴族身份印證了茶文化的形象特征之后，這種文化很有可能在不同發展時期遇到文化滯后性。例如，茶文化很可能成為一種貴族身份象征之后，便停留在男爵之上的階級享用，而不會傳播到騎士和平民的社會階級。但是在英國茶文化的發展中，并未遇到這樣的限制，也是基于英國文學作品的推動和發展助力。當印刷術借助工業文明告訴發展之后，英國文學作品的普及率迅速上升。僅以《拜倫傳》為例，其中對于描寫拜倫喜好茶飲的生活方式分析，雖然啤酒和牛肉是必不可少的生活點綴，但茶飲顯然已經成為生活的重要組成部分，甚至可以視為英國人的必需品。那么當這種必需品的形象特征，借助英國文學作品積極推廣之后，勢必形成廣泛的社會文化共識，進一步推動茶文化在英國社會的接受度和包容度。這種心態是一種基于商業文明的社會發展驅動力，是借助文學資料推廣茶文化的積極優勢。近百年來，英國茶文化之所以能夠傳播世界，也與英國文學作品對于茶文化的解讀有關，是基于正面心態解讀茶文化之后形成的普遍文化視域，更加有利于不具備飲茶習慣的國家推廣茶文化。因此，茶文化在英國文學作品中的應用模式重點在于形象刻畫，是對于茶文化的包容心態主導，并推動了茶文化的傳播與發展。

4 結語

綜上所述，茶文化之所以能夠在英國社會快速傳播和發展，雖然存在茶飲文化的社會期待，但本質上與英國文學作品的描寫刻畫存在必然聯系。茶文化作為一種英國社會群體性的交際工具，能夠在茶會中體現出特定的文化視域和階層。同時又能夠在不同的社會階層形成特有的茶文化共識，進而推動茶文化的高速發展。經歷了不同時期的文學作品創作，英式茶文化不僅在英國本土成為一種社會文化主流，同時在文學作品傳播于世界各地之后，形成了更為廣泛的影響力和生命力。從英國文學作品對于茶文化的運用來看，茶文化至少存在三種積極的應用模式，分別為：對于文學作品文化背景的襯托與渲染，對于文學作品所處年代的文化發展期待與反思，對于文學作品刻畫茶文化形象的積極包容與文化接受心態。因此，茶文化才會在英國不同歷史時期留下濃重的文化色彩，并主導了英國社會文化的積極發展，是由茶文化帶動的文學作品創作發展，也是由文學作品帶動的茶文化發展進程，可以界定為茶文化在英國文學作品中的基本應用模式。