長根菇設施化栽培培養料配方試驗

崔文浩 周愛珠 甘宏信 程 萱 黃 鋼 查 波 鄭江程*

（1衢州市農業科學研究院，浙江衢州324000；2衢州市衢江區蔬菜管理辦公室，浙江衢州324000；3衢州市翔龍農業發展有限公司，浙江衢州324000）

長根菇（Oudemansiella radicata）又名草雞、露水雞菌，隸屬于傘菌目、白蘑科、小奧德菇屬[1]。長根菇味道鮮美，營養價值高，具有降血壓、預防腫瘤、抑制幽門螺桿菌等作用，受到消費者喜愛。長根菇屬于中高溫型食用菌，最適出菇溫度為25℃[2]。為了能在冬季生產出優質高產的長根菇，筆者開展了不同配方栽培長根菇試驗，以期篩選出適合長根菇設施化栽培的培養料配方。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

長根菇菌株2016QZ2由衢州市農業科學研究院提供。

1.2 供試栽培料配方

試驗設6組栽培料配方：①木屑60%，棉籽殼10%，麩皮20%，玉米粉6%，豆粕3%，1%石灰；②木屑50%，棉籽殼20%，麩皮20%，玉米粉6%，豆粕3%，1%石灰；③木屑40%，棉籽殼30%，麩皮20%，玉米粉6%，豆粕3%，石灰1%；④木屑30%，棉籽殼40%，麩皮20%，玉米粉6%，豆粕3%，石灰1%；⑤木屑20%，棉籽殼50%，麩皮20%，玉米粉6%，豆粕3%，石灰1%；⑥木屑10%，棉籽殼60%，麩皮20%，玉米粉6%，豆粕3%，石灰1%。

1.3 試驗方法

試驗采用完全隨機區組，每個配方三個重復，每個重復36袋。所有區組栽培管理條件相同。

1.3.1 菌絲培養

棉籽殼提前1 d浸濕，與木屑、麩皮等混合拌勻，調含水量60%。袋裝料濕重1.0 kg，0.15 MPa高壓滅菌3 h，冷卻接種。接種后在發菌室25℃恒溫黑暗條件發菌，菌絲滿袋后再經20 d以上后熟培養，菌絲達到生理成熟，進入出菇管理。

1.3.2 設施化出菇管理

將菌袋去除套環、折疊袋口，使袋口邊緣高出料面3～5 cm。選用保濕透氣的河塘泥或黃泥土作覆土材料覆蓋在菌袋料面上，覆土厚度2～3 cm。不同配方的菌袋隨機的豎直排列在層架上（圖1）。保持覆土濕潤、溫濕差和光照差異，刺激原基分化（圖1）。覆土25 d后陸續有原基產生，此時將空氣相對濕度控制在85%～95%。同時加強通風，保持空氣清新，室溫控制在22～26℃。

圖1 設施化栽培長根菇

1.4 考察內容及方法

1.4.1 長根菇菌絲生長速度測定

接種10 d后（菌絲從菌袋邊緣穩定生長開始），從每組重復中隨機抽取10袋，沿菌絲生長點進行劃線，隨后分別在第20天和第50天劃線一次，測量兩生長線之間的距離，菌絲生長速度為菌絲生長距離（cm）∕20 d，取平均值。

1.4.2 長根菇滿袋、原基分化和子實體形成時間

接種之日起，從每組重復中隨機抽取10袋。觀察記錄菌絲長滿袋所需時間，取平均值。并記錄出現肉眼可見的子實體原基所需時間，取平均值即為原基分化時間。從原基分化起到子實體生長到可采摘所需時間，取平均值即為子實體形成時間。

1.4.3 長根菇產量和單重的測定

當長根菇菌蓋八分開，菇柄長度在10 cm左右采收，采收時要削去帶泥的菇柄基部。記錄每重復的袋產量和子實體數，計算長根菇的平均單菇重。

1.4.4 數據分析

采用SPSS 18軟件進行統計分析，評估不同配方間最小顯著差異范圍（P＜0.05）。

2 結果與分析

2.1 供試配方長根菇菌絲生長速度

由表1得，配方①與配方②菌絲生長速度在整個發菌期內都是最快，且與其他配方差異顯著；其余配方菌絲生長速度依次下降。由圖1得，配方①和配方②接種后30～50 d內發菌速度比接種后10～30 d內發菌速度慢了6.14%和4%，而配方③、④、⑤、⑥發菌速度快了5.13%、9.42%、3.82%和8.93%。由此可見，棉籽殼含量多培養料菌絲生長后勁足。

表1 供試配方長根菇菌絲生長速度比較

圖1 供試配方長根菇菌絲生長速度

2.2 供試配方長根菇原基分化和子實體形成時間

由表2可知，供試配方菌絲滿袋時間在51～70 d，其中配方①滿袋時間最短，為51 d，滿袋時間最長的是配方⑥，需要70 d。配方⑥的原基發生最早，為脫袋覆土后25 d，而配方①的原基發生時間最慢，為38 d。子實體形成時間最快的是配方④、⑥，最慢的是配方②。

表2 供試配方長根菇原基生長及子實體形成時間

2.3 供試配方長根菇產量和單菇重

因是設施化栽培模式，采收期沒有明顯的潮次。由表3可知，配方⑥袋均產量最高，配方④、配方⑤依次，三者之間沒有差異顯著。但與配方①、②、③產量具有顯著差異。比較長根菇單菇重，配方⑥比配方④、⑤高，且差異顯著。配方①、②、③間子實體單菇重無顯著差異。可以看出，配方中棉籽殼含量對長根菇產量影響大。

表3 供試配方長根菇袋產量及單菇重比較

3 小結

試驗結果表明，木屑含量多的配方（配方①、②）上長根菇菌絲生長速度更快，且隨著配方中棉籽殼含量增加，菌絲生長速度下降。配方④、⑥原基分化及子實體都快于其他配方，配方⑥袋產量和單菇重最高。說明適當增加培養料中棉籽殼含量，有利于提高長根菇質量。綜上所述，配方⑥更適合作為冬季設施化栽培長根菇的配方。