黑木耳菌株引進比較試驗

楊明華毛小偉

（1浙江省江山市農科所，浙江江山324104；2浙江省江山市種子管理站，浙江江山324100）

食用菌產業是江山市農業特色主導產業，年栽培規模達1.8億袋，產值5.94億元。江山栽培黑木耳3000多萬袋，且有逐年增長趨勢，但目前缺少適宜江山市栽培的優質高產黑木耳菌株。為了篩選適合當地袋料栽培的黑木耳優質高產菌株，2016年江山市農科所聯合江山市種子管理站從國內相關科研院所引進了8個黑木耳菌株，并進行了對比試驗。現將試驗結果報告如下。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

新科、916，引自浙江省麗水市農科院；浙耳一號引自浙江省開化縣農科所；138、Au8、139（對照）引自黑龍江省科學院應用微生物研究所；8129、8088，引自遼寧省食用菌研究所。

1.2 試驗地點

試驗地安排在江山市峽口鎮三卿口村銘程家庭農場，該地晝夜溫差大，陽光充足，氣候條件非常適合黑木耳栽培，且交通便利。

1.3 培養基配方

①母種培養基（PDA培養基）：去皮馬鈴薯200 g（煮汁），葡萄糖20 g，瓊脂10 g，加水1000 mL，pH自然；②原種培養基：雜木屑77%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，石灰1%。料水比1∶1；③栽培袋培養料：雜木屑86%，麩皮12，石膏1%，石灰1%。料水比1∶1。

1.4 試驗方法

1.4.1 菌絲培養

按當地的栽培習慣，母種培養安排在6月20日。挑取供試菌株3 mm×3 mm大小菌塊接入母種PDA培養基平面培養皿上，每個菌株接3個培養皿，置于25℃培養箱中，觀察與測定菌絲生長速度；原種培養安排在7月12日，采用雜木屑培養基。將供試菌株母種分別轉接到原種瓶，置于25℃培養箱中培養30 d，觀察、記錄各菌株的菌絲生長情況。

1.4.2 出菇試驗

9月10日制作栽培袋。參試菌株分別制作300個菌棒。拌料后將培養料裝入17 cm×55 cm的低壓聚乙烯袋，常壓滅菌，溫度達100℃保持12 h，冷卻后打3穴接入原種，采用套袋封口，在22～24℃，空氣相對濕度65%的條件下培養60 d左右。發菌結束后各取成品150棒進行出耳比較。試驗采用完全隨機區組設計，3次重復，每小區排放菌棒200棒[1]。出耳時每棒打160個左右個小孔，待自然溫度25℃以下時進行室外集中催芽。出耳采用露地全光照，出耳全過程不蓋遮陽物，按常規方法進行出耳管理。當耳柄變細、耳片舒展并略下垂、色澤轉淺（由黑變褐）、腹面孢子未大量發生時，即可分批采收[2]。

觀察記錄各菌株子實體外觀、污染情況、流耳程度，統計產量等。

2 結果與分析

2.1 供試黑木耳菌株菌絲生長狀況比較

由表1可知，8個供試黑木耳菌株，在PDA培養基上菌絲生長速度快，粗壯有力為菌株916、138、浙耳一號，菌絲平均生長速度分別達0.39 cm/d、0.365 cm/d、0.363 cm/d，新科、8129、139次之，8088、Au8菌絲長速最慢，只有0.297 cm/d、0.294 cm/d；在雜木屑培養基上菌絲平均生長速度以916最快，達0.46 cm/d，138和浙耳一號次之達0.44 cm/d，Au8最慢，僅0.34 cm/d。菌絲生長勢除了Au8、139稍差，菌絲較淡外，其余6個菌株菌絲長勢均濃密、潔白、有力。

表1 供試黑木耳菌株菌絲體生長狀況比較

表2 供試黑木耳菌株出耳狀況和耳片質量比較

圖1 供試黑木耳菌株出耳情況

表3 供試黑木耳菌株產量比較

2.2 供試黑木耳菌株出耳狀況及耳片質量對比

供試黑木耳菌株中，浙耳一號、8088出耳較早，916、新科出耳較遲，138、8129、139（對照）、Au8中等；耳片形狀，916、138、浙耳一號單片簇生、耳基小，新科單片耳狀、耳基小，8088、139（對照）菊花狀大朵、耳基大。耳片顏色，916、138、浙耳一號、新科色深，8129、139（對照）、Au8色淺，8088耳片色偏黃。耳片厚薄，916、138、浙耳一號、新科、139（對照）菌株耳片厚，8129、Au8中等，8088耳片薄。霉菌污染，916、浙耳一號、新科無霉菌污染，138、8129、139（對照）輕度污染，8088重度污染；流耳程度對比，916、138無流耳，浙耳一號、新科流耳少，8129、8088嚴重。綜合耳片朵形、色澤、耳厚等指標，916、新科、浙耳一號3個菌株黑木耳的耳片商品質量較好（表2）。

2.3 供試黑木耳菌株產量比較

供試黑木耳菌株中，在雜木屑培養基上黑木耳單包干耳產量在47.8～59.6 g，其中916的單包干耳產量最高，為59.6 g，比139（對照）高24.7%，新科、浙耳一號產量次之，分別為 56.7 g、56.3 g，比 139（對照）高18.6%、17.8%。產量最低的為Au8，為48.7 g，比139（對照）高1.9%（表3）。

3 小 結

綜合試驗結果，供試黑木耳菌株中916、新科、浙耳一號這3個菌株比較好，浙耳一號，出耳早，屬早熟菌株，可作為當地規模種植戶秋季接種較遲的菌株，916、新科出耳較遲，屬晚熟菌株，產量高、抗性強，可作為當地袋料栽培的主要菌株[3]。