鹽場(chǎng)記憶

劉建成

一條偌長(zhǎng)的海堤，從莆田東沙一直延伸到仙游楓亭朱寨（舊時(shí)楓亭海濱、海安、和平3個(gè)村子多為朱姓，統(tǒng)稱朱寨）。海堤內(nèi)，是綿延不絕的百姓民房；民房之前，是一片圍墾而成的鹽場(chǎng)。當(dāng)朝陽(yáng)從秀嶼區(qū)羅嶼港海面冉冉升起時(shí)，鹽場(chǎng)波光粼粼的水面，映襯著白花花的鹽巴，吸人眼球。那鹽巴，如一座座小山似的。

上個(gè)世紀(jì)六七十年代，曾經(jīng)有一段時(shí)光，我和楓亭鹽場(chǎng)比鄰而居。聽(tīng)?wèi)T了海浪拍打堤岸的聲音，看慣了鹽場(chǎng)那和我如今的頭發(fā)一樣花白的鹽巴。鹽場(chǎng)風(fēng)光，如詩(shī)如畫，歷歷在目，時(shí)至今日，記憶猶新。 海水漲潮時(shí)，我常常跑到海堤上去觀潮。洶涌澎湃的海水拍擊著海岸，濺起朵朵巨大的浪花，翻了個(gè)跟斗后又從空中狠狠地甩下來(lái)。海風(fēng)吹來(lái)，水珠濺到臉上衣服上。海水，后浪推著前浪，很想涌進(jìn)鹽田，卻被海堤毫不客氣地給擋回去。海堤內(nèi)便是鹽田。波紋漣漪的水面，和堤岸外的海面截然相反。它們也是來(lái)自大海的，現(xiàn)在卻被乖乖地關(guān)在鹽田里，讓陽(yáng)光曝曬，讓海水“變態(tài)”。 海濱村前，有條小水渠，是村子和鹽場(chǎng)的分界線。漲潮時(shí)，滾滾的海水直往溝渠內(nèi)猛灌。這海水，便是生產(chǎn)食鹽的天然資源。 水渠上，安放著一張踩過(guò)去會(huì)顫悠悠的木板，就算是通往鹽場(chǎng)的小橋。鹽場(chǎng)上也有田埂，田埂將鹽場(chǎng)分割成大小幾乎均勻的塊塊。海堤口，有2 部水車，工人們踩著水車“咕嚕咕嚕”地響。幫著水車抽水的，還有那晝夜不停轉(zhuǎn)動(dòng)的風(fēng)車，十字形的風(fēng)扇時(shí)而轉(zhuǎn)動(dòng)得很快，時(shí)而轉(zhuǎn)動(dòng)得慢騰騰的。風(fēng)車，聽(tīng)風(fēng)的話，海風(fēng)的大小決定著風(fēng)車的速度。那陣子，國(guó)產(chǎn)影片《柳堡的故事》流行。影片中《九九艷陽(yáng)天》插曲，剛好描述著鹽場(chǎng)周邊的田園風(fēng)光：“東風(fēng)呀吹得那個(gè)風(fēng)車轉(zhuǎn)哪，蠶豆花兒香呀麥苗兒鮮。”楓亭沿海的田地上，種著蠶豆，也長(zhǎng)著小麥。只是缺了“十八歲的哥哥呀坐在河邊”的身影。 走在水平如鏡的鹽田邊沿，我伸出右手食指，沾了沾水，放在舌頭上舔一舔，有點(diǎn)咸，也有點(diǎn)澀。再往西走，鹽田水底，看得出一層薄薄的沉淀的鹽巴。還是春夏秋冬，不管嚴(yán)寒酷暑，鹽場(chǎng)工人的汗水一滴滴地融入海水之中。其實(shí)，他們濕透了汗水的衣背上，曬干了便布滿了白花花的鹽漬。此刻，我真正體會(huì)到，那鹽巴就是海水和汗水的結(jié)晶，乃是“結(jié)晶”一詞的本意。突如其來(lái)的暴風(fēng)雨，可急壞了鹽場(chǎng)工人，他們要保住鹽堆不受大雨沖刷。海風(fēng)夾雜著大雨，傾斜了他們頭上的斗笠，吹歪了他們身上的蓑衣。幼稚的我們，倒覺(jué)得雨水會(huì)把海鹽沖洗得越白越凈越好。鹽場(chǎng)工人拿著工具將鹽巴鏟在一堆兒。漸漸地，曬后的鹽巴越堆越高，堆成了小山似的。田間地頭，沒(méi)有插著“鹽田之地，謝絕參觀”的牌子，也沒(méi)有裝置任何監(jiān)控設(shè)備。眼看著工人們肩挑著一包包笨重的海鹽，送到離鹽場(chǎng)百米遠(yuǎn)的“車子化”大路上，讓手扶拖拉機(jī)或小貨車?yán)摺＿@，此前事后還有道多少工序，我們?nèi)徊恢?那時(shí)候，鹽巴大多是“散賣”（零售）的，1 斤1 毛多錢。然而，越是“黑市”的越便宜，那是自家曬的還沒(méi)經(jīng)過(guò)加工處理的鹽巴。村子里，有百姓用自家的壇壇、罐罐、甕甕，甕底朝天，將海水倒進(jìn)去，擱在屋外露天的場(chǎng)地上、石塊上曝曬。當(dāng)年，海濱百姓的日子過(guò)得怎么樣呢？吃的多半是麥糊湯配小魚干，要么是地瓜渣配腌制的海藻。低矮的用石條砌成的房子，為的是抵御海風(fēng)的侵襲。我嘗過(guò)自家曬過(guò)的鹽巴，有些苦澀。

宋《仙谿志》載：“鹽則編竹為盆。”即古代仙游人以竹盆曬鹽，還采用水車和風(fēng)車抽海水曬鹽。新編《仙游縣志》和《莆田市志》里，均有楓亭鹽場(chǎng)的記載，遺憾的是僅記載至1997年（當(dāng)年楓亭鹽場(chǎng)和民營(yíng)海安鹽場(chǎng)共產(chǎn)原鹽980 噸）。更遺憾的是之后海灘開(kāi)發(fā)了，鹽場(chǎng)關(guān)閉了。失去了海灘則失去了鹽場(chǎng)。我依戀當(dāng)年的鹽場(chǎng)風(fēng)光，欣賞當(dāng)年海鹽的味道，感嘆制鹽工人的艱辛。 水平如鏡的鹽田里，曾經(jīng)留下了我少年時(shí)代的身影；堅(jiān)固的海堤大壩下，曾經(jīng)留下了我風(fēng)華正茂時(shí)代的腳印。當(dāng)年的楓亭朱寨人，用自己的智慧和力量，征服了海潮，利用海水，生產(chǎn)了人們飲食和醫(yī)療上的必用品。楓亭人民世世代代與貧窮落后抗?fàn)幍木褚恢焙霌P(yáng)至今。

那些年，要是有朋友到海濱，我陪著他們出外散步時(shí)，首選是去參觀鹽場(chǎng)。如今，站在高高的塔斗山上往東南方向眺望，鹽場(chǎng)已經(jīng)不復(fù)存在。但鹽場(chǎng)仍然是楓亭人民創(chuàng)業(yè)史上曾經(jīng)的輝煌，鹽場(chǎng)仍然在仙游史志上留下光輝的一頁(yè)，鹽場(chǎng)也因此成了老一輩朱寨人、抑或曾經(jīng)在那里工作和生活過(guò)的人們的永恒記憶。