養生藥膳火鍋的適宜人群

肉類火鍋，配溫補藥材底料

合適人群虛寒性疾病患者，平日怕冷，一遇到寒氣就會腹痛，一到冬季就感覺畏寒肢冷、手腳冰涼。

藥膳推薦羊肉火鍋，配肉桂、黃芪、枸杞、桂圓作為底料。

中醫解析中醫講究“寒者熱之”的保健方法，羊肉性溫熱，是冬令御寒強身的滋補佳品，配以肉桂、桂圓等具溫熱性質的藥材，溫補之力更為顯著，也更能發揮藥膳食補的功效，對于虛寒證的患者，自然是首選。但須注意，身有熱癥，如發燒、發炎的人不宜食用；急性炎癥患者，如患急性扁桃體炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支氣管炎等，以及發熱初愈者也不宜食用，應當服藥治愈，待病愈后方宜食用此鍋。

菌類火鍋，育肝陰藥材底料

合適人群“三高”人群。

藥膳推薦蘑菇藥膳火鍋，配用決明子、芍藥、麥冬、沙參、菊花等藥材的鍋底。

中醫解析菌類火鍋具有低脂肪、高蛋白質、不肥不膩的特點，患有高血壓、高血糖、高血脂的“三高”癥患者可以放心食用。此類疾病在中醫上屬于“肝風內動”“肝陽上亢”“陰虛火旺”等范疇，治療上多采用鎮肝熄風、養陰清腦的方法。銀耳、猴頭菇有清潔腸胃、改善血脂代謝的作用；白蘑菇有降血壓的功效；香菇、松茸、竹筍等對預防高血壓、心臟病、心血管病有益；麥冬、沙參養陰清熱，對于高血糖病有很好的降血糖作用。

蔬菜火鍋，配清淡藥材鍋底

合適人群消化道疾病、肝膽病、痔瘡患者。

藥膳推薦用冬瓜、油菜、白菜、紅薯、土豆等蔬菜薈萃成鍋，配上含有薏米、紅小豆、白扁豆等藥材的鍋底。

中醫解析蔬菜含大量維生素及葉綠素，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清熱、解毒、去火的作用。膽囊炎、胃炎、肝病等疾病，中醫多認為是濕熱所致，治療上多采用清熱利濕、淡滲利濕的方法。清熱利濕多用于病情較重的病人，淡滲利濕則多用于日常保健和病情較為輕微的患者。除了內服藥物，此類患者也可以經過合理食材搭配，通過食療輔助內服藥物來解除病患。此類患者適合選用具有淡滲利濕作用的扁豆、紅小豆、薏米等藥材熬煮成的藥膳火鍋，對病情穩定大有裨益。