品高宜入神仙藥
——松花粉

◎楊益萍

松花粉在我國歷來被用作食養佳品，現將其功效及相關藥膳制作介紹如下。

詩詞賞析

繁花密筍暮春時，妝點園林一段奇。金粉生香風細細，斑衣留潤露垂垂。

品高宜入神仙藥，節勁終全冰雪姿。笑彼杏桃兒女態，謾爭艷冶媚山歧。

——宋·裘萬頃《松花開竹筍茂喜而詠之》

第一句描述的是松花、竹筍開在暮春時節，并不與百花爭奇斗艷，而是妝點園林。第二句是寫松花的香氣隨風細細飄入林，竹筍外衣上潤澤的露水垂垂欲滴。第三句說這兩者品性高潔適宜煉制長生之藥，它們可謂生而有節，傲視冰雪。第四句寫它們嘲笑桃花、杏花忸怩的女兒情態，艷麗妖冶，讓人走歧路。詩人在詩中將竹松與杏桃對比，一個超然獨立、傲雪斗寒，一個艷麗妖冶、媚人心志，在對比中，足見詩人對竹松的喜愛。

傳說故事

相傳古時候白州有座雙角山，山腳下有一個美麗的小村莊，這個村里常年出美女，無論男女老少大多是皮膚細膩白凈，引得附近十里八村的媒婆前來，說媒者絡繹不絕，簡直要踏破門檻了。村民們分析可能是與水土有關。可是，本村和隔壁村莊隔的也不遠，為什么只有我們村子美女多呢？后來有一個細心的人說了一句話，引得大家喜出望外。他說：“別村的井臺邊沒有老松樹，而只有我們村的井邊有棵老松樹。”后來經過大家仔細觀察，發現這棵八百多歲的老松樹，每年春天的時候開出很多的花，而樹上的花粉會隨風飄落，有很多花粉落入井里，而村里人天天喝這口井里的水，久而久之，村里的少女們出落的如花似玉。后來這事被皇太后知道了，從此白州就開始每年進貢松花粉給皇太后美容和食用。

養生解讀

松花粉是松科植物馬尾松或同屬植物的干燥花粉。松花粉在幾千年的歷史長河中，不僅有“美人井”的傳說，還有作為貢品每年向皇上進貢的記載。后世多個《食療本草》版本中均有松花粉做湯、制餡、蒸餅、釀酒的記載。《本草經解》言：“松花，味甘益脾，氣溫能行，脾為胃行其津液，輸于心肺，所以潤心肺也。益氣者，氣溫益肝之陽氣，味甘益脾之陰氣也。”松花粉是一個“天然微型營養庫”，含有200 多種營養元素。松花粉內含全面而均衡的營養，可以增強體力和精力，具有抗疲勞、美容和延緩衰老的功效。

以下介紹2則糕點制法供大家參考。

1.松花團子

材料：松花粉30 克，糯米粉300 克，冰糖適量。做法：①鍋里倒入水，加冰糖熬成冰糖水稍涼備用；②盆內放入糯米粉，用溫熱的冰糖水，混合揉成光滑的團子；③將團子揉成長條，分成小劑子，取1 個小劑子，在手心揉圓成球狀即成圓子；④鍋內加水煮沸，下入圓子，用炒勺順鍋邊攪動，以防粘住鍋底，大火煮至圓子浮起后，轉小火煮熟；⑤撈出圓子瀝干水分，放涼，最后在松花粉上一滾即成松花團子。功用：本藥點具有補益心肺、止血燥濕的功效。適合于頭痛眩暈、瀉利、濕疹濕瘡等人群食用。

2.松黃蒸餅

材料：松花粉60克，面粉900克，蜂蜜適量。做法：將松花粉中加入適量蜂蜜調勻，制成餡料；面粉加水和勻，揉面成長條，制成劑子，再揉搓成團狀，用食指或者大拇指頂住面粉團的頂端，在向下按的同時，用另外的四指旋轉團子；將松花蜜餡納入其中，用虎口將團子的邊口收攏，揉搓后壓成餅狀，上籠屜蒸熟即成。功用：本藥點具有益氣養血、補脾潤肺的功效。適合于氣虛乏力、血虛頭暈、納呆頭暈、須發早白、虛喘咳嗽等人群食用。