強化動物檢疫重要性 保障畜產品質量安全

秦專

(大嶺山農業技術中心,廣東 東莞 523820)

在人們生活水平不斷提升的背景下，人們對食品安全方面的重視程度隨之不斷提高。在此背景下，畜牧業要想在日益激烈的競爭中獲得一席之地，就必須為畜產品質量安全提供有力保障，只有這樣才能為各類新產品的開發奠定堅實基礎，才能獲得更多消費者的信任與青睞，才能取得更理想的發展成果。為此，本文針對動物檢疫對保障畜產品質量安全的作用做出深入探究。

一、動物檢疫工作內涵概述

動物檢疫工作主要是通過當地衛生監督部門中的檢疫人員集中進行整合及深度分析，全面進行獸醫理論及相關操作方面知識的驗收，同時嚴格按照相關程序和標準來系統化的開展鑒別和診斷工作，最后提出準確的科學性研究結論。動物防疫相關法律法規明確指出，地方衛生監督部門必須結合實際情況，積極落實衛生監督檢測機制，有效的開展畜產品質量管控和檢查工作，保障管理體系的完整性。這也就是說動物檢疫工作是法律賦予其重要的責任和權利，必須得合理使用，只有這樣才能進一步保障畜產品質量的優化發展，有效落實公共衛生安全條例及產品安全管理機制。

二、我國動物檢疫現狀

首先，大多數養殖戶都未充分重視各項動物檢疫工作，普遍認為只要在動物幼年期做好疫苗接種工作，就一定可以取得理想的防疫效果。但即使完成了疫苗接種工作，動物也經常會因為其他原因而出現死亡情況，進而導致很多養殖戶產生了疫苗接種工作沒有什么意義的想法，所以僅少量養殖戶會積極配合相關部門開展接種工作。還有一些養殖戶在具體飼養管理過程中，未結合具體情況落實好各項防疫工作，進而導致動物生長在惡劣的環境中，極易感染一系列疫病。其次，動物防疫人員的綜合素質有待提升。在具體落實基層動物防疫工作時，通常要考慮較為復雜的因素。對此，動物防疫工作人員除了要掌握豐富的專業知識以外，還要真正具備認真負責的態度。但是，由于各種因素的影響，現階段基層動物防疫工作在人力、物力與財力方面的投入都有待加大，進而導致各項防疫工作難以順利、高效地落實，這也是動物防疫工作一直存在不全面、不及時等問題的主要原因。最后，雖然我國動物防疫工作已經取得了一定的成果，但在無害化處理、消毒方面還有待完善。目前，我國普遍存在缺乏病死畜禽無害化處理設施，消毒制度的制定與實施不夠科學，各項工作所需物資、疫情處置經費無法得到保障等諸多問題，相關部門應給予足夠重視。

三、新形勢下動物檢疫的有效對策

（一）動物檢疫技術

動物檢疫技術主要針對于已發病禽畜的治療，通過臨床觀察、采血化驗、活體切片、水洗沉淀等方法確定傳染病或寄生蟲病類型，再根據疾病類型給出相應治療方案。動物檢疫技術的應用是建立在流行病學的相關理論之上，在無法判斷病畜感染何種疾病時，以流行病學所提供的檢測手段進行逐一排查。不僅需要對病畜疾病狀況進行了解，有時還需要從疾病的傳染途徑出發，對圈舍及病畜周圍環境進行相關檢測，判斷疾病類型、傳染狀況、可能后果，為疾病擴散的預防做好準備。

（二）對于動物檢疫工作

對于動物檢疫工作存在的問題，首先需要擴大動物檢疫工作隊伍，彌補正是檢疫人員不足的問題，增加協助檢疫人員共同參與到動物檢疫工作中去，解決執法難問題。其次，針對于執法不到位問題，應當注重執法方式的靈活性與多樣性，采取不定期、不定時抽檢，對于零散小型畜牧養殖場的檢疫執法可以通過設立流動動物檢疫工作站的方式，循環進行動物檢疫工作。最后，對于報檢制度執行不力的問題，檢疫工作人員應先從報檢制度宣傳入手，幫助養殖戶與屠宰加工戶了解報檢制度的意義及違法的相關后果，再給予主動報檢養殖戶或屠宰加工戶一定的名譽與物質獎勵，樹立典型宣傳，鼓勵其他人員積極踐行報檢制度。最終對于堅持不執行或部分執行報檢制度的對象采取合法的懲處措施。

（三）動物檢疫工作管理方法

動物檢疫工作涉及人員眾多，因此需要一定的管理理論與方法，對動物檢疫工作的流程、隊伍建設、人員管理制定相關規定，以規范化、流程化、科學化的工作方式代替傳統的隨意落后的工作方式，從而使得動物檢疫工作能夠發揮更大功效。

（四）做好定期疾病調查工作

為了貫徹以防代治的工作理念，動物檢疫工作隊伍需定期做好疾病調查工作，對本地的畜牧業發展區進行實地走訪，抽樣檢查畜牧狀況，對于出現不正常反映畜牧進行重點檢查，利用預防醫學及流行病學知識對病理進行剖析，以便及時發現問題、解決問題。

（五）檢疫要全程監控

傳統觀念認為安全的動物產品是檢疫出來的，只要把好檢疫關，動物源性產品就會是健康的、安全的。但安全的產品是生產出來的而不是檢驗出來的，如果僅把工作的重心放在對結果的檢測上而忽略了對整個過程的控制，那么被檢測出來的不合格動物產品就會增多，這不僅是對人力、物力資源的浪費，而且會對現代畜牧業的發展產生消極影響，甚至阻礙畜牧生產力的發展。

四、動物檢疫對保障畜產品質量安全的作用

（一）屠宰檢疫

屠宰檢疫主要指的是在屠宰動物的前、中、后期，通過對其病理變化、解剖變化的觀察了解來做出更準確的判斷。屠宰檢疫質量會給畜產品質量安全帶來直接影響，也是保障畜產品質量安全的核心環節。對此，相關部門應按照國家法律的標準規定來落實好多種疫病的檢查工作，如口蹄疫、支原體肺炎等。同時，養殖戶要認識到很多動物疾病都很容易傳染給人類，且人體感染后會導致多種并發癥的產生，給人們的生命健康帶來諸多威脅。所以，落實好屠宰檢疫方面的各項工作能在保障畜產品質量安全上發揮積極作用。

（二）在畜產品產地檢疫過程中的作用分析

在進行產地動物檢疫過程中，必須在畜禽出欄或者是銷售之前進行專業檢疫。合理開展動物檢疫工作能及時發現動物疫病，并且針對性的進行處理，實現對動物疾病的有效預防，如豬肺疫病及豬藍耳病等需要在產地完成檢疫。這樣能很好地避免畜產品進入下一個環節，以免病畜危害到消費者健康。所以，產地檢疫的主要目的是為了有效預防和控制病害動物，以免畜禽進入到屠宰環節，這對提升畜產品質量安全有很大作用。

結語

在新形勢下動物檢疫存在苦干問題，需要對這些問題進行分析和思考，通過創新動物檢疫觀念、構建動物檢疫示范基地，提高動物檢疫人員專業素養，通過市場對疫苗進行調節，以解決動物檢疫中存在的問題，促進我國畜牧養殖業健康發展，保證畜產品的安全，進而促進經濟發展。