我國西瓜產業發展現狀及趨勢分析

李干瓊 王志丹

摘 ? ?要： 為了客觀剖析我國西瓜產業發展，筆者從生產與布局、成本與收益、市場與貿易等3個研究視角出發，對我國西瓜產業發展的現狀和趨勢進行深入的分析與研究。結果表明，“十二五”以來，我國西瓜生產發展比較迅速，單位面積產量水平不斷提升，生產集中度不斷提高，主要以河南、湖南為代表的中南產區和以山東、安徽、江蘇為代表的華東產區為主，但生產波動性依然較大。由于生產成本小幅上升、生產收益整體下降，導致西瓜成本收益率也基本呈下降發展態勢。西瓜批發市場平均價格走勢整體小幅下降，且具有明顯的季節性和一定的趨勢性。西瓜國際貿易不僅規模總體較小，具有明顯的單向貿易特征，貿易對象也較為集中，主要集中在中國港澳地區和東南亞等周邊國家。

關鍵詞： 西瓜; 中國; 生產布局; 成本收益; 流通貿易

西瓜因其在食用性上清爽解渴、味甜多汁，在種植性上生產適應性強、栽培周期短，在效益性上市場需求量大、增收效果顯著等特點，已經成為我國重要的高效園藝作物之一。我國是世界第一西瓜生產大國，占世界西瓜總產量的比重基本維持在67%以上。據全國城市農貿中心聯合會統計的數據顯示，2018年約有7 000 萬t左右的西瓜在國內消化，平均每個人消費了50 kg的西瓜，西瓜也因此成為了2018年全國水果銷量排行榜首位[1]。近年來，隨著我國城鄉經濟的快速發展和居民生活水平的不斷提高，人們對于水果的消費量不斷增加，我國西瓜產業也得到了長足發展。為了能夠客觀剖析我國西瓜產業發展，筆者分別從生產與布局、成本與收益、市場與貿易等3個研究視角出發，對我國西瓜產業發展的現狀和趨勢進行深入的分析與研究。

1 生產與布局

1.1 西瓜生產情況

一方面，在種植效益引導和消費轉型升級拉動下，“十二五”以來我國西瓜生產發展比較迅速。西瓜播種面積和總產量分別由2011年的180.32萬hm2和6 889.3萬t逐步增加到2015年的186.07萬hm2和7 714萬t，分別增長了3.19%和11.97%，年均增長率分別達到了0.78%和2.87%。但與此同時，由于目前我國西瓜生產的組織化程度較低，抵御市場風險的能力較差，導致西瓜生產波動性依然較大。由于2015年我國西瓜市場銷售價格較2014年普遍出現下降，個別月份下降幅度甚至接近50%，加之甜瓜、荔枝、草莓等消費替代品獲得越來越多的青睞，導致2016年我國西瓜播種面積和總產量分別縮減到151.51萬hm2和6 220.6萬t，較2015年分別縮減了18.57%和19.36%（表1）;另一方面，隨著西瓜種植技術的提高、品種的優化和栽培條件的改善，特別是現代設施農業的快速發展，使得我國西瓜單位面積產量水平呈現出不斷提升的發展態勢[2]。1 hm2產量水平由2011年的38 207.0 kg逐步提高到2017年的41 552.0 kg，增長了8.75%，年均增長率達到1.41%。

[注] 數據來源：《中國農村統計年鑒》，表2、圖2同。

1.2 區域空間布局

從我國西瓜生產的省域分布情況來看，由于西瓜具有較強的生產適應性，而我國大部分地區的土壤、光照、氣候等生產條件比較適宜西瓜栽培種植，因而我國的西瓜種植范圍分布比較廣泛，在全國31個省區均有規模不等、產量不一的西瓜種植[3]。但從2012—2017年我國西瓜產量前5位的排名情況來看，主要還是集中在以河南、湖南為代表的中南產區和以山東、安徽、江蘇為代表的華東產區。其中，產量排名前2位的省區相對比較穩定，主要是河南和山東2個省份（表2）。與此同時，從我國西瓜生產集中度指標CRn變化情況來看，2012—2017年期間，我國西瓜生產的集中程度整體呈相對平穩發展態勢，說明最佳生產要素配置正逐步向優勢產區聚集。其中，產量排名第1位的河南省近年來西瓜生產集中度穩步提高的發展趨勢較為明顯。2017年，我國西瓜產量排名前1位、前3位、前5位的生產集中度分別為22.91%、44.58%和54.02%，比2016年分別提高了1.66%、0.57%和0.10%（圖1）。

從我國西瓜生產的區域分布情況來看，以河南、湖南、湖北和廣西為代表的中南產區的規模優勢正在逐步顯現，已經發展成為目前我國最大的西瓜主產區;以山東、江蘇、浙江、安徽為代表的華東產區由于近年來增速趨于放緩，逐漸被中南產區所趕超，成為我國第二大西瓜主產區;以新疆、寧夏、陜西、甘肅為代表的西北產區和以河北、內蒙古為代表的華北產區在全國西瓜產業發展中的地位有逐步減弱的趨勢，分列第三位和第四位;東北產區和西南產區由于受到當地生產氣候條件的制約，西瓜生產規模始終相對較小，分列第五位和第六位。2017年，中南產區、華東產區、西北產區、華北產區、東北產區和西南產區的西瓜產量分別為2 443.72萬t、2 074.53萬t、772.08萬t、486.96萬t、287.32萬t和249.98萬t，占全國西瓜生產總量的比重分別為38.70%、32.85%、12.23%、7.71%、4.55%和3.96%（圖2）。

2 成本與收益

為了能夠剔除價格波動因素的影響，本文利用國家西甜瓜產業技術體系后臺管理系統數據庫的統計數據，以2011年為基期，使用農業生產資料價格指數和水果生產價格指數分別對西瓜生產成本和收益進行平減，進而對2011—2016年我國西瓜生產成本、收益及成本收益率的變化情況進行動態比較分析[4]（表3）。

2.1 生產成本

2011—2016年期間，我國西瓜生產成本整體表現出在波動中小幅上升的發展態勢。從西瓜生產成本的總量情況來看：（1）不同茬口方面，雖然秋冬茬西瓜的生產成本要略高于春夏茬，平均1 hm2達到了2.56萬元，但二者之間的差距有所縮減。由于隨著西瓜反季節生產技術的不斷成熟完善和廣泛推廣應用，在一定程度上大大減少了秋冬茬西瓜的生產成本，加之個別年份的生產資料價格水平有所下跌，進而使得近年來秋冬茬已經與春夏茬的西瓜生產成本較為接近。（2）不同生產方式方面，日光溫室和大中拱棚西瓜的生產成本相對較高，平均1 hm2分別達到了4.70萬元和4.23萬元，而露地西瓜的生產成本則相對較低，平均1 hm2僅為1.35萬元。（3）不同栽培品種方面，小型西瓜的生產成本最高，平均1 hm2達到了4.00萬元，而無籽西瓜的生產成本最低，平均1 hm2僅為1.27萬元。究其原因主要是由于無籽西瓜的種植密度要明顯低于其他品種，因而在單位面積上所投入的生產資料成本也要明顯低于其他品種。

2.2 生產收益

2011—2016年期間，我國西瓜生產收益整體呈下降發展態勢，除日光溫室、中晚熟和無籽西瓜的生產收益年均增長率為正值外，其余全為負值。從西瓜生產收益的總量情況來看：（1）不同茬口方面，春夏茬西瓜的生產收益整體要略高于秋冬茬，平均1 hm2達到了6.54萬元。（2）不同生產方式方面，日光溫室西瓜的生產收益最高，平均1 hm2達到了23.25萬元，而其中露地西瓜的生產收益最低，平均1 hm2僅為4.51萬元。（3）不同栽培品種方面，小型西瓜的生產收益要明顯高于早中熟、中晚熟和無籽西瓜，平均1 hm2可以達到12.13萬元。

與此同時，2011—2016年期間，我國西瓜成本收益率整體上也基本呈下降發展態勢，年均增長率全部為負值。（1）不同茬口方面，春夏茬西瓜的成本收益率要略高于秋冬茬，平均1 hm2達到了3.06萬元。（2）不同生產方式方面，日光溫室西瓜的成本收益率要明顯高于露地、小拱棚和大中拱棚，平均1 hm2達到了4.94萬元。（3）不同栽培品種方面，由于無籽西瓜的生產成本相對較低，其成本收益率也是明顯高于早中熟、中晚熟和小果型西瓜，平均1 hm2可以達到4.19萬元。

3 流通與貿易

3.1 市場流通

根據農業農村部信息中心統計的數據顯示，2011—2017年我國西瓜批發市場平均價格走勢整體呈小幅下降的發展態勢，具有明顯的季節性和一定的趨勢性（圖3、圖4）。一方面，由于西瓜在生產和消費上均具有較強的季節性，從而導致西瓜的市場流通價格也表現出明顯的季節性特征，呈兩頭高中間低的周期性波動[5]。每年的11、12月份至次年的1、2月份西瓜市場交易量相對較少，市場批發價格處于高位，而每年的7、8月份西瓜市場交易量相對較大，相應的市場批發價格則處于低位，交易量與批發價格波動呈相反趨勢;另一方面，隨著我國西瓜生產規模的不斷擴大，加之來自甜瓜、荔枝、草莓等的消費替代效應，導致近年來我國西瓜市場價格出現了小幅下降。以12月份為例，2013年西瓜批發價格為4.55元·kg-1，到了2014年卻下滑到了3.19元·kg-1，雖然此后價格有所回漲，但到2017年市場批發價格也僅為4.26元·kg-1，同比2013年下降了6.37%。

3.2 國際貿易

雖然中國是世界西瓜第一生產大國，但由于西瓜屬于鮮食水果，自身耐貯藏性較差，對于貿易半徑有一定的距離限制，導致我國的西瓜國際貿易不僅規模總體相對較小，具有明顯的單向貿易特征，貿易對象也較為集中[6]。根據農業農村部信息中心統計的數據顯示，2017年我國西瓜周年出口貿易量和出口貿易額分別為4.25萬t和3 140.52萬美元，而西瓜進口貿易則主要集中在每年的11月份至次年的5月份左右，進口貿易量和進口貿易額分別為18.8萬t和3 186.38萬美元，屬于典型的凈進口貿易。出口的國家和地區主要是中國香港、越南、中國澳門、俄羅斯、內蒙古、朝鮮和馬來西亞，其中出口所占比例較大的是中國香港和越南，分別占出口總量的64.2%和11.0%。進口的國家和地區主要是緬甸和越南，分別占進口總量的4.67%和95.33%。

4 結 語

根據前文的分析，目前我國西瓜產業的發展大致呈現出以下特點：

（1）“十二五”以來，在種植效益引導和消費轉型升級拉動下，近年來我國西瓜生產發展比較迅速，單位面積產量水平不斷提升，由2011年的38 207.0 kg·hm-2提高到2017年的41 552.0 kg·hm-2，年均增長率達到了1.41%。但與此同時，由于目前我國西瓜生產的組織化程度較低，抵御市場風險的能力較差，導致西瓜生產波動性依然較大。2016年我國西瓜播種面積和總產量分別縮減到151.51萬hm2和6 220.6萬t，較2015年分別縮減了18.57%和19.36%。

（2）在西瓜生產區域空間布局方面，以河南、湖南、湖北和廣西為代表的中南產區的規模優勢正在逐步顯現，已經發展成為目前我國最大的西瓜主產區，而以山東、江蘇、浙江、安徽為代表的華東產區由于近年來增速趨于放緩，逐漸被中南產區所趕超，成為我國第二大西瓜主產區，隨后依次是西北產區、華北產區、東北產區和西南產區。產量排名前1位、前3位、前5位省區的西瓜生產集中度不斷提高，說明最佳生產要素配置正逐步向優勢產區聚集。

（3）2011—2016年期間，由于我國西瓜生產成本整體上基本表現出在波動中小幅上升的發展態勢，而生產收益整體上基本呈下降發展態勢，導致西瓜成本收益率整體上也基本呈下降發展態勢，年均增長率全部為負值。不同茬口方面，春夏茬西瓜的生產成本要略低于秋冬茬，生產收益和成本收益率則略高于秋冬茬。不同生產方式方面，雖然日光溫室西瓜的生產成本相對較高，1 hm2平均達到了4.70萬元，但其生產收益和成本收益率也是明顯高于露地、小拱棚、大中拱棚等生產方式。不同栽培品種方面，雖然小型西瓜的生產收益較高，平均1 hm2達到了12.31萬元，但由于生產成本也相對較高，導致其平均成本收益率僅為3.02萬元。而無籽西瓜的生產成本相對較低，平均1 hm2僅為1.27萬元，其平均成本收益率明顯高于早中熟、中晚熟以及小型西瓜，達到了4.19萬元。

（4）2011—2017年期間，我國西瓜批發市場平均價格走勢整體呈小幅下降的發展態勢，同時由于西瓜在生產和消費上均具有較強的季節性，從而導致西瓜的市場流通價格也表現出明顯的季節性特征，呈兩頭高中間低的周期性波動。西瓜批發市場交易量與批發價格波動呈相反趨勢。

（5）由于西瓜屬于鮮食水果，自身耐貯藏性較差，對于貿易半徑有一定的距離限制，導致我國的西瓜國際貿易不僅規模總體相對較小，且具有明顯的單向貿易特征，屬于典型的凈進口貿易。貿易對象也較為集中，主要集中在中國港澳地區和東南亞等周邊國家。

參考文獻

[1] 中國成最大西瓜生產和消費國：平均每人每年要消費超100斤西瓜[N].http：//www.nbd.com.cn/articles/2019-07-17/1354815.html.

[2] 楊念，王蔚宇，曹春意，等.我國甜瓜產業發展現狀及趨勢分析[J].中國瓜菜，2019，32（8）： 50-54.

[3] 吳敬學，趙姜，王志丹.中國西瓜產業經濟研究[M].北京：中國農業出版社，2013.

[4] 楊念，王蔚宇，孫玉竹，等.我國西瓜生產成本收益分析[J].中國瓜菜，2017，30（11）： 37-39.

[5] 張琳，楊艷濤，文長存，等.中國西瓜市場分析與展望[J].農業展望，2015（6）： 21-24.

[6] 楊艷濤，吳敬學.2013年我國西甜瓜市場貿易分析與趨勢發展[J].長江蔬菜，2014（17）： 1-6.