新加坡交響樂團副首席佘美幸:我下廚如演奏，帶著滿滿情感

胡文雁

從新加坡交響樂團1978年草創(chuàng)至今，除非抱恙，佘美幸從未缺席任何一場音樂會。她是樂團副首席，見證了樂團的起起落落，2019年11月底，她將結(jié)束41年的樂團生涯，光榮引退。

烹調(diào)美食，是佘美幸的另一寄托，她經(jīng)營的私房菜口碑不俗。她說：“烹調(diào)就像演奏，講究質(zhì)感、色彩、味道，缺一不可。我下廚時，就如我在演奏，是帶著滿滿的情感的。”

如果要用符號來代表，佘美幸和新加坡交響樂團之間，是一種等號關(guān)系。

作為草創(chuàng)期團員，創(chuàng)團音樂總監(jiān)朱暉選中的8名新加坡人當中，離的離，散的散，留下來的唯有佘美幸。這些年來，除非抱恙，佘美幸從未缺席新加坡交響樂團任何一場音樂會。她是樂團副首席，一直坐在指揮左手邊第二個位子，見證了樂團的起起落落，也一起經(jīng)歷了許多的雨露風霜。驀然回首，已是大半輩子的崢嶸歲月。

但世上沒有永恒的事物，2019年11月底，佘美幸將結(jié)束她41年的樂團生涯，光榮引退。她空出的位子，將換別人來坐。

樂團人事更迭乃常態(tài)，采終身制的已不多見，到一定年齡，必將退下舞臺。今年62歲的佘美幸受體制影響，告別在即，依依不舍，乃人之常情。她是性情中人，訪談中情緒波動，幾度哽咽，那淚水，滿溢她對音樂的愛。

“這對我來說不是一份工作，而是生命，從21歲開始，我就把我的一生給了音樂，我不能想象沒有了音樂，我的生命會是一種怎樣的狀態(tài)。”說完，她一臉的黯然神傷。

留德時一天只吃兩片面包

佘美幸5歲學鋼琴，6歲習小提琴，啟蒙老師是吳順疇，后來改投阿方索·安東尼（Alphonso Anthony）門下。15歲那年，她代表新加坡參加東南亞小提琴比賽，優(yōu)異的表現(xiàn)使她獲得一份到德國漢諾威音樂學院（Hannover Hochschule for Music）求學的獎學金，得以受教于多位小提琴名師，包括法拉·內(nèi)爾曼（Yfrah Neaman）、多羅西·迪蕾（Dorothy DeLay）。她回憶道：“我是家中獨生女，母親一門心思就放在我身上。才六七歲大，母親就規(guī)定我每天要練琴兩小時，一小時鋼琴，一小時小提琴，否則就不給飯吃。”

德國留學期間，日子過得苦，她是窮學生，試過每天只有兩片面包糊口，一個月僅有的熱食不過是區(qū)區(qū)半只烤雞。

雖喜歡音樂，但佘美幸的童年夢想是當醫(yī)生。德國學習兩年回來后，她原想繼續(xù)讀書然后學醫(yī)，但發(fā)現(xiàn)自己已完全跟不上教學進度。她唯有提早出來工作，到雅馬哈音樂學校當了一陣子的音樂老師。

2006年獲頒文化獎

1978年，新加坡交響樂團招考樂手，佘美幸順利被錄取;1979年1月，樂團在新加坡大會堂舉行首演音樂會，讓佘美幸喜出望外的是，朱暉請她任代首席。一年半后，捷克小提琴家Pavel Prantl加入成為首席，佘美幸退居副首席直到現(xiàn)在。

一路走來，佘美幸覺得自己的音樂生涯過得非常充實，既有機會參與各種類型的演出，也擔任過重奏、領(lǐng)奏、獨奏。2006年獲新加坡頒發(fā)文化獎，更是她事業(yè)的高峰。“但我想，我最懷念的，不是一時的光芒，而是作為樂團副首席，能夠帶領(lǐng)樂團完成一場又一場激動人心的演出。”佘美幸說。

樂團首席在樂隊的編制中是舉足輕重的，他必須是出色的小提琴演奏家，也是樂隊和指揮交流的中間傳遞者，除了必須擔任樂曲中的獨奏部分，指揮對樂曲的處理，首席也必須理解深刻，并通過自己的演奏，給其他樂手以啟發(fā)、引導(dǎo)和帶動。此外，首席還必須有較全面的音樂知識和組織才能，樂曲中弦樂齊奏的弓法和指法，一般也由首席制訂。

作為副首席，佘美幸責任不輕，必要時，還得頂替首席的職務(wù)。她說，這個位子需要高度專注力，體力和精神消耗很大，每次演出前，她都讓自己有充分的休息，養(yǎng)精蓄銳，不只是對要演奏的曲目做到了然于心，更重要的是整個情緒和狀態(tài)都要達到最佳。

“我一直是這么要求自己的，這么多年來都沒有松懈過，我熱愛音樂，熱愛演奏，全心全意地付出，退休對我來說，因此是蠻難過的一件事。這是我人生很重要的篇章的結(jié)束。”佘美幸的語氣無比感傷，訪談氣氛頓時變得凝重，但她故作輕松地說：“但我不會讓自己閑下來，我會去完善我的螃蟹米粉、娘惹豆醬燜豬肉、阿參辣椒紅棗魚……音樂以外，我很慶幸自己還有美食可與人分享。”

5年前開始經(jīng)營私房菜

佘美幸廚藝了得，5年前開始經(jīng)營的Lynnette's Kitchen私房菜口碑不俗，小有名氣，要上她家吃飯，得至少提前兩個月預(yù)約。

訪問當天晚上，她正好要接待10名客人，客廳餐桌一早已擺好，餐具酒杯一應(yīng)俱全，并特地買來鮮花點綴，期間還有供應(yīng)商送來新鮮螃蟹。她說，客人喜歡她家的螃蟹，當晚她得做上兩道風味截然不同的螃蟹大餐。

她自小對音樂有極其敏銳的感受，對味道亦然。她已故的母親不僅彈得一手好鋼琴，也煮得一手好菜。佘美幸受其影響，喜歡下廚，而且因為從小受古典音樂訓練，記憶力特別好，不但傳承了母親的好手藝，還自己改良創(chuàng)新，烹制出不少新菜色。

她說：“烹調(diào)就像演奏，講究質(zhì)感、色彩、味道，缺一不可。我下廚時，就如我在演奏，是帶著滿滿的情感的。我用最新鮮的食材做出最家常的味道，但這種家常味你在別處是吃不到的。一道提拉米蘇甜點，我用了兩年時間不斷改良，才做出現(xiàn)在的水平;一道烤日本墨魚，我在魚肚里放了糯米、椎茸、蝦米，再配上香料、松露油、辣椒和醋油醬，端上桌時，大家為之驚艷，因為從來沒人吃過這樣的烤墨魚。”

心情原來還有點低落，但談到烹調(diào)廚藝，佘美幸終于露出歡顏，她說：“每一道菜對我來說都是一部作品，我很開心看到大家喜歡吃我做的菜。在自己家里宴客，氣氛也特別融洽，有時我還會即興為客人演奏一兩曲。”

永遠把音樂擺在首位

話題一回到音樂，佘美幸又難掩惆悵。她14歲開始加入青年樂團到后來成為新加坡交響樂團的一員，一直很享受在樂團演奏的時光。尤其作為副首席，她習慣坐在樂團的最前方，和指揮及獨奏家挨得近，眼神的相互提示，眉宇間的情感交流，對佘美幸來說，總是那么令人心情澎湃和激動。

她尤其難忘和樂團一起巡演的日子，雖然行程緊湊，人特別累，卻往往能激發(fā)出樂團成員心中的那團火光。每每在旅途上，大家都會爭取時間觀光，但佘美幸只把專注力放在音樂上，能休息則休息，好讓自己能以最佳狀態(tài)出現(xiàn)在舞臺上。

“即使在新加坡我也如此，永遠把音樂擺在首位，排練后去吃個好飯，然后回家小憩一下，晚上再精神飽滿地上臺。這么多年來，這已成為我生活作息的規(guī)律。我初略算過，過去41年來我演過的音樂會大大小小至少有三四千場。這就是為什么我會有如此的情緒反應(yīng)，這事（退休）對我來說，真的是太難太難。”

但佘美幸也明白，是時候把棒子交給年輕一代，她自我釋懷地說：“接下來我只好睡遲一點，或想想去哪里旅行。”

將不定期參與演出

2019年11月14日，是佘美幸的告別音樂會。這是一場法國音樂室內(nèi)音樂會，曲目包括德彪西的《比利帝斯之歌》（Les Chansons de Bilitis）、拉威爾的七重奏《引子和快板》、馬斯奈的《泰伊思冥想曲》，以及福萊的《第一鋼琴四重奏作品15》。而音樂會“約臣兄弟演奏莫扎特”（The Jussen Brothers Play Mozart），則是佘美幸退休前的最后一場音樂會。

但這不代表佘美幸會從此退出舞臺，新加坡交響樂團往后還是會不定期邀請佘美幸以客卿首席身份參與演出。

佘美幸說：“我期待以客卿首席身份再次領(lǐng)導(dǎo)樂團，也會以觀眾身份繼續(xù)支持樂團。這些年來，新加坡交響樂團已發(fā)展得相當成熟，尤其在水藍擔任音樂總監(jiān)期間，我們有機會和許多一流的指揮家演奏家合作，這對樂團來說尤其重要。從襁褓看著樂團一步步成長壯大，到今天成為一個讓我們覺得很自豪的樂團，它邁出的每一步，都有我的足印。我很榮幸自己可以參與這個歷程，也很欣慰自己能夠擔任副首席直到退休。正如我兒子說的，I retire on a high note（我在最高點上退下來）！”

來源：新加坡《聯(lián)合早報》（原文有刪減）

責任編輯：樊金燕