淺議果樹栽培技術措施對果品安全的積極作用

楊美娟

（河北省永清縣自然資源和規劃局，河北 永清 065600）

果農在實施病蟲害防治中，用高殘留的農藥防治病蟲害，在果實外觀商品性能受到影響的同時，還會對果實質量安全造成嚴重危害，因此，進行果樹栽培技術改進，嚴格控制高殘毒農藥進入果品栽培環節，對于提高果品生產質量，促進朝陽市果樹趨向可持續化、無害化方向發展具有十分重要意義。

一、影響果品安全的果樹栽培技術措施主要因素

（一）果園選址對果品安全的主要影響。

園址的選擇會直接影響果品是否遭到被破壞的自然環境和周圍污染源的危害。環境污染后，生產的果品的重金屬含量超標及有毒物質的危害就會加劇。污染源主要是指與果樹生長和果品發育息息相關的土壤、水質和空氣等的污染，主要是指以下幾種情況：農藥生產廠家、化肥廠、制釘廠、發電廠及造紙廠等等，這些工廠不僅會散發二氧化硫等有毒氣體，而且排放的廢液會嚴重污染地下水源，對果樹的危害較深。

（二）土壤施肥技術的實施對果品安全的主要影響。

果樹施肥是一項主要管理技術，尤其是在對果樹施用化肥的過程中，將導致果品重金屬含量超標及其它相關的危害。施用氮素化肥過多，在果園的土壤中極易生成有毒副作用的亞硝酸鹽和硝酸鹽，嚴重時還污染果園周際的水體，果品中亞硝酸鹽的含量激增，則果實的品質就會下降；除此之外，化肥中的硫酸銨、氯化銨均屬于生理性偏酸肥料，如若長期施用，果園土壤則會出現板結。

（三）實施病蟲草害防治技術的措施對果品安全的影響。

農藥的大量使用將對果品的安全產生較大的危害。在對果樹施用農藥時，僅僅有10%的藥液附著在樹體上，其余的90%通過水、風等液體、氣體向果園內部及周圍環境擴散，尤其是穩定較好、殘效期較長、分解后其中的毒副作用仍然存在的農藥，當人食用果品后進入人體后就會殘存在人體內一個相當長的時期內不易排出，在人體內不斷濃縮積累，進一步損害人體健康。

（四）果實套袋技術措施的實施對果品安全的影響。果品套袋技術是一項新型技術，果品進行套袋后，套袋將最大程度的保障果品的安全。尤其是對適于套袋的大果型品種，如寒富蘋果、錦豐梨、久保桃等，在進行系統的疏花疏果后適時實行套袋，可以促進果實全面著色，與此同時還會大幅度增加果面的光潔度，大幅度減少果實表面的煤污斑塊、藥害斑塊發生程度，另外，實施果品套袋還能在果實生長發育期間，避免因貼近果實枝葉迎風擺動對果面造成的機械損傷。

二、增進果品安全的果樹栽培技術措施的實施

（一）增進果品安全的果園建園選址的原則與技術。

首先果樹栽植要選擇在遠離污染源的地方建園，應該納入考慮因素的是果園周邊的自然環境、果園的灌溉用水的水質等。選擇果園園址時：應充分選擇空氣、水、土無污染的地域進行建園。在土壤選擇方面：應選擇有機質含量較高、土層深厚、土質疏松、排水良好的中性或微堿性土壤。注意避免在風口和山坡中部的低凹地和槽谷地建園，同時應避免在排水不良、地下水位太高地域建園。

（二）增進果品安全的果園肥料施用技術。

果園用肥一類是農家肥、綠肥及未污染的餅肥，另一類是化肥。農家肥中如廄肥、牛羊糞、雞糞等必須要實施腐熟后施用；果園綠肥如苜蓿、草木樨、沙打旺等豆科草類，對于改良果園土壤、維持果園生態平衡極其重要，應在需要時進行施用。對于化學肥料，如尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀、過磷酸鈣等應與有機肥、綠肥進行適度配合使用為佳，最后1次追施化肥應在采果前30天前進行。值得注意的是，在施肥生產措施中，應當嚴格禁止使用硝酸銨、硝酸磷肥等硝態氮肥進入果園施肥環節。

（三）增進果品安全的果樹病蟲草害防治技術。

生產安全果品，應首選物理、農業防治法。如物理防治中的燈光誘殺、色彩殺蟲砧板誘蟲技術，農業防治中如樹干涂白、清除病蟲枝、葉、果，刮除翹皮，清理果園等技術應廣泛應用；采用生物農藥、植物源農藥、昆蟲生長調節劑進行生物防治病蟲害。禁用劇毒、高殘留農藥，對劇毒、高殘留的農藥應絕對禁用于果實防治果樹病蟲害；另外，各種遺傳工程微生物制劑(GEH)也應嚴格控制在果樹上噴施；除此之外，具有致癌、致畸和致突變的農藥也要嚴格禁止使用。最后，在果樹實施噴藥過程中，不能隨意增加農藥配比濃度和劑量，并嚴格按農藥安全間隔期施藥。

（四）增進果品安全的果實套袋栽培技術。

果實套袋在不影響、不損害水果正常生長與成熟的前提下，大大隔離農藥與環境污染使水果無公害，而且通過隔離病蟲害及塵土的作用使成熟水果表面光潔、色澤鮮艷，極大地提升了果品商品性能和品級檔次，增加果農的經濟收入。

總之，果樹栽培技術各項措施的實施，必將對果品安全起到積極的影響，因此在果樹栽培過程中積極落實果樹栽培技術的措施勢在必行。與此同時，此項技術的推廣和廣泛應用，對我國的農業經濟的發展也必將起到助推劑的作用。對于果農而言，提升對科學果樹栽培技術的掌握程度，盡快在果樹栽培的過程中利用所學習到的科學栽培技術進行果樹栽培，成為目前提高果樹栽培質量的重中之重。當然，相關部門還需要加大在技術宣傳和技術研發方面的投入，從而使得科學果樹栽培技術能夠更好地造福一方果農，使得我國果樹栽培取得更好的發展。