淺談我國規模化豬場成本控制分析

韓春光

（山東佳樂家農牧科技有限公司，山東濰坊 262204）

近期筆者協助某公司技術服務部人員拜訪了一些養豬企業，通過交流發現一個比較突出的問題：很多豬場普遍存在重視技術指導、輕視管理且成本核算意識不強的現象。大多數養豬場的負責人都在抱怨行情差、利潤低，收支相抵后基本所剩無幾。與筆者交流的養殖場長都是畜牧獸醫專業出身，對于財務管理理解較片面，大多數認為豬場只要搞好生產即可，卻忽略了成本核算的問題。筆者從養豬技術和管理角度出發，通過對養豬成本核算幾個關鍵點和標準的闡述，梳理出養豬場運營中如何降低生產成本，旨在對養豬場提供幫助，共同提高養豬的經濟效益。

1 我國規模化豬場經濟效益欠佳的原因

我國規模化豬場經濟效益欠佳的原因主要有2方面。一是規模化豬場目前正處于一種“高投入、低產出”的狀態，不僅建筑成本、飼料成本、水電費用成本居高不下，疫苗、獸藥以及人工成本也在逐年增加；二是近些年養豬產出始終提升不大，PSY（一頭母豬一年提供的成活斷奶仔豬數）平均不足20頭、MSY（一頭母豬一年提供的出欄肥豬數）平均不足18頭比較普遍。

與養豬場相關的所有投入統稱為養殖成本，均需要等待半年左右時間育肥豬出欄后進行分攤。只有減少成本中的不必要投入或者加大產出，才能使規模化豬場的最終盈利增加。如果出欄的肥豬數量相對較少，那么養殖成本就會非常高；反之，出欄的肥豬越多，養殖成本就會越低，盈利水平就會相應增加。

養豬成本主要由固定資產折舊成本、財務管理成本、飼料成本、人工成本、水電成本、疫苗成本、獸藥成本、添加劑成本、維修成本、低值易耗品成本、取暖成本、排污成本等一系列成本構成。因為前期建設投入不同，每個豬場成本會略有差異。以豬糧比5∶1簡易計算，一個萬頭豬場，當育肥豬100 kg出欄、1 000元保本時，各種成本占比、具體費用大體如表1所示，規模化豬場的成本構成已基本清晰，如何更好地控制成本、提高養殖效益一目了然。

2 控制養殖成本的10個關鍵點

2.1 減少固定資產和財務管理成本的不必要投入

固定資產和財務管理屬于固定成本，約占總成本的10%。豬場建設成本受資金來源、選址、土地租賃、建筑材料、施工費用和設備購置等多方面影響。其中，自籌資金建設豬場可以減少資金支出，如果是貸款建設豬場，需要計算借貸利息。建設豬場前的選址、土地租賃、建筑材料、施工費用、設備購置等對豬場的折舊費用影響較大。一般萬頭傳統豬場的建設投資約1.5萬元/頭母豬，固定資產總成本約750萬元；現代化豬場除了設備投入增加外，其余成本相對都在降低，且降幅較大，比如租賃土地面積僅為傳統豬場用地的1/4，建筑成本投入約8 000元/頭母豬。現代化豬場一般建筑成本約400萬元，設備成本約100萬元，固定資產總成本約500萬元。一般豬場的建筑折舊年限為10～20年，設備折舊年限為10年，因此，傳統豬舍的折舊費分攤為75元/頭，現代化豬舍折舊費分攤為50元/頭。對于一個萬頭豬場，現代化豬舍與傳統豬舍相比一年的折舊費可節約25萬元，可見現代化豬舍的優勢明顯。

表1 規模豬場養豬各部分成本分解表

2.2 增加PSY進行有效的公母豬固定成本分攤

我國規模化養豬場的PSY一直是制約養殖成本的主要因素，母豬一年的飼養費用約5 000元/頭，母豬的所有費用均要由母豬所提供的斷奶活仔豬進行成本分攤。管理較好的豬場PSY可達25頭，對應的斷奶仔豬成本約200元/頭；管理一般的豬場PSY僅有15頭，對應的斷奶仔豬成本約333元/頭。一個萬頭豬場僅斷奶仔豬的成本就相差133萬元。因此，選擇具有繁殖優勢的豬種、適當增加母豬的保健投入來增加產仔數，減少母豬非生產天數等可以提高豬場PSY，同時可以降低公母豬成本。

2.3 減少各階段豬的死亡淘汰數量

一個飼養管理良好的豬場，公、母豬月死淘率為0.3%、產房哺乳仔豬月死淘率為7.0%、保育豬月死淘率為2.0%、育肥豬月死淘率為2.0%。哺乳期仔豬的死亡，其死淘成本最低，主要影響PSY分攤，每死亡1頭仔豬，母豬就會相應增加成本；斷奶仔豬死亡會使料肉比增高，因此，仔豬斷奶后的死淘成本相應會升高，每死淘1頭保育豬的直接經濟損失約300元；隨著豬生長日齡的增加，其死淘成本會逐漸增加，如每死淘一頭育肥豬的直接經濟損失約1 000元。死淘豬的成本投入，均要分攤到同圈舍其他豬身上，無形之中增加了養殖成本。仔豬斷奶后如果按10.0%死淘率計算（保育期死亡率5.0%，育肥期死淘率5.0%），直接造成豬場的經濟損失可達65萬元。因此，養豬場需要加強保育豬和育肥豬的保健管理，以減少不必要的經濟損失。

2.4 提供優質飼料，降低全群料肉比

飼料成本占養豬總成本的70%，因此，養豬場在成本控制方面最重要的是需要控制好飼料成本。在控制飼料成本方面，首先從采購原料方面控制成本，原料采購時需貨比三家，降低采購成本；其次，選擇合理的飼料配方，降低料肉比。標準化飼養的育肥豬全程料肉比為2.4∶1，全年全群豬的料肉比為2.8∶1。料肉比每下降0.1，就可以節約飼料成本50元/頭，萬頭豬場一年可節約飼料成本50萬元。因此，養豬場應選擇優質的飼料飼養豬群；定期檢查豬的體況并根據季節變化調整配方；利用好雜交組合，最大限度地發揮育肥豬的生長潛力；減少各環節的飼料浪費，如杜絕料槽中浪費飼料、杜絕老鼠吃飼料、降低母豬空懷率等。

2.5 人工費用成本的合理支出

當前，受房價、物價等高消費的影響，人工成本正在逐年上升。一般在養豬場，勞動的主力多是年紀較大的“60后”“70后”，其雇傭成本相對較低。此外，受知識水平影響，年輕人的雇傭成本相對較高；且受豬場環境和封閉條件的制約，年輕人很少愿意從事養豬行業。因此，建議養豬場多采用機械化操作以減少人工成本，現代化養豬場比傳統豬場人工養殖成本節約50～70元/頭。

2.6 規模化豬場水電費用支出

豬場的水電費占總成本的2.0%，一般一個萬頭豬場的標準水電費用是20萬元/年，其中電費成本占比較大。各地區電費標準不同，豬場用電屬于農業用電，農業用電的收費標準是0.5～0.7元/kWh，個別地區養豬場用電按照工業化收費為1元/kWh。養豬場節約用電用水必不可少，筆者推薦哺乳仔豬保溫燈采用150 W、照明燈采用5 W的新型燈。豬場最好有自己的自來水井，用自己的水源。豬舍充分利用水位定位器，減少水資源浪費，也可以降低排污量。適當自然通風、減少機械通風可節約電費。

2.7 疫苗、獸藥、添加劑的合理支出

一般每出欄一頭育肥豬，豬場在疫苗、獸藥、添加劑方面的總支出約為70元/頭，占總成本的7.0%，其中疫苗費最高約占71.4%，獸藥和添加劑費用各占14.3%。建議養豬場或者養豬合作社聯合采購疫苗、獸藥等，這樣可以降低成本，同時還可以采購到優質的疫苗、獸藥。疫苗效力越好，獸藥和添加劑的使用量就越少，其成本就越低。如果豬場防疫不到位，豬群發病，除了造成豬死亡外，其治療費用也很可觀。目前我國養豬業中的豬病比較復雜，預防保健很有必要，尤其是母豬群和仔豬群的保健性投入，建議在飼料中適當使用具有醒脾健胃、保肝護腎、促發情排卵、增加抵抗力等作用的中藥添加劑和一些脫霉劑。減少豬群對抗生素藥物的依賴，以免豬群對某些抗生素產生耐藥性或藥物殘留。

2.8 維修費用的支出

一個養豬場的維修費用包括建筑維修費和設備維修費，正常情況下總的維修費用占總成本的1.0%較合理。當前，我國許多養豬場還做不到，有些養豬場每年的維修費比重達5.0%，這主要與建設豬場時的施工材料質量和設備質量的關聯性較大。養豬場在建設時的投入越低，在后期的養殖過程中其維修成本就會越高，這是我國養豬場普遍存在的現象。有些養豬場設備是需要定期維護和保養的，例如更換電機的維修費用是500元，而定期保養只需要投入10元，因此設備的保養比維修更能節約成本。

2.9 取暖費用支出

北方養豬場冬季需要近4個月的取暖，因此，取暖費用是一筆不小的開支，尤其是東北地區取暖費用更高。傳統式燒煤取暖一般占總成本的3.0%左右。近兩年隨著環保要求越來越嚴格，很多地方已禁止燒煤取暖。許多新的取暖方式應運而生，目前市場上的取暖方式主要有柴油熱風機取暖、天然氣取暖、液化氣取暖、熱泵取暖、電加熱取暖等，各有利弊，豬場負責人應根據豬場所處的地理位置和氣候條件選擇合理的取暖方式。另外，隨著應用豬自身的體溫和新型保溫材料建設的新型密閉式豬舍的推廣，大大降低了豬場的取暖費用，值得規模化豬場借鑒。

2.10 低值易耗品以及其他費用支出

所謂低值易耗品是指一些與養豬相關的較零散且又不得不用的物品的統稱，如掃把、燈泡、鐵釘、鐵絲、記號筆、輸精管、維修工具、裝垃圾的袋子等物品。一般這些物品占總成本的1.0%左右。要想合理控制該部分產品的成本支出，建議豬場建立嚴格的經濟考核制度，實行按月、按年配備，以舊換新為基本原則，減少損耗，增加職工的主人翁意識，以減少不必要的浪費。此外，還有一些養豬場可能忽略的支出，如飼料運輸費、稱重費、外來施工人員的吃住費用、運輸小物品快遞費以及垃圾費等，這部分費用也會占總成本的1.0%左右，且需要分攤在出售的育肥豬成本中。

3 小結

養豬場的成本比較復雜，養豬場負責人只有精打細算，做好養豬的投入預算，才能給豬場帶來更好的經濟效益。例如，一個飼養管理良好的豬場，仔豬斷奶成本200元、飼料成本800元、人工成本50元、疫苗成本50元、水電費20元、獸藥添加劑成本20元、圈舍折舊財務管理成本100元以及其他成本20元，按照育肥豬體重110～120 kg出欄，共計支出成本1 260元，分攤后出欄一頭育肥豬的成本為10.5～11.5元/kg。如果經營管理不善，會出現母豬產仔少、仔豬死亡率高、長得慢，最終造成運營成本過高，可能會使養豬成本高達14元/kg。飼養一頭育肥豬到110 kg，管理良好的豬場與管理不完善的豬場成本價差在2.5～3.5元/kg，一頭豬出欄就會在成本上相差275～385元。由此可見，養豬賺不賺錢，除了看市場行情外，能否控制好養殖成本也很關鍵。