連鎖零售業成本控制分析

張華 馮小查

伴隨著互聯網應用的普及及發展，許多知名品牌在一線城市的大型零售企業門店因未能及時應對市場的變化作出反應，而不得不面臨關閉減少門店的窘境。在零售企業管理中，任何企業都必須做好成本的預算和規劃，以免造成不必要的損失，所以，對于企業而言，首先要做好的就是對成本的良好 ，改良出比較適合本公司發展的成本方案。

九十年代以后，因為市場行為的繁榮發展，導致分工的細化，同時造成了傳統的線下零售業的巨大變革，傳統的零售業就得通過改革經營的平臺、方式等來彌補市場快速發展所帶來的差距。百貨商店的功能慢慢淡出到人們的視野之外，隨之而來的代替品是越來越多的超市、專賣店等，近些年，隨著網絡的迅速普及，互聯網與商貿領域也結合了起來，經過快速的推廣形成了眾所周知的“互聯網+”模式，并且嚴重的壓縮了傳統市場經營方式的生存空間，當然也限制了利潤增長的空間。對于企業而言，迫切需要將本公司的成本規劃方案重新優化，重新安排，來適應快速變革的市場。

一、華潤萬家企業成本控制現狀分析

華潤萬家一直以來對成本的投入就很大，從開始采購投入的成本到采購物品送到庫存產生的庫存成本，最后將物品銷售出去的成本，以此來理清他們之間的邏輯關系。

（一）采購成本控制現狀

華潤萬家采購成本按照貨物的流動方向可以分為，從貨物的產生即供應商管理，到貨物的流出即物流部分，再到企業采購方的購貨。采購資金供給不足往往是購貨成本方面最重要的問題。庫存的管理和周轉都是需要資金投入，當庫存量很大時，企業就會面臨較大的資金周轉的投入，這就有可能導致公司總體的業績上升，但是也會出現部分門店關門的現象。

在物流配送方面，企業目標是建立以企業自己進行配送為主。物流就意味著效率，起著采購與存貨的紐帶作用。要想發揮物流成本的效用，就要通過提升物流效率來實現，因此，為了提升資金和庫存的周轉率，企業在現代化物流配送中心建設上投入了精力。

（二）庫存成本控制現狀

華潤萬家庫存成本方面可分為：庫存持有成本和庫存獲得成本兩部分。

在零售業中，商品進行采購的時候，商品需要運輸，物流人員、采購之間需要相互交流和通信，由此就會帶來的資金投入就稱為庫存獲得成本。該成本隨著采購次數增加而增加，存在很多采購流程不科學，低效率等情況。

庫存持有成本指由于管理和擁有場所所占有的開支，使庫存管理信息化系統過于守舊，從而造成管理費用的增大。對零售業而言，由于近幾年百貨零售業庫量過多的囤積，會帶來更多的庫存持有成本，這些都需要引起高度重視。

對于一個企業來講，合理降低庫存成本是控制庫存成本的有效方法之一?？梢酝ㄟ^將庫存的周轉期減少，一定程度上將周轉速度提升上來，減少的將貨品存放，商品的采購需要投入精力改革，銷售部分同樣需要付諸努力。

（三）銷售成本控制現狀

購貨價格，職工薪酬，廣告費、運輸費、等構成了企業的銷售成本的大部分內容，對這些傳統的成本控制表現很好，但是由于企業2011年以來對電子商務這一新生事物的拓展，建設上造成了極大的虧損，運營效果也差強人意，需要對運營思路和資金投入重新調整。

二、企業成本控制方法中存在的問題

（一）采購模式不完善

原來采用的是傳統的購銷方式，而今為了適應時代的步伐，企業改為集中采購的方式來進行采購。使每個門店具有自己的商品部，如今代替的是采購中心，在這一措施投入了將近幾千萬的資金，耗費了大量時間。傳統的零售百貨當中，出現了各種各樣的商品，日常用品、洗化、各類雜貨占到了所有商品的大多數。而且現在的經營環境對這兩種類型都實行的是多級代理，想要克服其中的難度，就得一對一地與生產供應方協商，會增加更多的成本投入。要想推行集中采購模型，企業要解決好與供應商、分銷商之間的關系，就要綜合考慮出一個折中的策略。新的采購模式要求企業既要從物流管理、成本控制方面來進行改革，還要從對供應商方面進行深入的變革，改善管理方法。

（二）庫存周轉時間過長

對于零售業來說，維持一定水平的存貨周轉率是控制庫存成本的有效措施。在企業的經營管理中，產品庫存不足和積壓過多都是不可避免的。從對企業周轉期的統計數據中得知，60天以內占到了絕大多數，比例大概為85%，這些之中，30天以上的周轉期占到了20%的比例;值得關注的是，周轉天數超過60天的占到了15%的比例，這大大的造成了很大的資金投入，這就是庫存結構的不完善、不合理直接導致的。

（三）電商平臺運營困難

電子商務的迅速發展的直接影響是網購，人們更多的將注意力從傳統零售業轉移到了電子商務的平臺當中，對線下零售業來說，無疑是一種打擊。

企業一直是靠與品牌建立良好的合作關系，為品牌提供空間和機會去銷售，可是當站在電商面前的時候，各大品牌可以自給自足，建立獨立的營銷思路，開發自我的電商環境，并不需要依靠這樣的平臺運營。當然同樣的困境不只是對于華潤萬家來說的，像其他傳統的百貨零售公司，同樣的面臨著同樣的疑惑，怎樣才能處理好電商平臺方面成本控制。

三、企業成本控制方法的改進措施

（一）優化完善采購模式

1.部分品類直接采購

采購方面，華潤萬家通過采用“零庫存”的方式來對采購成本進行優化。使大部分商品主要采用直接從生產商處進貨，不經過中間商以此來縮短產品的供應鏈，這樣不僅可以節約中間商成本，也可以減少庫存、節約庫存成本。現在是通過將商品配送到配送中心后，直接按各門店的需求進行篩選和打包分配、甚至銷售，這一改革為企業帶來了很大的優勢。

2.設立采購中心

華潤萬家通過將采購人員專職化，設立專門的采購中心和專門的采購人員。這是為了減少因不必要的庫存和不完善的管理機制所造成的庫存不足或庫存短缺，專門的采購中心負責收集各門店上報的采購數據，專職采購人員將這些數據進行匯總，整理出最合適的采購方案，依據這個方案進行統一采購，各門店沒有采購的決定權，只有采購的建議權。

3.采購業務的規范化、標準化

華潤萬家對采購業務的要求很嚴格，需要將談判中所涉及的話題和內容設為統一標準，同時要求將談判地點也無差別化。按照時間的先后順序，談判內容的標準是指將談判涉及的話題，即從生產商處商品的特性和公司對產品的質量的把關，到物流過程中包裝的要求，再到采購人員對采購數量的把握，最后牽扯到公司，包括價格，整個流程的安排等。這些都可以為公司節約很多的交易成本和人力資本。也增強了公司的管理和采購效率。

（二）優化庫存管理

1.優化庫存結構：ABC庫存分析法

零售業橫跨各業，其中對于不同分類和類別，具體的的單個商品的情況又大不相同。ABC控制法就可以用來解決由于商品品類繁多、情況復雜來設計的針對于不同商品不同輕重緩急的情況來的。

2.現代化庫存計劃技術來控制庫存量

利用企業資源計劃（ERP）系統等，來合理地確定庫存商品每個物流環節最佳的庫存量，不同于傳統的概念，現在的物流概念需要對存貨、資金、空間占用率等有一定把握。

3.加強庫存內部管理降低日常開支

在保證庫存數量、安全等因素的情況下，采用較好的空間利用方法，可以提高倉庫使用效率和利用率。同時從全局上對庫存的動態變化清楚，這樣才能在動態流通的情況下，最小化庫存成本，最大化公司利益。

（三）對于電商平臺成本的投入的優化與運營模式的轉型

1.合理控制電商平臺成本投入

華潤萬家跨入線上的電子商務以來，產生了較大的虧損，跟預想差距很大。不像傳統平臺，依靠庫存來獲得優勢，線上的平臺需要一次新的創業型的資金投入，而這些對于百貨業等大型公司來講，也是一種挑戰。這就告訴我們，即使是大公司，依然需要對新型線上平臺的建立和維護進行規劃和優化，控制好人力成本和運營成本。

2.合理規劃電商平臺運營模式

基于ABC庫存分析法我們可以發現，現在線上線下兩種模式對于所有的傳統零售行業來說都是一種選擇，一種挑戰，選擇哪一種應該依據具體情況來看，企業經營范圍內，日雜類A類商品占比例很大，消費者更加注重的是線下的體驗。因此對于這一部分，可以選擇線上廣告推廣為主，線下加強消費體驗?？梢詫τ诩译婎愋偷膯蝺r高的商品，需要加強線上平臺的價格戰，同時注重線下的消費體驗，這樣對企業來說，無疑是最好的策略。

四、結語

我國目前連鎖零售類企業，對于成本控制方法這一方面還有許多不足之處。企業怎么才能兼顧商品競爭力、價格、企業整體效益等方方面面，這些對于企業來講都是挑戰。要想把零售企業做的更好，我們就需要從總體上對戰略有一個把握，所有東西得進行規模化和規范化、標準化。物流意味著效率，也就意味著成本和利潤，所以，如何降低物流成本，發展新型物流模式，這些對企業來講，需要考慮更加長遠一些。只有從日常管理開始，發現問題，解決問題，并且科學化的分析它的原因，責任落實到每個崗位，避免問題的發生，做好各個環節和落實相關問題，逐步建立一套完善科學管理體系、構建合理、有效的成本控制體系，并在實踐中繼續完善和深化。（作者單位：陜西工商職業學院，會計學院）