關于幼兒食品衛生安全教育知識的探討

孫瑩瑩

(西安翻譯學院，陜西 西安 710000)

從生理上看，幼兒的肝臟由于發育不完全，所以解毒功能較弱。并且幼兒的管道較長，若是吃錯食物，易出現腸道功能紊亂，腹瀉或是便秘等問題，所以家長要了解更多關于幼兒食品安全知識，并教育幼兒如何挑選食品，進而使幼兒能夠茁壯成長。

一、購買食品

為保證幼兒飲食健康，要遵守這幾點要求：第一，要在正規商店內購買幼兒所食用的食品，禁止在校園周邊或街頭巷尾的三無產品；第二，購買資質齊全廠家所生產的食品，最好選擇信譽度較高的品牌；第三，要仔細查看產品的信息。食品信息要包括產品名稱、保質期、生產商家、生產日期與有效日期，以及配料表、凈含量等，禁止購買缺少必要標簽信息的產品；第四，查看食品是否適應于兒童以及適用年齡，雖然對兒童食品定義不明確，但是要謹慎購買；第五，不盲目購買廣告宣傳力度大的產品，宣傳面廣并不代表科學；第六，多關注與幼兒食品安全相關的信息，以及作為幼兒食品購買的參考。

另外，在大多數食品中都會使用添加劑，而此些添加劑會影響幼兒的肝臟功能，若是兒童過多食用防腐劑或色素較多的食品，會傷害幼兒的中樞神經系統。而且小食品沒有過多的營養，若是多吃零食，幼兒可能不會好好吃飯，致使營養不良狀況出現，所以幼兒盡量不要食用小食品。

二、日常衛生安全

第一，幼兒要勤洗手。因為幼兒自身抵抗力較低，而且手接觸的物體較多，所以為了預防幼兒發生呼吸道傳染病或食源性傳染病，要在飯前飯后、游戲活動、大小便之后洗手，避免出現病從口入的問題。

第二，要洗凈水果蔬菜。因為水果表面可能存在大量殘留農藥，所以在食用前將水果在清水中浸泡10-20分鐘左右，或是使用1%-2%的食用堿或是淘米水進行浸泡清洗，最后使用清水沖洗后在給幼兒食用。

第三，要堅持吃早餐。一般情況下，若是在不吃早飯產生餓意時，學習效率會降低；若是中午飲食過度，那么就會存在肥胖問題，甚至誘發心血管病與糖尿病等疾病危險。因為早餐是人們在經過長時間休息的第一餐，此時消化道基本排空，如果不吃早飯，易出現胃結石等問題。

第四，少食或禁止食用路邊攤、燒烤等。在食物經過燒烤后，其蛋白質含量減少，并且燒烤環境中會存在一些致癌物質，幼兒抵抗力較弱，不利于其身體成長，易生病。

第五，不購買過期食品。家長要將過期食品扔掉，并教會幼兒認知食品的生產日期與保質期，在發現過期食品時要及時處理掉，如果產品外包裝丟失，那么家長要檢查事物是否存在腐爛與變味現象，不確定的狀況下不可給幼兒食用。

第六，控制好幼兒食用巧克力與糖果的量。這是因為巧克力不易消化，食用過多會導致幼兒食欲下降，不能夠按時吃飯；糖果的含糖量較大，并且具有較多熱量，幼兒飲食過多會出現肥胖或出現蛀牙等問題[1]。

除此之外，隨著人們的生活水平提高，一些家長會通過購買飲料來吸引幼兒吃飯等，將其作為一種吸引手段。但是在大多數飲料中會含有激素，若是長時間飲用會產生長出胡須等早熟狀況，還可以引起肥胖、內分泌失調以及性早熟問題，對于幼兒的身心發展十分不利。因此，家長應當讓幼兒多喝白開水或鮮榨果汁，在解決幼兒口渴問題時，滿足其身體營養所需。

三、食品衛生常識

(一)飲用白開水

因為飲用白開水既可滿足幼兒生理需要，同時還可以補充礦物質與微量元素，即使是純凈水或礦泉水都不如白開水的營養豐富。在自來水燒開并冷卻到25-35℃時，此時水富含的生物活性最強，適合人體生理所需。對于幼兒來說，其代謝較快，所以需要較多的飲水量[2]。若是長期飲用礦泉水或飲料的話，幼兒因缺少營養元素而影響身體健康，出現食欲不振、脾氣乖張，身體素質較弱等問題。

(二)不宜多食冷飲

在夏天，由于天氣炎熱，所以大多數人喜歡通過冷飲來抵御酷暑，一些家長也會讓幼兒食用冷飲，但是在夏季，人體內的胃酸分泌較弱，致使消化系統的免疫功能不強，而炎熱的天氣適合細菌繁殖，所以在夏天易感染消化道疾病。若是使用過多的冷飲，會讓幼兒胃腸溫度急速下降，身體局部血液循環速度減弱，使得幼兒在飲食其他食物是，身體的吸收消化作用減弱，甚至會使幼兒出現消化功能紊亂與經常性腹痛問題。而且有些冷飲產品的衛生標準不達標，若是過多食用會增加消化系統疾病的產生。

四、結束語

綜上所述，在幼兒食品衛生安全方面，家長作為第一監護人，要做好幼兒飲食工作，比如：不購買三無產品、及時處理過期食品、少喝飲料、少食冷飲等。只有加強對幼兒飲食衛生的管理，才能夠為幼兒身心健康成長提供保障。