豬場科學使用獸藥的剖析與探討

孫華偉，張小飛

（江蘇省農業科學院獸醫研究所，江蘇 南京 210014）

國以民為本，民以食為天，食以安為先。過去的中央文件提到有關食品安全都是“加快”、“推進”這樣的措辭，2016年中央一號文件則明確將食品安全上升至國家戰略“實施”階段。可以預見，實施獸用抗菌藥治理行動將會像實施環保那樣深刻影響著豬場的發展。豬場管理者應超前謀劃、主動適應和積極調整，率先創建產品達標品牌。

1 豬場的“養”與“治”

1.1 “養”與“治”的關系

這只被放在桌邊的杯子（見圖1），把養豬生產中“養”與“治”的關系解釋得如此通俗易懂：“養”是把杯子往里推一把，竭盡全力不讓杯子掉下來；“治”是等杯子掉下來以后，看看怎么修補。

圖1 被放在桌邊的杯子

1.2 “養”與“治”重要性的變化

養豬策略由“重治療”→“防治并重”→“防重于治” →“養重于防”，是很多豬場在經歷“疫情洗禮”的沉重教訓后總結出來的經驗。

1.3 “養”與“治”的內涵

如何體現“養重于防”中的“養”？不同的豬場管理者或許有不同的理解。與大家分享一個真實的案例，或許對“養”的重要性有更為直觀的理解。江蘇某存欄1000頭經產母豬的規模豬場生產成績在過去幾年一直比較穩定，偶遇豬價持續高位，于是在豬場場地不變，養豬設施略有增加的基礎上擴群到存欄經產母豬2000頭。但在擴群后，豬場生產成績持續下降，豬群疫情一年四季幾乎不斷，在豬價行情處于高位時，年盈利竟低于擴群前的水平。

這個案例告訴我們，豬場在擴群后看似與以前一樣的飼養，其實豬只感受到的飼養環境比以前明顯變差了，就像一個46座的大巴車坐46人與坐92人，看似外部環境沒有變，但是車內的人的感受，明顯變差了。事實證明，現在的豬病在很大程度上是被人逼出來的[1]，“大而不強”是國內多數規模豬場的通病，許多豬場亟須“瘦身健體”[2]。

2 豬場獸藥使用現狀

2.1 “如影隨形”型

不少豬場的保健幾乎不間斷，每千克增重的獸藥成本一直居高不下。很多豬場都有“有病治病，無病預防”、“寧可多加，不可不加”的情節，耐藥性就是在這樣的環境中形成的。前不久跟1位醫生聊天，她講了她親身經歷的一個案例：1位市政府的公務員害怕食堂的飯不衛生，所以，他每次吃完飯以后就吃幾片抗生素，就這樣他幾乎不間斷地吃了1年多的抗生素。有一天，他感冒了，一直不見好轉，醫生建議他住院治療，醫生從他的痰液中分離到了大量細菌，藥敏試驗結果顯示：他對所有的抗生素耐藥，經過一個多月的治療后，他離開了人世。濫用抗生素的最大危害，

就是導致最后無藥可救，養出了“超級細菌”，抗生素是一把雙刃劍，用不對就是拿它在給自己挖坑！

2.2 “亙古不變”型

部分豬場比較“專一”，常年就用那幾種固定的藥物，如在豬腹瀉時仍給豬使用替米考星，消毒藥也常見不變。長期使用同一種抗生素或消毒藥，會使細菌產生耐藥性，最好輪換使用。抗生素的輪換（替換）使用是指限制某一種或某一類抗生素的應用，改用其他抗生素，一段時間后再恢復這種抗生素的應用。因此，在臨床上使用抗生素藥物治療時不要長期固定幾種抗生素而要根據疫病發生的不同病情，隨時調整聯合用藥方案。

2.3 “大雜燴”型

一些豬場為了方便、省事，喜歡搞“大雜燴”，就是把多種抗生素混合注射或混合在一起添加使用。在獸醫臨床上，防治豬病時一般多限于2種抗生素藥物聯用，最多不宜超過3種，并不是抗生素藥物聯用種類越多療效就越高。據有關體外實驗報告：2種抗生素藥物聯合應用時約25%發生協同作用，約60%～70%為無關作用。因此，在臨床上使用抗生素藥物治療時最好不要將2種以上的抗生素聯合使用。

3 藥敏試驗在豬場推廣效果不佳的原因

3.1 獸藥的研發速度遠遠跟不上細菌耐藥性形成的速度

從20世紀80年代至今，獲批新獸藥的數量屈指可數，而細菌的耐藥性卻發生著“日新月異”的變化；特效獸藥越來越少，“超級細菌”卻越來越多如圖2和圖3。

圖2 某大腸桿菌藥敏試驗結果

圖3 某巴氏桿菌藥敏試驗結果

3.2 污染菌“喧賓奪主”

選取做藥敏試驗的病料一定要新鮮，且在對病料進行表面消毒后，選取有病變部位的病料接種培養基，避免污染雜菌“喧賓奪主”。

3.3 致病菌“水土不服”

不同的細菌對培養基的要求明顯不同，如用普通的LB培養基培養副豬嗜血桿菌，則完全不生長，培養副豬嗜血桿菌需要在添加2%～5%和NAD的TSB培養基上才能生長。且多數致病菌的生長速度較慢，如副豬嗜血桿菌、豬鏈球菌和豬丹毒的生長速度均較慢，且菌落較小，容易被其他非致病菌所掩蓋。常見致病菌的菌落形態見圖4和圖5。

圖4 某副豬嗜血桿菌菌落形態

圖5 某豬鏈球菌菌落形態

3.4 實驗者無操作經驗

很多人認為藥敏試驗很簡單，大家都會做，其實不然。藥敏試驗的精髓在于實驗者能夠較為準確的判斷出致病菌，而如何判斷和培養出致病菌，就在于實驗者的操作經驗和技術水平了（如圖6和圖7）。

圖6 某豬肺臟細菌分離培養

圖7 某豬肺臟內容物細菌分離培養

圖6和圖7中有幾種不同的細菌，做藥敏試驗時具體挑取哪一種做藥敏試驗，得出的藥敏結果自然是不一樣的。實際臨床中，很多實驗者在做藥敏試驗時，只做到了形似，距離神似尚有很大距離。

4 豬場獸藥使用的誤區分析與對策

獸藥的濫用，使細菌迅速適應了抗生素的環境，各種超級病菌相繼誕生。過去1頭豬用幾百單位的青霉素就能治好，而現在相同的病情再用幾百萬單位的青霉素也難以見到效果。

4.1 先檢測后用藥

建議有條件的豬場在豬群發病后，及時送檢樣品至有資質的檢測機構（如通過CMA或CNAS認證的實驗室）進行檢測，做到有的放矢。

4.2 真正理解和運用“養”的重要性

很多人錯誤地認為“養重于防，防重于治”就是給豬喂高檔飼料，用最好的獸藥。其實“養”不僅僅是讓豬吃好，更重要的是為豬群營造一個舒適的環境：適當的密度，潔凈的空氣，冬暖夏涼，福利良好。我國內地自20世紀80年代初，引進第1套養豬集約化生產設備開始，工業化養豬開始起步，模仿國外高密度的飼養方式，卻舍不得投資改善豬群飼養環境，導致豬只長期處在應激狀態，效果并不見得好。

4.3 加強豬場建設的頂層設計，提高豬群活力

小時候，大多數農村人有這樣的印象：年底殺豬時，沒有五六個人幫忙根本按不住豬，豬掙扎得非常厲害；而現在殺豬，只要兩三個人就能輕松把豬殺死，豬掙扎得比較無力。是什么讓豬的掙扎力在短短的20年間變得這么弱了呢？答案也許就是豬場建設頂層設計不科學，豬群缺少活動和鍛煉，進而活力較差，也會在極大程度上影響獸藥發揮最大作用。

5 小結與展望

近期有幸受邀參加一個眾多大咖云集的養豬業高峰會議，會議上，不少參會嘉賓不約而同地提出一個疑問——為什么很多豬病到了中國以后就“枝繁葉茂，并能很快開花結果呢？”，為山九仞，豈一日之功！具體原因可能有以下幾個方面：

5.1 不少豬場缺少公德心

不少豬場在利益面前缺少公德心，這是造成很多豬病很難凈化和消除的重要原因。如近期被農業農村部通報的“湖南省桃源縣某集團公司養殖場拒絕監督檢查，將1441頭母豬分別出售給該公司屠宰場和其他屠宰加工企業，造成屠宰場點環境樣品和該公司生產的豬肉產品樣品檢出非洲豬瘟陽性。同時，該公司養殖場在未取得《動物檢疫合格證明》的情況下，向該公司所屬的其他養殖場轉場仔豬，造成其他養殖場檢出非洲豬瘟陽性”。

5.2 飼料霉變和添加劑嚴重傷害豬的免疫系統

在20世紀90年代以前，玉米的霉變是很少發生的。自從玉米不作為人的口糧以后，玉米從生產、收獲、儲藏整個過程都發生了變化，霉變的幾率增加；同時，高銅、高鋅、瘦肉精及促生長劑也嚴重損傷著豬的內分泌和免疫系統，使得豬只對藥性的敏感性變差。

5.3 免費的往往是最貴的

很多飼料、獸藥和疫苗企業免費為豬場提供疫病檢測服務，但報告中的檢測數據很難保證沒有經過“過濾”，把那些不利于自己的數據“過濾”掉。在此分享一位南京農業大學教授在一次會議上通報的一個案例：一位豬場老板在聽完教授的會議報告后，不滿地表示每年都在實驗室檢測，每次結果都顯示抗體水平良好，但豬群還是一直發病。核對后發現，該教授出具的原始檢測報告內容與實際收到的大相徑庭。原來檢測報告在經某疫苗公司轉交前（該豬場使用該疫苗公司的疫苗產品），把不利于公司的數據和結論都做了大量修改。誰又能保證這樣的案例不是冰山一角呢？

為什么說免費的往往是最貴的？經濟學里有一個概念叫“機會成本”，所謂的機會成本就是你免費獲得某個物品或服務的時候，失去的價值[3]。中國網絡文化發展不能說不快，但到今天還是一地雞毛，皆是拜免費所賜。所以免費要比收費昂貴得多，而且免費的東西大家往往不懂得珍惜。免費最大的惡是破壞了健康的市場生態[4]。