國家地理標志保護產品︱︱︱濰縣蘿卜

楊曉東 武春明 楊寧 馬海燕

楊曉東，山東濰坊市農業科學院，261041，E-mail：455514288@qq.com

武春明，濰坊市寒亭區農業局種子管理站

楊寧，山東省農業科學院蔬菜花卉研究所

馬海燕，高密市林業局

濰縣蘿卜又名濰坊蘿卜，因原產于山東濰縣（今濰坊市濰城區），故稱“濰縣蘿卜”，俗名“濰縣青”或“高腳青”，是我國著名的水果蘿卜。近年來，濰坊市政府非常重視濰縣蘿卜產業，2006年濰縣蘿卜成為濰坊市第1個通過國家質檢總局批準的國家地理標志保護產品。2010年 “濰縣蘿卜”獲國家工商總局批準為地理標志證明商標。濰坊市農業科學院自20世紀80年代起一直從事濰縣蘿卜種質資源保純利用和品質提升技術研究，建成了濰縣蘿卜種質資源圃，確定了栽培優質濰縣蘿卜的自然環境要求，制訂了栽培設施、田間管理要求和產品質量等技術規范。

1 地域范圍

濰縣蘿卜地理標志產品保護范圍以山東省濰坊市人民政府《關于申請給予濰縣蘿卜地理標志產品保護的函》提出的范圍為準，為濰坊市彌河以東，濰河以西，膠濟鐵路以北，新沙路以南的區域，以及濰城區的望留鎮、軍埠口鎮現轄行政區域。

2 獨特的自然生態環境

濰縣蘿卜的地理標志保護區域基本為肥沃的沖積平原，土層深厚、土壤有機質含量高、保水保肥性好。保護區內水資源豐富，河流水庫眾多，且為濰坊市飲用水保護水源地。所處區域四季分明、氣候溫和、光照充足、降雨適中。正是在這樣的地理、土壤、氣候條件下，孕育了這一著名的地方名特產水果蘿卜。

3 人文特征

濰坊人民具有生食濰縣蘿卜的傳統，到了秋冬季節，濰縣蘿卜是濰坊當地人茶余餐后的必備水果，也是待客的首選禮品。濰縣蘿卜作為水果蘿卜中的精品，幾乎具有其他蘿卜的各種保健功效，濰坊民間盛傳的濰縣蘿卜美譽眾多，如：“十月蘿卜賽人參”“蘿卜上場，大夫還鄉”“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”等。濰縣蘿卜在濰坊栽培歷史悠久，清代乾隆年間，鄭板橋在濰縣任知縣時，曾在《勸圃》一文中寫有 “濰縣蘿卜名天下”的字句，并以濰縣蘿卜作為禮品贈予京都欽差大臣，其題詩曰“東北人參鳳陽梨，難及濰縣蘿卜皮。今日厚禮送欽差，能驅魔道兼順氣。”可見在那時，濰縣蘿卜已頗有名氣。

4 濰縣蘿卜品種特點

濰縣蘿卜是中國蘿卜秋冬類型中的優良品種，深受廣大人民群眾的喜愛。濰坊勞動人民根據栽培和食用的需要，選育出了濰縣蘿卜的多種類型品種，以葉型或花色區分，可分為大纓、小纓、二大纓、紫花等品系。這些品種的共同特點是：羽狀裂葉，葉色深綠，葉面光亮；肉質根長圓柱形，根形指數（根長/根橫徑）4～5；肉質根出土部分多，表皮綠色至深綠色，肉質淡綠色至翠綠色；以生食為主，也可菜用或腌漬。

目前，濰坊蘿卜的主栽品系為二大纓和小纓。二大纓濰縣蘿卜特征為葉片中等，葉叢半直立，肉質根長圓柱形，肉質緊密、翠綠、微辣脆甜，清香多汁，宜生食。小纓濰縣蘿卜特征是羽狀深裂葉，葉片較小，葉叢平展，生長勢較弱，肉質根細長圓柱形，皮色深綠，肉質翠綠色，皮薄肉脆，味清香，辣味較濃，宜生食。

5 特定的生產方式

5.1 土壤環境條件

濰縣蘿卜地理標志保護范圍內地勢平坦，土層深厚，輕黏壤土，有機質≥1%，pH值為7.2～8.0，水源充足，水質優良。

5.2 關鍵栽培技術

①整地作畦 濰縣蘿卜生長期短，秋露地栽培生長期60～70 d，秋延遲拱棚栽培生長期75～90 d，宜整地時一次性施足基肥，每667 m2施優質腐熟有機肥1000 kg或豆餅肥400 kg作基肥，深耕耙平，然后整1.2～2.5 m寬平畦，長度因地制宜。

②播種 秋露地于8月20～25日播種，秋延遲拱棚栽培于8月27日至9月5日播種，按30～35 cm行距劃溝撒種，播后耬平。利用噴灌帶澆透水。

③間苗定苗 一般分2次間苗、1次定苗，定苗株距20～25 cm，每 667 m2留苗 8000～9000株。

④田間管理 濰縣蘿卜在肉質根破肚膨大前，水分以控為主，地不干不噴灌，并及時中耕除草，利于濰縣蘿卜蹲苗。肉質根進入膨大期后，澆水要少澆勤澆，保持田間持水量60%為宜。

濰縣蘿卜生長中后期，注意及時摘除老葉病葉，既有利于減輕病害，又利于濰縣蘿卜肉質根采光，提高肉質根葉綠素含量，促進肉質根變翠綠。

⑤適時收獲 濰縣蘿卜肉質根生長至0.4～0.6 kg時，即可收獲上市。當氣溫在0℃以下時，濰縣蘿卜易發生凍害而影響品質，收獲前注意觀察氣溫變化，若遇短期寒流天氣，露地蘿卜可以在夜間遮蓋廢舊塑料薄膜防霜凍，秋延遲拱棚栽培注意在夜間及時關閉放風口保溫。

6 病蟲害防治

濰縣蘿卜生產病蟲害防控建議秉承“預防為本，物理防控為主，化學防治為輔”的原則。在種植前，及時清除地塊周邊的雜草，尤其是在播種前清除四周的前茬蔬菜，可以減少病蟲源。在濰縣蘿卜大田周邊安裝殺蟲燈誘殺蛾類害蟲；在田間懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲和粉虱，懸掛藍色粘蟲板誘殺薊馬。

針對濰縣蘿卜生產過程中易發的霜霉病、黑腐病等主要病害，可通過合理間苗、清除老葉病葉、清除病重株、降低田間濕度等方法，有效減輕霜霉病和黑腐病的發生；通過及時防控蚜蟲和粉虱可以預防病毒病的發生。濰縣蘿卜重茬種植5 a以上，易發重茬病害和根結線蟲病，建議停種濰縣蘿卜，連續種植禾本科作物2 a以上可有效減輕蘿卜重茬病害。

7 優質濰縣蘿卜標準

7.1 感官特色

肉質根順直長圓柱形，綠皮綠肉，皮薄深綠色，外觀呈灰綠色，生食脆甜多汁，辣味淡，0～3℃恒溫保鮮儲藏一段時間后品質更佳。

7.2 品質

小纓濰縣蘿卜單個肉質根質量（400±60）g，長度（25±3）cm，直徑4～5 cm，水分≥92.0%，還原 糖 ≥3.0，維 生 素 C≥25 mg/100 g；二大纓濰縣蘿卜單個肉質根質量（500±60）g，長度（27±3）cm， 直徑 5 cm 左右，水分≥92.0%，還原糖≥3.0，維生素C≥25 mg/100 g。

8 地理標志產品專用標志使用

濰縣蘿卜地理標志產品保護區內的濰縣蘿卜生產者，可向山東省濰坊市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，檢測合格者，由國家質檢總局公告批準。