潮州陶瓷：文化傳承與工匠精神*

(廣州市中金實業有限公司 廣州 510075)

前言

潮州是我國陶瓷的主要產地之一，2004年被國家授予“中國瓷都”的稱號，其陶瓷文化有著悠久的歷史。潮州燒陶始于6000年前的新石器時代，制瓷始于唐而盛于宋。潮州陶瓷在漫長的發展過程中，不斷借鑒和吸納具有潮州文化特色的泥塑、木雕、潮繡、抽紗、剪紙、漆畫等民間藝術技巧和表現手法，器型多樣、紋樣豐富、風格鮮明，是潮汕文化、藝術、歷史、文明的結晶，體現了潮汕人民的審美情操和精神面貌。可以說，潮州陶瓷是潮汕文化濃縮的精華。

“潮汕文化”是潮州文化的別稱,地域上包括潮州、汕頭、揭陽,是古代中原文化、南粵土著文化及海外文化融合而產生和形成的,在漢文化中獨具特色。潮汕文化是一種民系文化，源遠流長，涵蓋范圍廣，包括潮方言、潮劇、潮州音樂、潮州木雕、潮繡等工藝。作為潮汕文化的重要載體，潮州陶瓷植根于斯,積淀深厚，內涵豐富。隨著有“東方猶太人”之稱的潮汕商人的足跡走遍全國，在中華文化的滋養中得以快速成長和發展，作為文明的使者走向世界，在多個國家和地區揚起了一面高高的中國旗幟，將獨具特色的潮汕文化撒播于世界，而后又在吸收和借鑒異域異族的文化中融會貫通，推陳出新。潮州陶瓷既是一種藝術形式,更是一種文化符號。解讀潮州陶瓷中的“潮汕文化”符號，不僅有助于潮州陶瓷藝術的發展，對于傳承和創新潮汕文化甚至是中華傳統文化有更重要意義。

1 解讀潮州陶瓷中的文化傳承

1.1 潮州陶瓷風格中蘊含的潮汕文化基因：精

潮汕地狹人稠，生存空間狹迫，物質資源匱乏，長期人多地少的生存現狀,激烈的競爭環境，使潮州人不自覺地形成“精細”的文化特質,并將其擴展到日常生活的各個領域中:耕田種地,精耕細作；木雕石雕,精雕細刻；潮菜烹制,精工細作；潮人經商,精細精明。文化,便這樣潛移默化地影響著潮州陶瓷藝術，為潮州陶瓷藝術的發展注入獨特的“文化基因”。

精，是精細，是精巧，是精美，也是精致。通花、瓷塑是潮州陶瓷中獨特的高級藝術品。

通花瓷是潮州一種具有地方特色的雕貼鏤空、精巧玲瓏的陶瓷藝術品類，主要特點是在瓷坯體上雕通連續的幾何圖紋或花卉、人物、動物等形象，因其通體雕鏤，如潮繡抽紗中的通花作品因玲瓏剔透而得名。其以“技藝精湛、造型秀美”享譽海內外，曾被譽為中國陶瓷藝林中的獨秀。通花瓷的巔峰之作是潮州市中國陶瓷藝術大師王龍才，作為“楓溪瓷燒制技藝”這一非物質文化遺產國家級傳承人，已研發出細紗般瓷絲組成紋飾的“瓷紗幕”寄貼立體瓷花的新品種，其瓷花已做到“細如發絲、輕如鴻毛、薄如蟬翼、下水不沉、落地不碎”的程度，將潮州陶瓷藝術的精巧發揮到極致。

潮州瓷塑，無論是人物、動物、還是盆景都是構思精妙，立意新穎，工藝精細，造型大方，是精美的藝術典范。潮彩是具有濃郁地方特色的一種彩繪裝飾手法，在吸收了本土的民俗文化和外來表現手法的基礎上，潮州又創新了釉下潮彩新工藝，把釉上潮彩技法運用到釉下彩之中，使釉面瑩潤、細膩、通透、永不褪色，精美絕倫。潮州日用陶瓷是我國最大的生產和出口基地，其原料大膽采用國內外高級陶瓷原料如白玉瓷、色釉瓷、新骨瓷、強化瓷、輕質瓷等瓷土，通過先進的設備和科學的加工以及精細的制作，達到“白如玉、薄如紙、聲如罄、明如鏡”的精致效果。工藝陶瓷日用化，日用陶瓷藝術化的發展策略使潮州的日用瓷獨享“餐桌上的藝術珍品”的贊譽，工藝瓷“昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，備受追捧和收藏。

小巧玲瓏的功夫茶具，凝聚的是潮汕人團結友好、敬親睦鄰的優良傳統；精致剔透的骨瓷餐具，體現的是潮汕人“食不厭精”的飲食文化；民居中精美的浮雕嵌瓷，表達的是潮汕人祈求安居樂業的美好心態。潮州陶瓷的精致、工巧、秀逸的藝術特征與潮州其它民間工藝一樣，無不反映了與潮州傳統文化千絲萬縷的密切聯系。

1.2 潮州陶瓷裝飾題材中的潮汕文化符號

潮州陶瓷裝飾有廣泛而豐富的題材,裝飾手段應物隨形、紛繁多變，在繼承傳統的基礎上，不斷創新發展,形成了生活氣息濃厚、藝術特色鮮明的裝飾體系，表現出豐富的生活情趣與美的意境，體現了不同時期不同社會階層的意識形態、審美情趣以及獨有的人文特點,是潮汕文化精神內涵的生動反映。

1.2.1 反映保存完整的中原儒家文化

從歷史上看，潮汕人是來自中原的移民族群，從地理上看，潮州地區處于俗稱的“省角國尾”。相對閉塞的環境使魏晉、漢唐儒家文化得以在潮汕比較完整地保留下來，對文化承續的重視既是潮人精神的皈依，也構成了潮汕文化脈絡的綿延。潮州陶瓷裝飾中的“慎終追遠”、“報本返始”、“飲水思源”的孝道文化題材比比皆是；有教化高雅人格，追求高尚情操的題材，如“梅蘭竹菊”等；有重視教育，勸人向學的崇文主題，如陶瓷作品題詩“天地平如水，王道自然開。家中無學子，官從何處來”；有追求美好生活，富有寓意的“喜上眉梢”、“馬上封侯”、“花開富貴”等吉祥如意的題材……。

1.2.2 反映本土的自然景觀和風土人情

潮州古代被譽為嶺海名邦，海濱鄒魯，歷史上曾是粵東地區的政治、文化、經濟中心。潮汕旅游資源豐富，名勝古跡星羅棋布，人文鼎盛。反映在潮州陶瓷裝飾題材中，有悠久歷史文化積淀與山水交融的景物，其中有名勝有古跡有傳說，如潮州新舊八景等。有潮汕的官宦賢人旅境履痕，有潮劇、木偶戲等潮汕人喜聞樂見的民間藝術，展現潮汕地區民俗民情、戲劇和劇情的瓷塑裝飾畫的題材比比皆是，如潮州著名工藝美術大師林鴻禧創作的系列富有情趣的戲曲人物瓷塑，巧于構思，主題突出，夸張寫意，素雅清新，其代表作潮劇《十五貫》中的“況鐘訪鼠”，人物的神態和心理細膩逼真，是不可多得的藝術臻品。

潮州的陶瓷裝飾還與當地民俗文化息息相關。潮汕民俗資源豐富，《宋史·地理志》描述潮汕地區“其俗信鬼尚祀”。潮汕地區城鎮鄉村神廟林立，常年香火不斷，游神賽會尤為熱鬧，大小事皆問卜求神。歲時節俗、民間故事、神話傳說、風俗人情等經陶瓷工匠們加工和提煉，變成了生動的陶瓷裝飾題材，并以“泥”與“火”的形式錘煉出來，陶瓷藝術就成為凝固的文化符號。欣賞潮州歷代的精美陶瓷，就像在閱讀一部活色生香的潮汕民俗文化史。

1.2.3 反映以佛為主，釋道儒共存的宗教文化

自唐開元年間在潮州建寺之后，潮州就成為南方佛教和佛學的中心(目前全國佛學院就設在潮州開元寺)，庵、堂、寺、院遍布。把宗教文化反映在陶瓷造型和裝飾上，因而就出現了宗教文化瓷。觀音、達摩、羅漢、和合二仙、南極仙翁、菩提、忍冬和蓮瓣，成為瓷雕和常見的裝飾題材。潮州古窯出土的不同時代的青白釉蓮花碗、蓮瓣爐、卷草紋盞，白釉瓷佛、觀音立荷像等，就是潮汕人崇尚佛教在陶瓷藝術中的反映。除此之外，宣揚道家文化也是也是潮州陶瓷裝飾的題材，八卦、八寶、八仙等帶有道家文化的符號屢見不鮮。在塑像中還有多種多樣的造型，如李鐵拐與漢鐘離的對弈、老子道德經、麻姑獻壽、八仙過海等，這些題材由古至今長盛不衰。

1.2.4 反映潮汕地區兼容并蓄的海外文化

潮汕歷來是重要的海上對外貿易港口，海上貿易始于唐，盛于宋，至明清最為繁榮。據《中國商業簡史》記載：唐朝時“就海運來說，當時粵東之海，東起潮州，西盡廉南，南盡瓊崖，凡分三種，所在均有出海門戶……”。從唐朝開始，潮州陶瓷源源不斷地通過潮州港走向國內外，為中外文化交流和貿易做出巨大的貢獻。從出土的唐代潮州陶瓷來看，很多造型外觀及紋飾多為蓮花、菊瓣紋，正迎合了當時東南亞各國的崇佛意識，由此可知潮人早在唐代就向東南亞輸出陶瓷。宋代為適應國外消費者的需要，不少產品是依據客戶的要求設計生產的。如發掘出土的宋潮州窯生產的歐陸人阿拉伯人造像，騎馬瓷像，西洋狗以及軍執壺、帶阿拉伯文字的瓷缽瓷盤等就是很好的明證。著名的海外學者路易黎先生參觀了潮州窯出土的瓷器，曾興奮地講到：“在世界各地發現的不少瓷器原不知出于何處，今天到這里一看，方知他的故鄉原來在這里。”通過長期的海上往來，潮汕地區實現了與世界各國在宗教信仰、禮儀制度、審美理念、生活方式等方面的交流與溝通，使潮汕族群在務實的特質上，融入了開放與兼容的特性。現如今，潮州陶瓷已遠銷世界多個國家和地區，工藝陶瓷、日用陶瓷和衛生潔具出口量分別占全國的25%、60%、30%，潮汕與世界的接觸正日益緊密。

1.3 潮州陶瓷表現形式中的潮汕文化元素

潮州陶瓷根植于潮州大地，受潮汕傳統文化思想的影響，潮州陶瓷與其它的民間工藝一樣，在藝術表現形式和表現手法上，無一不體現潮汕地域文化精致典雅的內涵。經過千百年的錘煉，世代相傳，融匯中外，推陳出新。

1.3.1 潮瓷裝飾中的潮彩手法有工筆、寫意、圖案三大類

潮彩在彩繪手法上吸收了粉彩、廣彩的裝飾技法，畫面的紋飾在傳統基礎上又吸納了木雕、潮繡等藝術表現手法而形成獨特的風格，又在傳統技法之上創新了釉上堆金的方法，形成了浮凸多層的藝術效果和地方特色。

1.3.2 潮州通花瓷器是一種具有地方特色，雕貼鏤空、精巧玲瓏的陶瓷藝術品類

它的出現，很大程度上和吸取了潮州抽紗、潮繡、剪紙及金漆木雕等地方藝術的表現，如潮州抽紗的色彩和圖案、木雕中的透雕及浮雕效果、剪紙的紋樣設計，這些因素在通花瓷的制作上一一得以體現，形成了現在“精工細致、玲瓏通透、立體墊浮、金碧瑰麗”的獨特陶瓷裝飾風格特點。

1.3.3 潮州瓷塑的發展

潮州瓷塑近年來吸取現代陶藝的表現手法來塑造人物，清新淡雅，意境突出，既強調材質與雕塑的有機結合，又保持陶瓷本身的特色。現在多有大型瓷塑出現，使潮州瓷塑步入一個全新的時期，潮州著名陶塑家的作品，有當今第一大型浮雕瓷版畫之稱的“清明上河圖”，已經在廣州番禺的寶墨園安家落戶。2007年謝兩岳創作的毛澤東瓷塑像，高達2.6 m，獲得世界吉尼斯之最。

1.3.4 色釉的傳承與創新

用色釉裝飾各種陶瓷，自古有之。潮州陶瓷藝術家在色釉上傳承和創新上取得了巨大的成就。他們賦予陶瓷作品以藝術語言，將前衛的現代藝術理念與作者情感融進作品之中，體現其文化內涵。潮州的中國陶瓷藝術大師林禮騰用了近20年的時間，成功研制出我國自宋代以來就失傳的“耀變天目釉”，該釉在高溫窯變下綻放出絢麗的晶花。中國工藝美術大師吳渭陽，開創了結晶釉畫的陶瓷新品種，他采用的是陶瓷界絕無僅有的藝術形式，將傳統的書畫表現手法和現代的高新技術進行融合、創新，進行畫面彩繪，再通過窯火的高溫產生出“新結晶釉下青花”、“新結晶釉下五彩”的全新作品。中國陶瓷藝術大師吳為明，以另外一種表現手法，使得色釉作品更加絢麗多變，他創作的大量花釉作品，在底釉上面疊加一至二層色釉，形成堆釉，讓其在燒成過程發生反應，呈現出千變萬化的窯變效果。用稍有流動的色釉表現不同的山水、花鳥，而且按器型的不同進行構圖，用不流動的色釉突出主要裝飾部位，其他部位配以相應色調的流動釉，起到烘托主體的作用。扎根傳統，與時俱進，善于變通，這也是潮汕文化的特質，潮商成功的訣竅。

2 潮州陶瓷的發展與工匠精神

醇厚悠久的潮汕文化滋養了潮州陶瓷藝術，一代又一代敬業愛崗，精益求精的工匠們用土與火鑄就了潮州陶藝的奪目光彩。潮州陶瓷的發展史，既是一部潮汕文明史，也是一部陶瓷工匠精神的史詩。他們以對精進品質和精湛工藝的信仰式的追求，譜寫了潮州陶瓷的絢麗輝煌。可以說，陶瓷匠師們是傳統技藝和潮汕文化得以傳承延續的靈魂。

隨著工業化和市場經濟的發展，今天的潮州陶瓷也面臨著發展的瓶頸和困境。傳統的師徒相傳的方式被機器的批量生產所代替，傳統的手工藝人和傳統技藝正在走向式微。陶瓷工藝產量上升，品質卻下降，工匠精神被視為不合時宜的東西為許多商家拋之腦后，承載著潮汕文化重要部分的工匠精神正在逐漸缺失……。

今天，潮州陶瓷面臨著嚴峻的挑戰：技術裝備落后，從業人員素質低下，管理水平不高，品牌意識淡薄，創新能力不強，能耗大，環保意識不強，產品附加值不高等問題。 中國是陶瓷生產大國，日用陶瓷占世界總產量的70%，收益卻不到世界總收益的20%。潮州陶瓷作為國際最大的工藝陶瓷和工藝化日用陶瓷的生產出口基地，負擔著創建國際品牌，引領消費潮流的重任，亟待轉型升級的陶瓷工業呼喚工匠精神的回歸，文化的傳承期盼工匠精神的救贖。大師巧匠是潮汕文化永葆青春活力的動力和源泉，更是疏導今天潮州陶瓷工業發展瓶頸的良藥妙方。

工匠精神指的是倡導精益求精的職業操守，是執著、敬業、誠信、創新的精神內涵。提倡工匠精神并不是要回歸早已經與我們漸行漸遠的手工藝人生活，是在尋求一種更合理地與現代化生產技術相契合的模式。工業革命并不意味著工匠精神的喪失。任何工業化中的技能創造、質量提升都與人的創造能力、知識、技藝提升有關，都需要工匠在關鍵環節發揮重要作用，也需要弘揚工匠精神。注重現代學徒制中工匠精神的培育，創造“相語其事，相示其高”的良好工作氛圍，追求設計的創意和精工精致的產品質量，培養精益求精，求實創新的職業道德，是工匠精神得以發揚光大的方法和途徑。

3 結語

潮汕文化孕育了潮州陶瓷的生命和靈魂，工匠精神使得潮汕文化和陶瓷技藝得以傳承和延續。站在民族復興和經濟騰飛的關口，我們祈望潮州陶瓷扎根于博大精深的民族文化，插上工匠精神的翅膀，翱翔藍天！