西南山區越冬牛的飼養管理

趙必遷

（1.四川省雅安市農業局畜牧發展中心，四川雅安625000；2.四川省甘洛縣嘎日鄉政府，四川 甘洛616852）

西南山區濕度相對大，冬季環境溫度下降，濕冷的氣候導致育肥牛生長速度緩慢、飼料報酬率降低、懷孕母牛流產、犢牛斷奶成活率降低，嚴重影響了養牛效益。筆者結合近年來的養牛生產技術指導和常見生產誤區，就牛的舍溫保障、飼料營養、飼喂管理、驅蟲、消毒等方面對我國西南山區冬季養牛飼養管理技術進行簡要總結，以供養牛場（戶）生產參考。

1 保障牛舍溫度

如肉牛舍的溫度在2℃以下，牛體就會散發大量能量以維持體溫，降低增重，機體免疫抵抗力下降。因此，冬季保持牛的適宜環境溫度尤為重要。要確保牛舍頂棚不漏雨雪，保證門窗要掛簾，四壁不漏風。向光面的窗戶保持通風，加蓋避風板，同時利于采光。牛舍內牛床的墊料可選用干草、干稻草、軟秸稈等，所有墊料攪拌鋸末、爐灰等保溫吸濕材料，及時排除牛舍積水，勤換草、勤打掃，同時注意加厚墊料保持墊料干燥，提高牛體感溫度。對圍產期母牛及新生犢牛舍要注意加溫，勤換稻草等墊料并增加厚度，有條件的養牛場（戶）可以安裝紅外線取暖燈或取暖器。

冬季牛舍在保溫的同時要保證空氣流通，可在中午溫度相對高時開啟門窗通風。要求牛舍空氣中氨氣低于20mg/m3，硫化氫低于10mg/m3，二氧化碳低于0.25%。

2 飼料營養

2.1 優化精料配方 冬季濕冷，牛機體熱量散失加快，為了維持恒定體溫，機體將消耗更多的能量，機體對飼料的能量需求量增加，為此，冬季精料大配方需調整，應適當提高能量飼料如玉米的比例，適量減少蛋白質如豆粕、菜粕、棉粕等的添加比例，減少糠麩類低能值原料添加。

高能值油脂添加于精料是提高精料能量水平的最佳途徑，但是需要注意以下五點：一是為了疫病防控安全（如瘋牛病），禁止添加動物源性油脂（如牛油、羊油）。二是植物油脂（菜籽油、豆油等）添加量需適量，在高精料為主的越冬飼養情況下，植物油脂添加量不超過3%，因為植物油脂是不飽和脂肪酸，進入瘤胃中需在微生物作用下氫化為飽和脂肪酸，若是添加植物油脂過量，未氫化的不飽和油脂對瘤胃中纖毛蟲等微生物有毒性，從而影響瘤胃正常發酵和消化功能，同時游離不飽和脂肪酸包裹飼料，影響正常消化。三是添加較高劑量的植物油脂，需適量添加碳酸鈣（鈣0.9%～1%干物質），利于對脂肪酸鈣化，可降低脂肪酸在瘤胃降解，維持瘤胃正常功能。四是可使用過瘤胃保護性脂肪，大劑量添加比例，因為過瘤胃保護脂肪是以某種方式在瘤胃中保持穩定，不被瘤胃微生物水解，也不影響瘤胃微生物的活動，通過瘤胃直接進入真胃和小腸進行消化利用，被吸收的脂肪為牛機體供能。一般的保護性脂肪有脂肪酸鈣、氫化脂肪（粉）以及瘤胃穩定性脂肪粉三種類型。五是添加油料籽粒原料，如油菜籽、芝麻籽等，整粒或壓扁處理飼喂，可較大程度避免瘤胃對油脂降解，提高過瘤胃效率。

由于冬季青綠飼料缺乏，容易造成牛維生素和微量礦物元素缺乏，同時鈉、鈣、磷等常量礦物元素也需補充添加，一般情況下可購買牛不同階段的預混合飼料（內含滿足營養需求的維生素、微量和常量礦物元素）配制精料，在5%以內為宜。犢牛由于瘤胃尚未發育健全，消化吸收能力較弱，營養需求和飼料配制工藝水平高，應使用正規廠家的犢牛料，提高斷奶成活率和生長發育。

2.2 保障粗飼料供給 冬季飼草種類有限，青綠飼料缺乏，需做好粗料的貯存保障。在無青綠草料補充的情況下，一頭中等體型牛（體重300～400kg）過冬需青干草、稻草、青貯玉米秸稈等粗料至少1 500 kg以上。粗飼料需鍘短至2～3 cm飼喂，有利于消化吸收。也可使用酒糟補充粗料，但是白酒糟不宜于飼喂懷孕母牛，以免酒精導致流產。為了防止飼喂酒糟可能造成的瘤胃酸中毒，需在精料中添加1%～2%小蘇打。

有條件的地方，可根據海拔情況秋播適合的優質牧草以補充冬季青綠料的不足。

西南山區農作物秸稈以玉米秸稈、稻草、玉米殼等為主，可作為牛的粗飼料。玉米秸稈和稻草按玉米和水稻收獲時間收割，其綠葉較多，木質化程度較低，營養價值較高，由于含水量高需進行青貯處理保存。可將青貯原料鍘短至4～7cm，裝入青貯窖，根據原料含水量，補充適量水分，含水量調節至60%～65%。

若未及時進行青貯，可將稻草晾干處理，玉米殼也需干燥處理，雖然營養價值相對較低，但是適口性尚可，可作為越冬的牛粗料之一。應將干稻草鍘短成3cm左右飼喂，利用消化吸收。

2.3 適當提高精粗飼料比例水平 冬季低溫濕冷情況下，牛瘤胃發酵和其所產生的能量用于保持體溫，牛的營養量應相應地增加，一般比飼養標準高10%～15%。因此，冬季需增加10%～15%的精料，提高精粗飼料比，才能維持和提升牛的增重、產奶、繁殖等生產性能。在以青貯玉米秸稈、稻草等為主要粗料供給時，生長牛精粗料比應為 5∶5，懷孕母牛應為 4∶6，育肥牛應為 6∶4。

3 飼喂管理

3.1 飲水衛生和安全 可對牛的飲水加熱，冬季成年牛飲水的適宜溫度為9～15℃，犢牛為35～38℃。牛飲水來源選擇自來水，深水井、河水要經沉淀、消毒后再用，切忌給牛飲用發霉變質和過涼帶冰的水。雖然牛冬季飲水量相對較少，但是仍要保證充足的飲水量，一頭牛一天飲水量應占體重的5%，是采食量干物質的3～4倍。

3.2 增加飼喂量，保障飼料衛生安全 牛的飼料（精粗料）要嚴防風吹雨淋和積雪，確保飼料不霉爛變質和冰凍。可在晚上增加一次飼喂，尤其要求每日精料量增加約10%～15%。

3.3 多曬太陽并刷拭牛體 每日喂料結束后，可讓牛多曬太陽，促進VD的合成，以利于骨骼健康，同時刷拭牛體，既可預防皮膚病和體外寄生蟲病的發生，還可以促進牛的血液循環，提高抗寒能力。

3.4 提前配種，做好保胎工作 牛在配種受孕后，食欲增強，采食量增大，體內易沉積脂肪，可起到御寒作用。因此，可在過冬前成年母牛產后的第二個情期內配種，后備牛在16個月齡配種，以利于增膘過冬。

懷孕母牛冬季保胎尤為重要，應做好以下三點：一是滿足孕牛營養需求。因懷孕后期營養需求除了維持孕牛自身生命活動需要的營養，還要滿足胎兒快速生長發育所需的營養要求，需飼喂滿足營養需求的精粗飼料，抓好孕牛后期的膘情。為了保證孕牛的營養平衡穩定，不能突然更換飼料，需定時定量，先粗后精。二是飼喂疏松可口的飼料，在懷孕后期，胎兒快速生長發育，子宮膨脹增大，對各種臟器的擠壓力度增強，需給孕牛飼喂一些糠麩類的疏松飼料，同時減少粗硬飼料量，保證胎兒正常生長和發育，減輕對臟器壓迫，保障血液循環順暢，防止流產。對臨產期孕牛，注意飼喂體積小、質量好、可口易消化的飼料，嚴禁使用酒糟飼喂母牛。三是適當運動。懷孕母牛營養消耗較大，抵抗力下降，因此需進行有規律的適當運動。冬季天寒路滑，防止急走和跑跳，在懷孕后期，不要爬山，不走陡坡和險路，防止滑倒。懷孕母牛要與其他牲畜分開飼養，單獨管理，防止撕咬、頂架、擠壓，以保證孕牛安全，避免流產。

3.5 加強犢牛飼養管理，提高成活率 犢牛組織器官尚未發育完全，對周圍不良環境抵抗力較差，神經系統不發達，體溫調節能力差，消化功能弱，粗放的飼養管理容易導致初生犢牛生病死亡。在西南山區濕冷的冬季，加強犢牛的飼養管理顯得更加重要，建議做好以下三點。

3.5.1 盡快斷臍帶，清黏液 通常情況下，犢牛的臍帶會自然扯斷，但是在濕冷的冬季，為了盡快給新生犢牛保暖，接產人員應及時剪短臍帶，將臍帶中的血液和黏液擠掙，用5%碘酊消毒，斷臍可系一小扣，以自然脫落為好。盡快用毛巾清除犢牛身體、口、鼻腔內的黏液。

3.5.2 盡早吃上初乳 犢牛出生后，盡量在半小時內讓其吃上初乳，因初乳中含有較多的母源抗體，可增強犢牛對疾病的抵抗力。體弱的犢牛要人工輔助哺乳，直到自己會吃乳為止。

3.5.3 注意斷奶時間，合理搭配使用犢牛飼料 犢牛在10d左右開始訓練補飼犢牛配合飼料，盡量不要自配犢牛料，采購正規飼料廠家營養全價的犢牛料飼喂，逐漸增加飼喂柔軟的草料，促進瘤胃的發育。一般情況下補飼犢牛兩個月就可以斷奶，在西南山區的冬季建議延長斷奶期至2.5～3月。犢牛斷奶要有過渡期，每天逐漸減少吃奶次數，增加補料量和飲水量，采用母牛離圈、犢牛留圈的斷奶法。

4 提前驅蟲

秋季放養結束后，需在越冬前給牛進行一次全面的驅蟲，保證安全越冬。蛔蟲、肝片吸蟲、絳蟲、牛虱、牛蜱、牛疥螨等是牛體內和體表常見寄生蟲。若存在臨床癥狀則需判斷寄生蟲的種類，選取高效低毒驅蟲藥物。目前驅蟲藥種類繁多，阿維菌素或伊維菌素為驅蟲首選藥物，牛驅蟲后排出的糞便應集中清理進行堆積發酵，牛舍和飼槽等地方要用5%的石灰水消毒，殺滅驅出的蟲卵，防止牛的二次感染。懷孕母牛選用驅蟲藥需慎重，選取標明孕畜可用的藥物，不建議懷孕期間驅蟲，以免毒副作用導致流產。

5 做好環境衛生和消毒工作

冬季是口蹄疫病的高發期，需做好牛舍內外環境衛生和消毒工作。每天清除圈舍和運動場的糞便，保持牛舍及運動場清潔、干燥、衛生，及時清除周圍積雪及污物，保持牛舍四周排水溝的暢通和清潔衛生，及時破除牛舍及運動場上的結冰，以防牛摔傷和造成孕牛流產。關于冬季消毒，普遍認識誤區是冬季氣溫低，微生物繁殖慢，因此放松了對場區和設備的消毒工作，特別是犢牛舍和產房環節。其實冬季犢牛和產房舍封閉較好，舍內溫度較高，有利于微生物的繁殖，消毒不到位最易導致犢牛和產后牛發病。應在場區每兩周進行一次全面消毒，圈舍內每周進行一次帶牛消毒，牛場內要有3種以上不同類型的消毒藥交替使用。