中國古代的藝徒制及其演變

高威

（天津市教育委員會職業技術教育中心，天津 300131）

所謂藝徒，一般指以一定技術為職業的工人，即我們如今所謂的學徒工。在中國歷史上，早期職業技能的教育與傳襲，一般都采用學徒制，即：言傳身教，師父一邊從事相關職業技能的勞動，一邊對徒弟進行操作技藝的培訓。這種知識、技術、文化傳承的方式，被認為是中國古代職業教育歷史上保持時間最長的一種職業教育形式。

一、上古時期：藝徒制的雛形

在上古時期，也就是有文字記載以前，人類除了通過狩獵以獲取生產資料之外，已經開始嘗試向穩定的農業生產進行轉變，這個過程被大量的考古材料所證實。盡管在古人的詞匯中并沒有所謂的“職業教育”等專業概念和稱謂，但這種口口相傳的技能教育模式發揮了巨大作用，使實質性的狩獵和農業技藝及生活經驗的傳授深深融入到人們的日常生活中。

在古籍中，有許多關于上古時期農作技藝傳授的記載。據《周易·系辭》（下）記載：“包犧氏沒，神農氏作。斷木為耜，揉木為耒；耒耨之利，以教天下。”《白虎通義》卷（上）載：“古之人民皆食禽獸肉。至于神農，人民眾多，禽獸不足，于是神農因天之時，分地之利，制耒耜，教民農作。”提及神農教育人們掌握制作勞動工具以及種植的技術，這種教育便是在實踐中完成的。有學者認為，因為家畜的飼養，而某幾種植物的種植也隨之開始。不過到了后來，因為人類與牲畜所需要的食物漸漸增加，農業生產的要求隨之逐漸擴大。由此，伴隨著神農氏對農業種植技術的教育，人們逐步由狩獵轉向穩定的農耕文明。《白虎通義》卷（上）又載：“謂之燧人何？鉆木燧取火，教民熟食，養人利性，避臭去毒，謂之燧人也。”有了燧人氏對火的使用方法的教導，人們開始棄生食而進熟食，體質和壽命得到大幅度提高。由此，原始人類的生活狀態趨于穩定。

隨著生產與生活的逐步穩定，農業文明日漸發達，原始人類基本上完成了從狩獵生活向定居的過渡，開始對生產工具、生產資料進行開發和改進。于是，手工業活動在人們的生活中越發重要起來。像建筑、器皿制作、養蠶、紡織、皮革加工等手工勞動日漸增多，其工藝水平得到迅速提高。如，仰韶文化考古出土的彩陶、龍山文化考古出土的黑陶、紅山文化考古出土的玉器等，都可稱為當時手工業制作的精品。經過實際操作經驗的積累，技藝高明的工匠不斷出現。如，在制陶工藝中，一般包括原料選擇、坯體制作、陶器燒成、施加彩繪等諸多流程。這種精細化的工序和工藝，對負責制造的工匠提出了要求：要有充足的經驗和技藝、要經過嚴格的工藝技術訓練。或許，這些關于生活經驗和手工業技能的傳授和訓練，就是我國最早的職業教育雛形。

二、夏商周時期：藝徒制的萌芽與發展

到了夏商周時期，人類的生存和生活狀態已經較為穩定，農耕技術趨向成熟，農作物產量提高，商業和手工業活動亦開始發展。此時，大量奴隸被分派到不同的手工業作坊中勞作，作坊內部分工趨于細化，綜合性手工業勞動模式開始形成。如，出土于河南安陽武官村的青銅器“司母戊大方鼎”，是迄今為止出土的最大、最重的青銅器，為商代后期王室祭祀所用，形制雄偉，重達830 多公斤。它的鼎身和鼎足采用整體澆鑄而成，鼎耳則在鼎身鑄好后再裝范澆鑄。鑄造這樣高大的銅器，對于銅、錫、鉛等金屬的配比要求嚴格，工藝復雜，對于鑄造者人數、技藝和配合的要求亦是極高。

這個時期，職業技能傳承最重要的一個特色就是以家族傳承為主要方式，某種職業技能在家族中進行傳授和培訓。因而出現了以“職業為氏”的現象。如，陶、巫、甄、卜等姓氏的來源均和他們先人的職業、技藝有著密切的聯系。

這種以職業為氏、行業為居的生活方式極大地促進了手工業者們職業技能的傳承，后來又衍生出“父子家傳”的家族世代相襲。齊桓公和管仲甚至命令：“士之子恒為士、農之子恒為農、工之子恒為工、商之子恒為商。”中國所謂的“四民”之別很可能就始于此。因為家族對職業技能的壟斷，形成了工藝知識與血緣結合在一起、只在家族范圍內流傳的現象，其他人很難窺知技藝的全貌。因此，此時的藝徒制還只是處于萌芽狀態。

因為對所謂的“士、農、工、商”階層的劃分，以及為了保證官府對技術的絕對壟斷和技藝的傳承，夏商周確立了“工商食官”制度，即：在官營工業中培養藝徒。為保證統治者的各種需要，西周時期專門設立“工師”，便是指官營手工業作坊從不同地方網羅來的、擁有不同技能的工匠。他們不僅要對百工進行管理以組織生產，而且要負責傳授技藝、培養技術人才，如，周代設立“司空”以掌水利、營建之事。此時，官府設立的官營手工業作坊成為了培養技術工人的重要基地，藝徒制也獲得了官方支持，無論是學習內容還是培訓工作的組織、管理都越來越規范和明確。由此，藝徒制得到了良好的發展。

三、秦漢時期：藝徒制的盛行

到了秦漢時期，除了民間的“師帶徒”和“父傳子”的職業教育形式之外，官營的藝徒制也逐漸成熟并確立了主導地位。官府手工業得到進一步發展，對技藝高超的手工業勞動者限制極為嚴格。手工業者中分為“工匠”和“工師”，這些人長期被固定在某一官府作坊中不得離開。工師，即技工教師，負責教授新工學習技術和手藝。

1975年12月，在湖北省云夢縣睡虎地秦墓中出土了大量竹簡，其中有秦律十八種，包括“均工”三條。“均工”是關于訓練、調度官營手工業勞動力的單行法律，其一為：“新工初工事，一歲半紅（功），其后歲賦紅（功）與故等。工師善教之，故工一歲而成，新工二歲而成。能先期成學者謁上，上且有以賞之。盈期不成學者，籍書而上內史。”也就是說，工匠每年都有定額，新工第一年的定額是老工匠的一半，第二年就一樣了。如果工師善于教授，教學效果好，那么有基礎的人一年就可以出師，對于沒有經驗的新手則需要兩年。兩年之內，能夠提前出師的稟告上級予以獎賞；到期未能學成的要上報主管官吏。由此可見，秦律中對新工、故工，也就是熟練工的訓練期限和獎懲有了具體的規定。

秦漢時期，官營手工業作坊中還極為注重手工業技術與檔案的管理，像產品的品種、樣式、勞動定額、勞動力調配及工人培訓等，均制定了標準或依據。如，“為器同物者，其大小、短長、廣袤亦等”，要求同一規格產品的大小、長短、寬厚都必須相同，不得參差不齊。其目地就是為了將產品的規格統一下來。

四、唐宋時期：藝徒制的興盛

到了唐代，官營手工作坊繼續發展。從地方到中央，大量政府機構中都設立專門的管理機構，對官營手工業予以管理。如，唐代設立少府監以“掌百工技巧之政”，掌管天子和后妃的器物、服飾、祭祀用品、朝會儀仗、百官儀物，等等；除此之外，少府監還負有訓練藝徒的任務，不僅要為藝徒訓練承擔總責，而且要制定出培訓制度，一邊進行生產，一邊訓練工人。

唐代對工匠的培訓時間也有規定，其期限主要視工種的難易程度而定。如，“細鏤之工，教以四年；車輅樂器之工，三年；平漫刀槊之工，二年；矢鏃竹漆屈柳之工半焉，冠冕牟幀之工，九月”。一些簡單工種則“有三月者，有五十日者，有四十日者”。為確保工匠認真地將技術傳授給新工匠，還會制定一些懲罰性的措施：“教作者傳家技，四季以令丞試之，歲終以監試之，皆物勒工名”。也就是說，要求負責培訓的工匠必須將技藝無保留地傳授給被培訓者。為檢驗培訓成果，還制定考核制度，每個季度由令丞負責檢驗培訓成果。年終考核更為嚴格，新工匠生產的產品同時注明培訓者的名字，以便于實行責任連帶。這樣，就保證了官府手工業作坊生產的質量。

為了統一手工業生產的標準和樣式，官府還制定了“立樣”與“程準”，這在隋唐兩代極為流行。也就是說，工師授徒首先要做好模板，以此作為各種工匠生產的參考標準，亦作為考核工匠和官府驗收調物以及學徒學習制作的標準。唐代時又在將作監之下設甄官，職責為“使磚瓦之作，瓶缶之器，大小高下，各有程準。”唐代還首次實行了國家統一頒布專業教材的辦法。這些手段和教育形式，使官府培養出了大批的能工巧匠。

宋代的官營手工業系統更加龐大，囊括的行業更多，如，采礦、冶金、鑄幣、造船、鹽業、紡織、武器制造等。在手工業迅速發展的情況下，官府為更多、更好地培養手工業從業者，又采取了法式藝徒培訓法。《宋史·職官》（五）中提到：“凡利器以法式授工徒。”所謂“法式”，類似于今天的工匠手冊，也就是在總結生產經驗的基礎上編制的技術操作規范，還包括一些基本的技術知識。其內容主要有制度、圖樣、名例、料例等，它使得手工業生產開始走向標準化和定型化，也成為最早的職業教育課程。

宋代對生產的標準化和定型化的重視還體現在由官方主持編撰了《營造法式》《弓式》《熙寧法式》等多種著名的法式上。其中最著名的是北宋哲宗元祐六年（公元1091年）由皇帝下詔頒行的《營造法式》。該書由李誡在兩浙工匠喻皓的《木經》基礎上編寫而成，是由北宋官方頒布的關于建筑設計、施工的規范用書，亦稱《元祐法式》。該書對中國古代的建筑技術進行了系統的總結，成為訓練建筑工徒的重要教材。

除了官營的手工業作坊外，民間手工業作坊也得到進一步發展。宋人吳自牧的《夢梁錄》中說到：“市肆謂之‘團行’者，蓋因官府回買而立此名，不以物之大小，皆置為團行，雖醫卜工役，亦有差使，則與當行同也。”即：在宋代官方的手工業作坊中，無論其生產物件大小，都會設置“團行”這一同業組織。歷史學家漆俠指出，各團會選出“行老”。在“團行”之上設有“庫”，有“行首”，“行首”負責對“庫”進行管理；“團行”和“庫”則對民間手工業作坊進行管理，凡是作坊雇傭工匠和學徒，必須取得“行老”和“行首”的同意。行業的規范化管理使民間手工業作坊得到良好發展，“團行”亦成為徒弟與師傅之間的紐帶，不僅打破了“子承父業”的限制，而且使手工藝傳習的效率和質量大大提高。

五、明清時期：藝徒制的衰落

明代中后期，商業經濟處于空前活躍時期。隨著商品流通的加速，各行各業的手工業者們都開始有意識地進行技藝的交流和總結，如，《算法統宗》《盤珠算法》《天工開物》《木棉圖說》《鏡史》《園冶》等，各種總結各個生產程序的專著開始涌現。與此同時，藝徒制實施平臺，即官營手工業作坊開始走向下坡，藝徒制隨之走向沒落。

當進入中國最后一個朝代——清朝時，隨著經濟的發展，民間出現了各種行業會館、工匠會館，相應的官府手工業走向衰落。各行業會館會對徒弟的招收數額和年限予以嚴格規定，基本上是一個師傅帶一個徒弟，學習年限多是三年。為了保證技藝傳授質量，對于學徒出師，行業會館也作了嚴格規定。同時，行業會館還規定同行各店不得雇傭未滿期限的學徒，即使學徒期滿，也要有一年時間幫助師傅干活，同時要上交高額的上行費。在規范本行的行業制度、學徒制度的同時，行業會館對于技術工匠會館則進行壟斷，對外來人員投行、傳授技術以及工作地點劃分等都有嚴格的規定，以防止競爭。

到了清末，隨著外來科技和教育方法的傳入、學校教育制度的創立，大量專業的技能培訓學校開始出現，民間的藝徒傳授活動越來越少，中國職業教育中傳統的藝徒制逐漸消失。

六、總結

自人類脫離蒙昧之始，為了開發環境、增強生存能力，人們在日常的生產資料獲取勞動中，開始無意識地傳播各種生存職業技能，這成為藝徒制的雛形。到了秦漢直至唐宋時期，無論是政治還是經濟都日漸繁榮，官營藝徒制逐漸確立它的主導地位，發展日益成熟。尤其是宋朝出現的法式藝徒制教育，更成為我國古代職業教育史上的閃光之處。與宋代以前的藝徒制教育相比較，此時對學徒的職業技能培養開始確立明確的要求和目標。到了明清時期，官營藝徒制走向衰落，此時民間經濟繁榮，職業技能培訓主要以民間的藝徒傳授活動為主。清朝末年，隨著學校教育制度的創立，官營藝徒制和民間藝徒制都逐漸淡出了歷史舞臺。