膽囊術后怎么吃?跟著感覺隨時調整

李學民

膽結石術后的飲食值得關注。吃得好、吃得合理、吃得科學，就好比修車之后改變了之前不良的駕駛習慣，能延長車輛的使用壽命，并減少修車的次數。如果做不到這些，無異于雪上加霜，讓原本經受了手術的軀體繼續處在更加損耗的狀態。

跟著感覺吃出“個性”

每個人都是一個不同的個體，個人的消化功能也不盡相同，因此術后的飲食也不能采取一刀切，可根據自己的進食后感覺隨時調整。

如開始進食脂肪類的食物后，一出現腹瀉、腹脹等不適，應及時停止，恢復到清淡飲食。若進食后無不適的感覺，即可逐步增加含脂肪食物的數量和次數。平時消化功能好的患者，這個過程可能較短。年老體弱及平時就有消化問題的患者，則寧慢勿快，切勿過量飲食，必須根據自身機體的消化系統對食物做出的反應來調節飲食內容。

總的說來，術后飲食要盡量減少對膽道的不良刺激，但也不能過分限制脂肪。因為腸道中有一定量的脂肪，是刺激膽汁分泌及擴展膽總管容積和保持膽道暢通所必需的。經過數周至數月的適應代償后，膽總管逐漸伸展擴張，代替了膽囊儲存膽汁的功能，即可恢復正常飲食。少量多次的進食可以減輕消化系統的負擔，有利于避免消化功能紊亂。以下是基本的飲食原則：

盡量少吃肥肉、動物內臟、蛋黃及油炸食品。

不宜吃各種高脂肪、高熱量的“快餐食品”。

烹調時盡量少用動物油，可適量增加植物油。

菜肴應以清蒸、燉煮、涼拌為主，少吃炒菜。

特別要忌食辛辣刺激性食物，不能飲酒。

每餐的進食量不宜過多，做到少量多餐、定時定量進食。

晚餐早餐 各有講究

晚餐得吃少

長期的高脂肪高熱量的晚餐容易造成體內血脂增高明顯，導致膽汁分泌增加，膽汁中的膽固醇呈高飽和狀態，加上晚間活動量小，容易造成膽道的結石。特別是用餐時間不固定的人，膽汁分泌排泄不規律，更易形成結石。

因此在膽囊手術后的患者，特別是保留膽囊手術后的患者，更應該改變晚餐豐盛和入睡前吃夜宵的習慣，以免加重消化系統的負擔及增加膽囊結石復發的風險。

應增加含脂肪酸較低而蛋白質較高的食物，如魚、禽、瘦肉等，而少吃紅燒肉、燒鵝等肥膩、油炸、燒烤類的食物。晚餐還應增加粗糧和蔬菜的比例，因為食物纖維具有減少血液中膽固醇的功能，可預防膽固醇結石的發生。

早餐得吃好

人體在早晨空腹時，膽囊內膽汁已儲存大約12個小時，膽汁中的膽固醇飽和度較高，在正常吃早餐的情況下，食物刺激膽囊收縮，富含膽固醇的膽汁隨即排出膽囊。同時食物還能刺激肝臟分泌膽汁，新分泌的膽汁進入膽囊，使膽囊內殘存的膽汁中膽固醇飽和度降低，從而不易形成結石。如果沒有早餐的攝入，空腹時間過長，膽囊內膽汁儲存時間過久，導致膽汁中膽固醇過飽和，進而引起膽固醇沉積，久而久之就會逐漸形成結石。

膽囊手術后的患者，特別是保留膽囊手術后，膽囊的儲存功能依然存在，長期不吃早餐，會增加結石復發的風險。為了促進膽囊內膽汁的徹底排空，早晨可適當進食含脂肪、高蛋白、高熱量的食物，以促進膽囊收縮，排空夜間儲存的膽汁，減少結石的形成。

特別一提 術后喝水

適當多飲水可以稀釋血液，降低肝臟分泌的膽汁濃度，有助于預防結石的形成。需要注意的是，有益的喝水指的是多喝白開水，含糖飲料反而會使血脂增高，增加產生膽固醇類結石的風險。如果沒有嚴重的心、肺、腎臟疾病，建議每天喝2500ml以上的水。

總的來說，腹腔鏡膽囊手術后，短期內消化功能會受到影響，需要進食清淡的、容易消化的食物，宜少量多餐，逐漸過渡到正常飲食。當消化功能基本恢復后，要放開思想包袱，膽囊手術長期來看并不會對人體造成很大的影響，正常的飲食結構人體完全能夠承受，在適量的原則下，并沒有特別的飲食禁忌。

人體在早晨空腹時，膽囊內膽汁已儲存大約12個小時，膽汁中的膽固醇飽和度較高，在正常吃早餐的情況下，食物刺激膽囊收縮，富含膽固醇的膽汁隨即排出膽囊。