淺談小班幼兒良好進餐習慣的培養方法

楊佳

幼兒期是習慣養成的關鍵期，這一時期良好習慣的養成，將影響著孩子今后一生的發展，促進幼兒身心的健康成長。我認為，孩子的發展最主要的是要有健康的心靈和體魄，而健康的第一步主要取決于從小養成良好的飲食、進餐習慣。作為我們小班教師，首先就要學會善于觀察每個孩子的不同，采取有趣的教學方法來進行教學，做到因人而異，從而來糾正幼兒的偏食、挑食及不良的進餐習慣，從小養成自覺良好的進餐習慣。

保持幼兒良好的食欲，形成與此相應的飲食衛生習慣和規則，是幼兒園教育和保育的一項重要任務，它對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。幼兒正處于生長發育旺盛時期，平衡膳食，合理的營養是保證兒童健康成長的基本物質條件。但目前有不少家長在對子女的教育中存在著重智力開發、吃得“好”，卻輕行為習慣培養的現象，許多幼兒形成吃飯挑剔、挑食、偏食、邊吃邊玩等不良飲食習慣，久而久之，就造成了孩子身體營養比例失調，引起各種營養不良癥狀，影響了孩子的健康成長。

當孩子進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化，口味的變化，環境的變化，也出現了各種各樣的進餐問題。在開學時的調查觀察中，多數幼兒根本不知道一口飯一口菜和餐時保持“四凈”且餐后整理的常規，同時還有偏食、挑食的現象較嚴重。但幼兒飲食習慣的可塑性較強，就有意識地進行了良好進餐習慣的培養，及時地糾正他們的不良飲食習慣，使孩子從小就養成自覺、良好的進餐習慣。

一、用游戲的方法讓幼兒習慣餐前洗手

按照生活衛生習慣領域目標中的洗手方法進行組織，讓幼兒知道洗手的順序，剛開始學時稍有注意，孩子們的袖子就弄濕了，借此機會，我就給孩子們做示范——挽袖，并一邊洗手一邊教幼兒說：“搓搓手心一二三，搓搓手背三二一，手指頭洗仔細，小手腕別忘記。”這樣，孩子們把洗手當作游戲，使幼兒養成食前洗手的好習慣。

二、開展豐富多彩的活動，初步了解進餐的重要性和常規

小班幼兒理解力差，膽子小，如果一味的說教，易導致幼兒失去學習興趣，因此，故事、游戲與說教結合的形式，使幼兒初步了解進餐的重要性和一些簡單的進餐方法。另外，在進餐過程中，我經常給幼兒播放一段柔和、安靜的音樂，使幼兒能夠心情愉快地進餐。并對進餐中保持四凈（桌面、地面、身上、快餐盆內干凈）的幼兒或小組貼上五角星或小紅花，以此提高幼兒的積極性，進餐習慣有了明顯的改觀。

三、糾正幼兒的偏食、剩飯情況

1.及時調查、了解幼兒的偏食情況

幼兒的偏食習慣形成原因有以下幾種：家長從未提供或很少提供某種食物；身體因素，如脾胃不合等；生活習慣；情緒不穩定等。

2.因人而異，實施不同的教育方法

（1）榜樣示范法。表揚吃得好的孩子，請小朋友們向他們學習，并給予獎勵。

（2）座位安排法。將偏食、挑食的孩子安排吃飯好又能吃的孩子在一起。

（3）“打預防針”的方法。在飯前，我先做一些愉快安靜的游戲，然后讓孩子猜猜今天吃什么菜，最后告訴他們今天吃的是什么，多吃它會帶來的好處，這樣，孩子們的情緒被調動，相互比著吃，吃得很香。

（4）逐漸加量的方法。有些幼兒從小就不吃某種食物，因此要他一下子改過來是不太可能的，也是不太現實的。對這類幼兒開始給他少盛點，以后逐漸增加，讓他慢慢地適應，不至于感到很痛苦，現在他已能吃很多的綠色蔬菜了。

（5）物質鼓勵法。對偏食、剩飯的幼兒哪怕有一點點進步，我都給予鼓勵，發給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片等，調動幼兒的積極性，促使幼兒改正偏食和剩飯的不良習慣。

四、利用激勵作用，激發幼兒進餐自覺性

在多數幼兒能獨立進餐，并正確使用餐具后，我又提出了“比比誰吃得好”的要求。自己吃完自己的一份飯菜不要老師喂；吃飯時不講話，坐姿端正；細嚼慢咽會按需添加；知道“四凈”且會整理干凈，餐具輕拿輕放；咽完最后一口離開座位；還要做好餐后的漱口工作。每周五進行一次小結和獎勵，這樣幼兒的積極性又一次調動起來了。

五、家園配合，培養幼兒良好的進餐習慣

幼兒園的教育需要家長的密切配合，如果只限制在幼兒園內就很難真正養成良好的習慣。為了有較好的教學效果，使家園同步，我向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，以引起家長的重視。并經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決方法。這樣使許多孩子有了一定的壓力和競爭心，很快改善了在家的進餐情況，許多家長都說孩子到底還是上學好，現在吃飯可省心多了。

經過近一段時間的有意識的培養和訓練，幼兒全部都能獨立進餐，每一個幼兒都能較干凈的吃完自己的一份飯和菜，不剩飯菜，并掌握了一些進餐方法，從而養成了良好的進餐習慣。

總之，小班幼兒良好進餐習慣的培養要根據幼兒的年齡特點，采取有趣、直觀、形象的、能為幼兒所接受的教學方法來進行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼兒的身心得到健康的發展。