四季藥膳——冬季抗感冒藥膳

春夏秋冬，四季輪回。中醫(yī)講陰陽(yáng)，論五行，十分重視氣候變化對(duì)人體健康的影響。提倡遵照四季五補(bǔ)的理論，來(lái)指導(dǎo)人們飲食用膳，就會(huì)起到保健強(qiáng)身、防病治病、延年益壽的作用。本期開(kāi)始，我們開(kāi)辟“四季藥膳”小欄目，每期針對(duì)當(dāng)季高發(fā)病癥推薦適宜藥膳，幫助大家平衡陰陽(yáng)，遠(yuǎn)離疾患。

蘿卜姜棗湯―― 化痰止咳

原料：白蘿卜1個(gè)，大棗若干，生姜、蜂蜜適量。

做法：白蘿、生姜洗凈晾干，切成薄片待用。將白蘿卜、生姜、大棗置鍋內(nèi)，加水適量，煮沸20分鐘，去渣留湯。候溫加入蜂蜜攪勻，趁熱飲。

功效：辛溫解表，止咳化痰，可輔助治療風(fēng)寒感冒、咳嗽、鼻流清涕。

川芎白芷燉魚(yú)頭―― 祛風(fēng)散寒

原料：鳙魚(yú)（黑鰱、花鰱）頭1個(gè)，川芎、白芷各6克，蔥10克，胡椒粉3克，生姜5克，雞精適量。

做法：鳙魚(yú)頭去鰓，洗凈。將洗凈的鳙魚(yú)頭同川芎、白芷、蔥、胡椒粉、生姜等一起放入沙鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，加入適量料酒、雞精、鹽，再以文火燉半小時(shí)，加雞精調(diào)味即可。

功效：祛風(fēng)散寒，活血止痛。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、頭風(fēng)、牙齦腫痛等。

注意：川芎、白芷為辛溫性烈之品，易傷陰助熱，且氣味濃烈難于食用，須控制用量。

姜蔥豆豉豆腐湯―― 散寒開(kāi)痰

原料：淡豆豉15克，豆腐1塊，北黃芪5錢(qián)，白術(shù)15克，西洋參12克，蔥、生姜適量。

做法：蔥洗凈去須，切段；淡豆豉與生姜洗凈備用；豆腐切塊；北黃芪和白術(shù)洗凈后用布包起來(lái)備用；西洋參洗凈備用。鍋中倒1大匙油燒熱，放入豆腐煎至表面微黃，移入湯鍋，加入淡豆豉、生姜片和1500毫升水，放入藥材包，用中火煲30分鐘，再加入蔥白，待湯煮滾，撈出藥材包，加鹽調(diào)味，趁熱飲用。

功效：淡豆豉、蔥白都有解表發(fā)汗的作用；生姜可發(fā)表、散寒、止嘔、開(kāi)痰，對(duì)鼻塞也具療效；豆腐具有清熱、生津、解毒、解酒的作用。在傷風(fēng)之初，這一道湯有助緩解喉嚨癢、打噴嚏、流鼻涕等不適現(xiàn)象，可治輕微風(fēng)寒感冒。