中西禮儀文化的語言差異研究

(山西廣播電視大學 馬克思主義學院,太原 030027)

“一帶一路”，全稱為“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”，英文名稱為“the Belt and Road”，縮寫為“B&R”。2014年11月8日，在加強互聯互通伙伴關系對話會上，習近平總書記指出，共同建設“絲綢之路經濟帶”和“21世紀海上絲綢之路”。“一帶一路”是經濟的紐帶，也是各國文化交流的橋梁，不同文化在這里可以相互融合。法國前總理德維爾潘說，“一帶一路”建設非常重要，“它是政治、經濟、文化上的橋梁和紐帶，讓人民跨越國界更好地交流”。中國倡導下的“一帶一路”促使國與國之間，民族之間，人與人之間的溝通和交流更加頻繁，也促使中西文化的交流更加多樣化和復雜化。在跨文化交際中，由文化差異產生的文化沖突現象就會不可避免存在和發生[1]。為了保證跨文化交際的有效性和取得交際的成功，培養文化敏感性和掌握中西方禮儀文化是交際中必不可少的，通過中西方打招呼、握手以及餐桌禮儀差異的比較和研究，來探討產生的原因，并提出相應的策略。

一、了解當前禮儀差異的重要性

禮儀文化是社會發展的產物，是由于不同民族的發展歷史、地理、風俗習慣等的不同而產生的。中華民族自古以來就是“禮儀之邦”，從夏、商、周開始興起并立典形成制度；春秋戰國時孔孟禮儀思想逐漸構成了傳統文化的精神，同時奠定了中國古代禮儀的基礎；清末民初提出的“科學、自尊、平等、民主”和與之相應的禮儀標準得到廣泛推廣和傳播。西方古典文明的發源地為愛琴海地區和古希臘，和中國古代文明遙相呼應，歷經中世紀的黑暗，經歷了繁瑣的貴族禮儀和宮廷禮儀，進入了文藝復興時期；隨著資本主義制度的確立和發展，奉行“一切人生而自由、平等”的原則，產生了現代科技和文化。由于禮儀產生的文化根源差異，使得世界上不同民族的人們遵守著各自不同的禮儀文化，在交際中不可避免會發生碰撞和沖突。了解中西文化禮儀差異有助于增進人們之間的溝通和了解，建立彼此的尊重和合作關系，使得交際取得成功。我們應該將禮儀文化的精髓放進現代文化的框架下，應遵循“取其精華，去其糟粕”的原則，以社會主義核心價值觀的構建為契機，促使禮儀意識變為禮儀行為，形成社會氛圍，真正收到實效。

二、交際中禮儀表達的異同

跨文化交際中禮儀的表達存在共同性和差異性，都可以通過語言交際(verbal)和非語言交際(non-verbal)來實現。語言交際是用聲音語言來傳遞信息以達到交際的效果；而非語言交際是借助于身體語言、手勢、表情、服裝和時間距離等來傳遞想要表達的內容，以達到交際的目的。語言表達是不同文化背景下人們經過長期的積累形成的，為不同文化背景的人所理解，這些特點是不同文化背景的人們交際的有利條件。比如說下面要提到的打招呼，握手以及招待賓客等；但是，同樣有一些也存在很大差異，我們在詢問對方“吃了嗎？”的時候，西方人會不知所云，一臉茫然。這就要求我們了解交際對方的目的語文化，改變交際方式，尋找適合的策略來達到交際行為的有效性。招呼語、握手和宴請是交際中的基本禮儀。

(一)見面招呼語

打招呼在日常生活中是最為普遍的行為，為了增進彼此感情和表示禮貌問候，見面時都會問候對方；同時，打招呼也是個人修養和素質的體現。見面問一聲“你好”，“你好”是源自于英語“how are you?”或者“hello!”的翻譯, 在這個用法上中西方是一致的。除了詢問“你好”，中國人還有多種打招呼的方式，比如說，“很久沒見，忙啥呢？”“久仰大名，幸會幸會”“去哪兒了？”“吃了嗎？”等這些涉及到個人生活的語句來表示對對方的關心，體現親切感。這些看似很平常的問候語對外國人來說有些可以理解和接受，有些則是很茫然和驚訝。尤其是你問“吃了嗎？”的時候，對方會感覺很愉悅，以為要請他吃飯，當他知道不是這樣時，會很生氣地以為在愚弄他；當你問“最近忙啥呢？”的時候，他會感覺很憤怒，以為你在窺探他的隱私；而當你看到對方從超市出來，拎著大包小包時問“去購物了？”，他會感覺你是明知故問，以為你有什么企圖；另外當你很客氣地問候說“走這么久，很累了吧？”的時候，他會覺得你在小看它的身體，往往會解釋說“no, I am strong！”。西方社會注重個人隱私，提倡自由平等，很忌諱被問及相關自己生活的事情，他們認為“干什么，到哪兒去，忙什么”等都是個人隱私，他人無權干涉。見面時只是微笑，或者簡單問候“hello, Good morning！ Good afternoon！”等就足夠了。因此在跨文化交際中要把握不同文化的打招呼方式，避免引起誤解和沖突。

(二)握手禮儀

握手禮是當下中西文化交流中最常用的禮儀方式，國家領導人之間的會晤，接見外國友人，國際商務談判的雙方以及老朋友的會面等都是從握手開始的。中西方不同文化背景下握手的形式，握手的時機，握手的禁忌和要領卻是基本相同的，最大的不同之處在于握手時伸手的順序不同，中國文化遵循尊老愛幼，講究長幼有序；另外，明顯的權級制度突顯權利距離(power distance)[2]，舉止要謙和禮讓，注重儀態儀表；其次中國女性比較含蓄，不會先伸手表示友好，男士要先于女士以表達自己的修養和紳士風度。而西方國家強調女士優先，握手行為的主動權在女性，順序通常是女士先伸手，男士再來迎合，相反會被認為沒有紳士風度。在有些西方國家，女士沒有伸手，男士是不可以上前握手的，否則會認為是不尊重對方。

(三)餐桌禮儀

中國的餐桌文化充分表達的一個意思就是“和”，請客吃飯和聚餐同享就是“一團和氣”，用筷子(chopsticks)就餐既穩重又儒雅；西方人吃飯用刀叉(knife and fork)，需要分割而食，體現的是自我獨立，沒有溫度。筷子和刀叉是中西餐桌文化最基本的差異。據歷史考證，中國遠古時代也用刀和叉進食，刀和叉是原始社會用來獲取食物的器具，筷子的發明和使用源于新石器時代，來源于種竹子的地區，筷子的使用形成的和餐制對于中國文化的思維方式有著很大的影響，突出了中國文化的和餐習慣，體現了中國文化重視家庭觀念，樹立了集體主義精神。而刀叉的使用必然帶來分食制，開始就分吃，使得西方人重視獨立、自我，甚至子女長大后與原生家庭聯系不緊密，獨自闖蕩生活。

在餐具禁忌方面，中國人進餐時避免吮吸筷子，不可拿筷子指指點點，避免將筷子垂直插在飯里，這些都是極不禮貌的行為；同樣，西方人進食時切不可使用刀叉指向他人，說話時要將刀叉放回到盤子上，以示尊重。當然，西餐文化中切不可用自己的餐具給別人夾菜。近年來，隨著文化的融合和發展，中國餐桌文化也汲取了西方文明的優點，餐桌上也擺放了公用筷子。

正式宴請的座次安排也體現了不同文化的特點。中國人傳統待客通常是用八仙桌，對門的座位為主座，旁邊為偏座。年長的或者級別高的人坐主座，主人或者陪客坐下座，其余的按照順序坐在偏座。現代宴請賓客通常是大圓桌，男女分桌安排就餐，家庭宴請女主人往往是最后一位就座。西方宴請賓客，最突出的是女主人，通常使用長條形餐桌，男女主人分坐在兩邊，以女主人位置右為尊，左為次來安排其他客人就座。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，其他客人依次而坐。男士要主動拖拉座椅幫助女士入座以顯示男士紳士風度。

關于就餐氛圍中西文化是大相徑庭的。中餐文化是在和諧友好、互諒互讓中進行的。餐桌上的飯菜花樣繁多、菜系不同，至少有七八道菜，有時候分冷熱兩套，菜越多就越是體現出主人的熱情好客。但是，主人往往會說：“飯菜做得不好，請大家見諒。”“多有怠慢”等自謙的話。飯菜往往會有剩余才顯示客人吃飽吃好，如果全部吃完，主人會感到客人沒有吃飽，深感內疚。而西方宴請時，主人只會準備四五道菜，并且會說“我在盡全力招待大家，請大家吃好。”之類的話，并且希望將飯菜全部吃完，以示對主人的尊重。中國人在就餐過程中會互相勸酒、讓菜，高談闊論，滔滔不絕，享受美食的同時氣氛非常熱鬧，來顯示主人的熱情招待。這種情形一定程度上顯示了中國社會的團結、和睦和友好，一團和氣。而西方文化中吃飯前要禱告，吃飯過程中閉嘴咀嚼，聲音不能太大，安靜地切割自己的食物，必要交流時聲音一定要低，不影響他人進餐。

三、中西禮儀文化產生差異的根源

(一)文化背景不同導致了不同的禮儀方式

首先，中國的傳統文化以儒家學說為主，儒家學說對中國人的思想影響很大。“仁愛”是孔子思想體系的理論核心。它是孔子社會政治、倫理道德的最高理想和標準，也反映他的哲學觀點，對后世影響亦甚深遠。“仁以處人，有序和諧”是孔子思想的原發點，是儒家思想核心之核心。所以中國人在對待禮儀方面重視他人感受，處處表現謙虛和恭敬，時時注意自己和他人的“面子”。西方社會以宗教信仰為主，崇尚個人主義。表現在禮儀方面不會在意“面子、人情”，處理問題直截了當，強調自我價值。其次，中西文化價值觀有很大差異。中國文化崇尚集體主義，努力建立和諧社會，為了集體利益可以放棄和犧牲個人利益；而西方價值觀認為個人利益高于一切，他們強調個人奮斗，崇尚英雄主義。

(二)思維模式不同導致不同的禮儀方式

中國文化的思維模式是螺旋形的，以感知和直覺為主，憑直覺和經驗來認識事物，因此開始會有模糊概念，說話喜歡繞彎子，不直接表達自己的思想。在一些商務活動中，也注重人情、面子，讓西方人很不理解。西方文化的思維是線性的，以分析和邏輯為主，處理問題講究邏輯性，說話辦事對事不對人，直截了當。中國文化的思維方式是多元化的，主張“中庸之道”，而西方文化思維是二元化的，不是對就是錯，不是好就是壞，分得很清楚。表現在禮儀文化方面和不同思維方式的人接觸交往時，盡量學會換位思考，站在對方的文化立場進行交際，這樣可以避免沖突，使活動順利進行[3]。

(三)文化負遷移會帶來不同的結果

不同文化交際者在交際過程中往往傾向于將母語文化模式套用到目標語文化中，其結果必然會對交際產生一定的影響，這種現象就是“文化遷移”。一種學習對另一種學習起到積極的作用就是“正遷移 (positive transfer)”，反之，一種學習對另一種學習起抑制和干擾作用就是“負遷移(negative transfer)”[4]。

文化負遷移通常是指以掌握的母語文化對目的語文化的干擾。語言和文化是緊密聯系的，當一個人生活在一種文化背景下時，這種文化就會影響到這個人的思想和語言，在接觸到其他有別于自己文化時會不自覺地與自己的文化進行對照。這種不自覺的行為會打擾到跨文化交際的語言的理解和運用。交際雙方會自然地接受和自己文化背景相同的內容而排斥那些有沖突的部分，將自己的文化硬套到目的語文化中。這樣生搬硬套就產生了一系列的語言錯誤和文化誤解。交際雙方的文化背景差距越大，由文化負遷移帶來的文化沖突就頻繁。

四、中西禮儀文化對“一帶一路”背景下的跨文化交際的影響及策略

每個民族都有自己獨特的文化，形成了自己獨特的禮儀方式，這不僅是一種文化標志，也是一種文化特色。不同的禮儀方式勢必會對“一帶一路”背景下的跨文化交際帶來影響。不但會產生交流障礙，還會帶來合作的沖突，這就要求交際雙方及時了解中西方禮儀文化差異。

首先，交際雙方要充分尊重對方的文化習俗，深入了解文化承載的歷史、宗教等淵源，對于差異做到足夠的包容、認同，求同存異，摒棄已固有的思維和習慣，讓交際雙方處在愉快、和諧的環境下進行交流合作。這樣既可以學習借鑒“一帶一路”沿線國家的文化內涵，同時也可以弘揚和傳播中華民族的優良美德，減少文化沖突，更好地推進“一帶一路”倡議的落實，推動合作的發展。其次，加強交際能力，掌握必要的語言技能，積極找尋彼此有效的溝通方式，努力化解交際障礙。另外，克服文化偏見和思維定式也是保證跨文化交際取得成功的基本能力。還要具備情感和關系能力，達到移情效果。當交際雙方移情能力提高時，就會站在對方的角度思考問題，這樣也會提高交際的成功率。

文化行為在某種意義上是慣性的，它具有很大的社會性，中西禮儀文化反映出的是不同地區民族的不同價值觀和思維方式。在跨文化交際中不能用對與錯來衡量不同文化，即不能用自己民族文化來衡量他國文化、對待他人，而是需要尊重不同，認知不同、在理解的基礎上相互交融。

當前跨文化交際已經成為一種技能被大眾認可，已經發行了權威證書——國際注冊跨文化交際管理師證書(即ACI)，在全球通用，而且被國際上157個國家認可。“一帶一路”沿線國家共涉及有65個，官方語言為53種，另外有130多個國家和國際組織也表示了參與的意愿，涉及的宗教有道教、佛教、基督教、天主教、伊斯蘭教等多種，風俗各異，文化交錯[5]。所以，要實現“一帶一路”構想，就必須實現跨文化交際的有效性。了解中西文化差異，才能保證跨文化交際取得成功。