牦牛生態養殖與產業發展探析

楊海珍

(青海省大通種牛場,青海大通 810102)

0 引言

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始注重綠色與營養。牦牛肉由于肉質鮮美，具有較高的營養價值而備受人們青睞。而且牦牛具有極強的環境適應能力，可以在環境惡劣的高寒地區生長，養殖牦牛對高原地區的農牧民來說不失為一個絕佳的增加收入的措施。通過發展牦牛生態養殖，不僅能增加我國西部高原地區的經濟收益，而且能大幅度增加我國畜牧產業的經濟創收，推動我國畜牧業的可持續發展。

1 牦牛產業發展現狀

牦牛生態養殖一直受到畜牧行業的重視并且發展形勢良好。中國作為牦牛的主產國，包攬世界92%的牦牛產出。牦牛作為我國青藏高原等地區的優勢牛種，以其提供的牛奶、牛肉、牛毛、皮革、燃料等生產、生活必需品在我國高寒牧區占據不可替代的生產、生態、經濟地位[1]。

牦牛產業的發展是一項龐大的工程，包括了天然草場建設、飼料搭配加工、牦牛配種繁殖、肉牛育肥、牦牛產物加工等的工序，資金和政策制約著該產業的發展。除此之外，牦牛生態養殖和發展需要一系列的技術，比如我們常見的凈化和復壯技術、飼料的質量營養搭配技術等。所以說大力發展牦牛產業的生態養殖與政府的支持息息相關。

2 牦牛生態養殖技術探討

2.1 樹立牦牛生態飼養理念

目前我國大部分高原地區還采用天然牧場放養的形式進行牦牛養殖。放養雖說在一定程度上增加了牦牛肉的品質，但是由于草場并不是一年四季都保持長青狀態，尤其在冬季，牧草的質量會由于嚴寒天氣而大大降低，一年內牦牛體內儲存的營養又會再次流失，處于“一年兩頭瘦，中間兩季急抓膘”的低級產出狀態[2]。因此，現代化的“放牧+飼養”生態養殖理念應運而生，這種模式能有效保證牦牛的質量，對牦牛養殖發展至關重要。為促進牧民樹立牦牛生態飼養的理念，政府要積極組織牧民進行生態養殖模式和經驗的學習，結合當地的環境情況，探索出一個適合當地養殖的發展管理模式，促進當地牦牛生態養殖的有效發展。

2.2 加強生態養殖技術的推廣

2.2.1 合理使用凈化和復壯技術

在過去傳統的放養模式中，牧民缺乏牦牛新品種的引進意識，再加上過度放牧使得天然草場受損退化，牦牛生產總值一直處于一個較低的水平。因此，養殖戶必須學會運用凈化復壯技術，最大限度的提高牦牛生產效率和生產質量，從而推動牦牛產業的發展。

2.2.2 提高草業和飼料發展水平

為保證牦牛的健康成長，養殖者必須給牦牛充足的飼養條件。在冬季、年初青草匱乏的階段，添加飼料進行喂養，防止在這個階段牦牛體內營養的流失。與此同時，還應該引進優質的草地進行培育，科學利用草場，為牦牛的穩步增長提供物質基礎。

2.2.3 優化牧區草場載畜量

在牦牛養殖過程中，容易因為過度放牧引起草場的退化，因此，劃地放牧非常必要。相關養殖人員應該對草場進行科學管理，實行“以草定畜”和“以畜定草”模式，并及時播種、灌溉，在病蟲害多發期還需要及時處理，讓草場生態環境達到良好狀態，確保草場的恒定生產力。

3 牦牛產業可持續發展策略

3.1 加大政府政策扶持力度

在牦牛的生態養殖過程中，草場等天然條件都需要政府予以相關的政策支持，政府可以加大扶持力度，對進行牦牛養殖的養殖農戶、農村合作社等機構的用地優先批準，積極幫助養殖戶解決一些用地問題。除此以外，政府還可以給與養殖戶鼓勵，推行以合作社和村為單位的土地承包制度等規章制度，以此來推動牦牛生態養殖行業的發展。與此同時，畜牧站等機構可以加大牦牛的防疫面積，及時為養殖人員提供技術保障，增加牧民的養殖積極性。在牦牛的銷售方面，政府不僅要加大牦牛養殖補貼的覆蓋面，更要加強牦牛養殖硬件設施的推廣，在減少人力的前提下提供補貼力度，促進養殖戶利用科技產物進行養殖，更加有效地降低養殖壓力。

3.2 引進良種牦牛培育新產品

我國大多牦牛養殖都在高原地區，雖然牦牛具有極強的免疫、抗病毒、抗嚴寒能力，但是由于牦牛配種比率的增加，幼畜質量也在不斷下降，再加上牦牛良種育種體系暫不完全，牦牛在冬季沒有良好的育種環境，導致幼畜在生長前期營養不良而降低其產出質量。因此，養殖戶需要盡快健全牦牛良種繁育體系，及時引進優質牦牛品種，更新換代。除此之外，還應該長期飼養主體畜種，預防牦牛本品種的退化，著重繁育優質牦牛品種，利用新型科學育種技術對牦牛生產進行監控，增強牦牛幼畜的生命力。

除了牦牛本身，許多牦牛產物也為牦牛產業的發展帶來了巨大經濟效益。養殖人員需要進一步深挖牦牛相關產業產品，對牛毛、牛奶等牦牛產物進行加工，推廣諸如奶酪、酥油茶等的食物，打造特色牦牛產品。

3.3 建立市場反饋渠道

在牦牛養殖過程中，單純的閉塞養殖方式是不夠的。相關養殖人員還要積極建立與市場信息反饋渠道，將生態養殖與市場需求聯系起來，獲得精準的市場信息，對牦牛以及牦牛的相關產物的行情進行及時把控，抓好時機進行銷售，引導牦牛產業的正確發展，從而提高牦牛的市場價值。

4 結語

牦牛的發展需要順應時代潮流，走生態養殖的道路，在推進牦牛生態養殖的過程中提高牦牛的市場價值，加強政策、技術等多方面的支持，形成一條我國特有的牦牛養殖道路，促進我國牦牛產業的可持續發展。