枯草芽孢桿菌在畜牧業上的研究進展

楊茹潔

（山西省畜牧獸醫學校，山西太原 030000）

隨著社會經濟的發展，人民生活水平的不斷提高，人們不僅需要大量的畜產品，而且更加注重畜產品的品質和安全性。生產綠色，無公害，無殘留的畜產品已成為消費者的迫切愿望。近年來，抗生素等藥物的使用對畜牧養殖業的發展起了很大的促進作用，但抗生素的濫用問題對畜牧業造成很大的負面影響，致使病原菌耐藥性增加，動物機體免疫力下降，影響動物健康。大量的抗生素藥物會殘留于肉、蛋、奶等動物性產品中，影響人類健康。未代謝的抗生素或代謝產物會隨糞便、尿液等排出，引起環境污染，破壞生態平衡。抗生素引起的食品安全和環境污染問題日益突出，限制或禁用抗生素勢在必行。尋找綠色安全的抗生素替代品己成為畜牧養殖業中急需解決的問題。

現在國內外的研究普遍認為，微生態制劑具有與抗生素同樣的功效，能夠提高飼料利用率，促進動物生長，提髙機體免疫，且無毒、無害、無殘留，具有廣闊的開發利用前景。其中枯草芽孢桿菌是目前研究的熱點之一。具有無致病性、對環境適應能力強及不易產生耐藥性等優良特性，作為綠色添加劑被廣泛應用于畜牧養殖中。

1 枯草芽孢桿菌的生物學特性

枯草芽孢桿菌是一種好氧型革蘭氏陽性益生菌，單個菌株長度為2-3um，形狀為直桿狀。菌落比較粗糙，其顏色為黃色且稍透亮。枯草芽孢桿菌在生長代謝過程中會產生很多種類的抑菌活性物質且具有良好的耐高溫、耐酸性和耐膽鹽能力。

2 枯草芽孢桿菌的生理作用

2.1 調節腸道微生態區系，提高飼料的消化率，促進動物生長

枯草芽孢桿菌以孢子狀態進入動物消化道后，迅速由休眠狀態復活，并在短時間內大量繁殖成高含菌量的優勢種群，可消耗大量的游離氧，創造一個有利于有益厭氧菌生長的微環境，促進腸道內乳酸桿菌、雙歧桿菌和酪酸菌等增殖；導致大腸桿菌和沙門氏菌等好氧致病菌的生長繁殖因缺氧而受到抑制。

枯草芽孢桿菌可以分泌多種酶，將畜禽原本不能利用或難以利用的營養物質降解為可利用物質進而提高飼料原料的消化率；代謝產生的有機酸一方面可調節腸道微酸性環境降低腸道 pH，提高消化道的功能，有利于營養物質的消化吸收，提高飼料轉化率，另一方面在反芻動物瘤胃及單胃動物后腸中，可利用發酵產生的乙酸、丙酸和丁酸等揮發性脂肪酸等物質合成菌體蛋白，供宿主利用；合成的B族維生素、氨基酸及一些不明促生長因子，可與益生菌同時直接作為營養物質供宿主利用。

2.2 激活機體免疫系統，提高機體免疫能力，維持動物健康

枯草芽孢桿菌可作用于腸道集合淋巴結的抗原結合位點，促進腸道相關淋巴組織生長，促使 T、β淋巴細胞數量增多，發揮免疫佐劑作用，使黏膜表面分泌型 IgA和血液中免疫球蛋白抗體分泌增加，增強動物的免疫機能。 枯草芽孢桿菌具有很好的防治疾病功效，對某些傳染性疾病具有很好的防御及治療效果，從而降低畜禽的發病率和死亡率，維持動物健康，提高畜牧業的經濟效益。

2.3 枯草芽孢桿菌可顯著提高動物的生產性能，胴體性狀，改善畜禽肉的品質

枯草芽孢桿菌現已廣泛應用于畜牧及水產養殖中，現有的研究表明：枯草芽孢桿菌能顯著提高斷奶仔豬、育肥豬和母豬的生產性能，改善豬群的生長生產性能。 枯草芽孢桿菌可通過維持腸道完整性、提高腸道抗氧化能力和腸黏膜屏障功能等維護腸道健康、促進動物生長發育、提高生產性能。

3 函待解決的問題

綜上所述，枯草芽孢桿菌以其適宜的生物學功能應用于畜牧養殖中，能夠大大提高畜牧業的經濟效益。但枯草芽孢桿菌在養殖業中的使用仍然尚有許多函待解決的問題：（1）目前尚無枯草芽孢桿菌的藥代動力學的系統描述，枯草芽孢桿菌在腸道發揮作用的有效劑量及定植所需劑量無法明確。（2）枯草芽孢桿菌目前還不能長期定植于腸道中，一旦停用后，其生物學效應就會很快消失。（3）枯草芽孢桿菌發揮作用精準的機理還不清晰，目前的研究僅限于生態占位，定植抗力，生物奪氧，免疫調節，降低腸腔pH和代謝產物抗菌等作用。（4）枯草芽孢桿菌的添加劑量及其與其他添加劑的互作和配伍問題；尚無統一定論；無抗養殖是全球畜牧業健康可持續發展的必然趨勢，隨著對枯草芽孢桿菌作用機理研究的持續推進及其功能的不斷強化，其在未來養殖業中的應用前景將更廣闊。