家庭農(nóng)場(chǎng)發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)及種養(yǎng)結(jié)合存在的問(wèn)題

糜雅慧

（揚(yáng)州市邗江區(qū)汊河畜牧獸醫(yī)站，江蘇揚(yáng)州 225127）

家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬，實(shí)施種養(yǎng)結(jié)合，成了生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)代表著一種現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的必然模式，日益受到人們的重視。其優(yōu)點(diǎn)：充分利用農(nóng)作物秸桿得以充分利用，作為生豬發(fā)酵床的墊料，解決秸桿出路。秸桿與豬糞尿混合發(fā)酵后成為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖零排放。

1 種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)

在政府土地流轉(zhuǎn)和農(nóng)業(yè)扶持政策引導(dǎo)下，種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)是一種結(jié)合種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，是以農(nóng)戶家庭為單位開(kāi)展種、養(yǎng)一體化生產(chǎn)，畜禽養(yǎng)殖為種植業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，農(nóng)作物又作為其他畜禽的飼料來(lái)源，形成良性循環(huán)鏈。該模式解決適度規(guī)模養(yǎng)殖造成的有機(jī)污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)和種植業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)畜禽糞便資源化利用，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。

2 種養(yǎng)模式“養(yǎng)豬－糞污還田－種植”

在養(yǎng)豬基礎(chǔ)條件較好的地區(qū)，由企業(yè)牽頭帶動(dòng)農(nóng)戶建立以發(fā)展養(yǎng)豬為主體的“養(yǎng)豬-糞污還田-種植”種養(yǎng)模式。此模式是按照豬的養(yǎng)殖量和糞污排放量配置相應(yīng)面積的耕地，種植土地規(guī)模與養(yǎng)殖生豬存欄規(guī)模約1：5左右，建筑擁有通風(fēng)隔熱、濕簾降溫、自動(dòng)喂料和漏縫地板設(shè)施的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，建立牢固實(shí)用的儲(chǔ)存畜禽糞便、沼（尿）液設(shè)施和運(yùn)送、施用管網(wǎng)設(shè)施。耕地盡量只施經(jīng)加工處理后的豬糞尿，糞尿經(jīng)存儲(chǔ)、發(fā)酵后施用還田，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)生態(tài)鏈接。

3 發(fā)酵床養(yǎng)豬

通過(guò)參與墊料和牲畜糞便協(xié)同發(fā)酵作用，快速轉(zhuǎn)化生糞、尿等養(yǎng)殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時(shí)，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)牲畜抗病能力，促進(jìn)牲畜健康生長(zhǎng)。發(fā)酵床優(yōu)點(diǎn)：豬五省、四提、三無(wú)、兩增、一少、零排放。五省：省水、省工、省料、省藥、省電。四提：提高豬肉品質(zhì)、提高生豬抵抗力、提前出欄、提高肉料比。三無(wú)：無(wú)臭味、無(wú)蠅蛆、無(wú)環(huán)境污染。兩增：增加經(jīng)濟(jì)效益，增加生態(tài)效益。一少：減少豬肉藥物殘留。零排放：豬糞尿全部在豬舍內(nèi)降解，沒(méi)有污水和糞便向外排放。

4 豬場(chǎng)選址與防疫措施

豬場(chǎng)選址要符合動(dòng)物防疫條件，遠(yuǎn)離村莊，位于農(nóng)場(chǎng)適中位置，周邊有大量農(nóng)田。在農(nóng)場(chǎng)外設(shè)中轉(zhuǎn)豬舍和飼料中轉(zhuǎn)庫(kù)，杜絕外來(lái)人員及車輛進(jìn)入。豬場(chǎng)有圍墻和防疫圍欄（防疫溝）與外界隔開(kāi)，防止其他動(dòng)物進(jìn)入場(chǎng)內(nèi)。豬場(chǎng)的大門處消毒設(shè)施有普通消毒池、噴洗消毒通道等。豬場(chǎng)進(jìn)出人員消毒方式常有紫外線消毒、負(fù)離子臭氧消毒等。另外，在生產(chǎn)區(qū)還設(shè)有消毒池通道、更衣間、洗浴室、消毒柜，并在豬舍內(nèi)配備高壓水槍，火焰消毒設(shè)備等。

5 發(fā)酵床豬舍建設(shè)

溫室大棚養(yǎng)殖模式大棚造價(jià)低，小氣候更容易調(diào)節(jié)。一般要求豬舍呈東西走向，座北朝南，這樣的圈舍采光好南北可以敞開(kāi)，適合通風(fēng)良好，不臭也沒(méi)蚊蠅。冬天采光好、保暖，豬可以安全越冬；夏天頂棚放上遮陽(yáng)板，把四周裙膜搖起，可以通風(fēng)、降溫。一般散養(yǎng)戶可因陋就簡(jiǎn)，一般可以向地面以下深挖80cm，填滿有機(jī)墊料后將豬只放入。

6 墊料制作

6.1 原料選擇

發(fā)酵床養(yǎng)豬零排放養(yǎng)豬技術(shù)重要環(huán)節(jié)是墊料的制作。墊料一般選擇：秸稈、樹葉雜草、稻谷殼粉、鋸末屑、糞便，發(fā)酵床菌種之一祥運(yùn)生物發(fā)酵床專用菌粉等，有條件加入少量的米糠、酒糟等效果更好。

6.2 發(fā)酵操作

將發(fā)酵墊料，發(fā)酵床專用菌粉，水按配比準(zhǔn)備待用，先將發(fā)酵床專用菌粉倒入準(zhǔn)備使用的玉米粉或麥麩中稀釋加水?dāng)嚢杈鶆蚪?～12h活化菌種，增強(qiáng)菌種活性，稀釋用水最好為井水或河水，若為自來(lái)水請(qǐng)放置24h后再用；攪拌發(fā)酵，堆成高約0.6m、寬2m的長(zhǎng)方形物料堆，并在堆頂打孔通氣。發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)特別注意翻堆通風(fēng)換氣，夏、秋季節(jié)早晚要揭膜通風(fēng)翻堆一次（1～2h），堆漚4～6d后，堆溫可升至60～70℃。

6.3 發(fā)酵舍管理

豬拱翻地面，豬的飼料喂量應(yīng)控制在正常量的80%，當(dāng)糞、尿成堆時(shí)挖坑埋上即可。地面濕度必須控制在60%，經(jīng)常檢查，如水分過(guò)多應(yīng)打開(kāi)通風(fēng)口，利用空氣調(diào)節(jié)溫度。另外，平時(shí)發(fā)現(xiàn)豬大便堆積得比較多時(shí)，把它向空地撒一撒，便于充分分解。飼養(yǎng)密度：?jiǎn)挝幻娣e飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過(guò)多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5m2。

6.4 飼養(yǎng)

發(fā)酵舍養(yǎng)豬飼養(yǎng)管理，與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式?jīng)]特殊的地方。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發(fā)生；進(jìn)入發(fā)酵舍前必須做好驅(qū)蟲工作；進(jìn)入發(fā)酵舍豬大小必須較為均衡，健康；保持適當(dāng)?shù)拿芏龋吼B(yǎng)豬的頭數(shù)過(guò)多，發(fā)酵床的發(fā)酵效果就會(huì)降低。一般7～30kg的豬0.8～1.2m2/頭，30～100kg的豬1.5～1.8m2/頭 ；注意通風(fēng)管理，帶走發(fā)酵舍中的水份，天氣悶熱時(shí)，開(kāi)啟風(fēng)機(jī)強(qiáng)制通風(fēng)，以達(dá)到防暑降溫目的；日常檢查豬群生長(zhǎng)情況，把豬太小的豬挑出來(lái)，單獨(dú)飼養(yǎng)。

7 設(shè)施設(shè)備

7.1 飲水設(shè)備

豬用飲水器有鴨嘴式、乳頭式、水碗式等，普遍采用的是鴨嘴式和乳頭式自動(dòng)飲水器，為避免雜質(zhì)進(jìn)入飲水器內(nèi)，常在飲水器入口處設(shè)濾水網(wǎng)，以保證飲水器持久工作。

7.2 喂料系統(tǒng)

人工喂料設(shè)備簡(jiǎn)單，一般由飼養(yǎng)員通過(guò)加料車加料。自動(dòng)喂料系統(tǒng)由料塔、動(dòng)力驅(qū)動(dòng)裝置、料線、下料口、計(jì)量設(shè)備、自動(dòng)控制系統(tǒng)等組成，飼料通過(guò)絞龍或鏈盤將料塔中的飼料直接輸送到采食料槽中，具有定時(shí)定量喂飼、避免應(yīng)激、切斷疫病傳播、節(jié)省飼料和勞力的優(yōu)點(diǎn)。

7.3 料槽

料槽有水泥砌筑料槽、金屬自動(dòng)料槽、干濕飼喂器等幾種家庭農(nóng)場(chǎng)豬舍料槽多采用金屬自動(dòng)料槽和干濕飼喂器，水泥料槽造價(jià)低廉，飼料浪費(fèi)大，人工強(qiáng)度大，很少使用。

7.4 通風(fēng)降溫設(shè)備

豬舍通風(fēng)降溫設(shè)備如機(jī)械通風(fēng)、水簾和噴霧降溫系統(tǒng)等在豬場(chǎng)內(nèi)均有應(yīng)用。機(jī)械通風(fēng)常用的負(fù)壓通風(fēng)，是利用通風(fēng)機(jī)將舍內(nèi)空氣產(chǎn)生氣流使舍內(nèi)的熱量、有害氣體、粉塵等排出舍外并將舍外的新鮮空氣帶入。水簾是通過(guò)濕紙簾帶走空氣的熱量，與負(fù)壓風(fēng)機(jī)配合效果更好。

保暖系統(tǒng)

7.5 糞污清理設(shè)備

豬舍的清糞方式常有手工清糞、水沖清糞和刮糞板清糞等。現(xiàn)階段家庭農(nóng)場(chǎng)中手工清糞是主要的糞污處理方法。一般將硬質(zhì)地面上糞便掃至墊料，待出豬后一次性出糞便還田。水沖清糞多用于出糞后環(huán)境清洗消毒。

8 存在問(wèn)題及發(fā)展方向

8.1 加強(qiáng)政策支持和財(cái)政投入

種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)作為一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，需要加以政策支持和推廣。養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備建設(shè)、購(gòu)置和運(yùn)營(yíng)的成本較高，政府加大結(jié)合型家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖部分的支持力度，完善相關(guān)的政策、法規(guī)。同時(shí)應(yīng)加大補(bǔ)貼力度，鼓勵(lì)有條件的農(nóng)場(chǎng)開(kāi)展種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)，對(duì)使用有機(jī)肥的家庭農(nóng)場(chǎng)和周邊農(nóng)戶給予相應(yīng)補(bǔ)貼。

8.2 努力提高設(shè)施化水平

目前我國(guó)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)糞尿循環(huán)利用方法和還田方式較為粗放。技術(shù)推廣部門應(yīng)積極推廣現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)，在畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)流程的各環(huán)節(jié)，應(yīng)用自動(dòng)化、數(shù)字化、精細(xì)化畜禽養(yǎng)殖技術(shù)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖水平的提升。同時(shí)提高還田設(shè)施裝備水平，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖糞污處理全過(guò)程機(jī)械化。

8.3 加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)

種養(yǎng)結(jié)合型生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶一般年齡偏大、文化水平偏低，對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能掌握不全面不深入。我們應(yīng)根據(jù)種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)的實(shí)際需求，通過(guò)舉辦各類新型農(nóng)民實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)村勞動(dòng)力職業(yè)技能。同時(shí)鼓勵(lì)有文化、有市場(chǎng)意識(shí)和肯吃苦的農(nóng)村年輕一代從事現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)，使種養(yǎng)結(jié)合家庭農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展后繼有人。