山林生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和防治

陸加代

（南寧市青秀區(qū)長塘鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西南寧 530212）

山林生態(tài)豬養(yǎng)殖根據(jù)豬的生物學(xué)特性與行為學(xué)特點，為豬群提供良好的生長環(huán)境，山林具有草地空間、林蔭茂盛，豬群在山林中可以呼吸新鮮空氣，自由運(yùn)動和覓食，這有利于滿足豬自身的生理和心理基本需求，促進(jìn)其生長發(fā)育，進(jìn)而獲得高品質(zhì)、綠色、生態(tài)、有機(jī)豬肉食品。在山林養(yǎng)殖過程中，面臨著技術(shù)管理、疾病風(fēng)險與食品安全等問題，因此，筆者結(jié)合實際經(jīng)驗對山林生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)和疾病防治等方面進(jìn)行了介紹，為生態(tài)豬科學(xué)養(yǎng)殖提供參考。

1 林地的選擇和豬場建設(shè)

1.1 林地的選擇

在生態(tài)豬養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)選擇無工業(yè)、無農(nóng)業(yè)污染的，地勢開闊、擁有豐富的野生草本植物、背風(fēng)向陽干燥、坡度適宜的山坡林地，通常選擇自然林地、闊葉林、人工果林，同時要有便利的交通和水電，盡量不選生態(tài)復(fù)雜、有毒性植物生長和荊棘的原始林，避免洪水泛濫、山體滑坡與雷電富集的場地。養(yǎng)殖區(qū)域內(nèi)自然水源務(wù)必要達(dá)到養(yǎng)殖飲用水以上的標(biāo)準(zhǔn)，土壤中的農(nóng)藥殘留和重金屬含量不超標(biāo)。

1.2 豬場的建設(shè)

山林生態(tài)豬養(yǎng)殖基地四周利用自然地勢加裝鐵絲網(wǎng)隔離，或者四周砌圍墻隔離，基地大門設(shè)消毒池，規(guī)劃舍養(yǎng)區(qū)、放養(yǎng)區(qū)，種豬區(qū)、配料區(qū)、辦公區(qū)與處理區(qū)。豬舍建設(shè)和養(yǎng)殖數(shù)量要匹配，母豬分為妊娠舍、分娩舍、保育舍、育成舍，同時設(shè)置病豬隔離舍，種豬舍設(shè)置在養(yǎng)殖場上部，8～10頭/m2，保育舍、育成舍舍在中下部，1.5～2頭/m2，豬舍之間的間隔＞10m，生態(tài)豬放養(yǎng)區(qū)則位于育成舍旁，方便豬群放欄和歸舍。修建凈道、污道，其中污道用于糞便的輸出，避免凈道、污道發(fā)生交叉。并根據(jù)豬場的需要種植牧草、蓄水池、獸醫(yī)室等。

2 繁殖培育

豬場用野豬與本地母豬雜交繁殖，本地黑母豬和野公豬雜交繁殖，具有適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點，適宜山林放養(yǎng)。經(jīng)過長期保種、繁育和改良，形成了特定的群體，遺傳 25～50%野豬血統(tǒng)、本地母豬的血統(tǒng)，具有皮毛全黑、抗逆性強(qiáng)、耐粗飼、瘦肉率高等特點優(yōu)勢，屬于同時具有雙親優(yōu)勢的雙優(yōu)后代。

3 放養(yǎng)模式

山林生態(tài)豬生長期為 10至12 個月，養(yǎng)殖模式為：40至60 日齡，哺乳階段，進(jìn)行純舍養(yǎng)；1.5 月齡至 6 月齡，斷奶后仔豬和保育育成階段，主要為舍養(yǎng)，同時輔以放養(yǎng)，在本階段中，豬身體的各項機(jī)能都逐步發(fā)育完全，因此對于外界的不利因素可以起到較好的抵抗能力；4至6 個月，為純放養(yǎng)階段，將豬群進(jìn)行完全放養(yǎng)，讓其自由覓食和飲水，以玉米和草為主食，通過山林放養(yǎng)，促進(jìn)豬群運(yùn)動，而改善豬肉的品質(zhì)。

豬群本身具有群居性和游動性的特點，因此豬放養(yǎng)時容易受到野外美食的誘惑出現(xiàn)不歸舍的情況，因此在放養(yǎng)前需要進(jìn)行訓(xùn)練，讓豬群形成一定的條件反射，在生產(chǎn)中，適宜將3 月齡內(nèi)，重量為10kg至15kg的小豬開始放養(yǎng)訓(xùn)練。首先安排專人對其飼養(yǎng)和管理，定點、定時和定量的飼喂，在飼喂時，先對豬群采取一種聲音信號，例如吹哨子、擊銅鑼等，然后再進(jìn)行豬群的飼喂，飼喂講求“少量多餐”的原則，在每一次飼喂前都先給出信號，豬群在經(jīng)過1個月左右的訓(xùn)練后便可形成一種條件反射，產(chǎn)生歸屬感和安全感，再經(jīng)過2個月的訓(xùn)練，在豬體重達(dá)到30kg至40kg時只給出一次信號，豬群便在條件反射作用下歸舍，飲水、補(bǔ)飼、休息、過夜。

放養(yǎng)時先在豬圈附近進(jìn)行放養(yǎng)，然后逐漸地擴(kuò)大放養(yǎng)范圍，同時對豬群適當(dāng)補(bǔ)飼，采取“早上放出山林，讓豬群自由活動和采食；傍晚換回豬舍”；早晚補(bǔ)飼象草，控制豬體重每月增重范圍10kg左右，出欄豬的體重控制在120kg左右，養(yǎng)出的豬肉安全、綠色、肉質(zhì)佳、野味濃。

4 營養(yǎng)補(bǔ)充

山林生態(tài)豬放養(yǎng)期間，豬群自由活動、覓食和飲水，以玉米和牧草為主食，并每天補(bǔ)飼象草、瓜苗、紅薯葉等新鮮青綠植物。日糧配方：仔豬：50%玉米+25%米糠+10%豆粕+5%麥麩+5%牧草+5%魚粉；育成階段：45%玉米+30%米糠+15%麥麩+10%牧草；食鹽量0.35%。由于豬為單胃動物，對于粗纖維的利用較低，因此需要將牧草、麥麩等粗纖維日糧經(jīng)過安全發(fā)酵后給予豬飼喂，便于更好的吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，并且適口性更佳。補(bǔ)喂時間選擇在每天放欄前和歸欄后，各補(bǔ)喂一次，給予該階段豬群正常日糧的 70～80%為宜，在滿足豬基本生長需要的同時，又能刺激豬群在野外覓食的渴望。在放養(yǎng)區(qū)建立固定的投喂地點、時間和口令，適當(dāng)補(bǔ)充青綠植物。

5 山林生態(tài)豬養(yǎng)殖日常管理

5.1 制定科學(xué)的生產(chǎn)與放養(yǎng)計劃

如南方地區(qū)，根據(jù)氣候季節(jié)的變化，放養(yǎng)季節(jié)最好選擇3至10月份，而冬季和雨季則減少放養(yǎng)的時間。

5.2 分塊設(shè)置放養(yǎng)區(qū)，并進(jìn)行輪牧

考慮山林資源與承載能力，確定適宜的放養(yǎng)密度，通常為10～15頭/667m2，每塊放養(yǎng)分塊單元為2hm2內(nèi)。為了避免對林地造成污染和破壞，需要每30d左右進(jìn)行一次輪牧，根據(jù)植被的情況給予必要的休牧期。

5.3 分群和并窩要合理，適時出欄

通常將同系的3至5窩，體重比較接近的豬合并到一個放養(yǎng)群中，盡可能避免不同雜交系的豬群出現(xiàn)混放；體重在120kg左右及時出欄。

5.4 加強(qiáng)豬群的觀察

傍晚，豬群歸舍后，要由專人對豬的頭數(shù)進(jìn)行清點，并查看豬的精神狀態(tài)、采食情況和糞便情況，發(fā)現(xiàn)有病豬時要及時進(jìn)行隔離，對于未歸舍的豬務(wù)必及時找回。

5.5 做好驅(qū)蚊和寄生蟲的預(yù)防

山林放養(yǎng)環(huán)境為野外，因此豬群很容易遭受蚊蟲的叮咬，感染螨蟲、蛔蟲和弓形蟲等，因此在飼喂時需要添加必要的驅(qū)蟲藥物，并對豬舍和活動區(qū)及時清理，生長環(huán)境要有良好的通風(fēng)條件，保持干燥。

5.6 糞污清理

山林放養(yǎng)區(qū)域是豬群的活動區(qū)域也是豬群采食的區(qū)域，因此要對區(qū)域當(dāng)中的污水、糞便及時地清理，避免對豬的健康造成不利影響，這也是保證可持續(xù)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

5.7 中毒與外傷管理

豬對于有毒的食物具有一定的鑒別能力，但也存在個別豬誤食有毒植物出現(xiàn)中毒的情況，如蕁麻誤食后導(dǎo)致的嘔吐、呼吸困難、沉郁現(xiàn)象等，因此必須要將放養(yǎng)區(qū)域內(nèi)的有毒植物及時清除，同時針對性地進(jìn)行解毒。山林尖石、荊棘或者豬之間的搶食行為都可能導(dǎo)致個別豬出現(xiàn)受傷，一旦發(fā)現(xiàn)，需要及時清理傷口，并涂抹藥物。

6 疾病防治

6.1 腹瀉防治

仔豬腹瀉如病毒性腹瀉、細(xì)菌性腹瀉，做好病毒性疫病的基礎(chǔ)免疫和監(jiān)測凈化，針對我國流行的，以及當(dāng)?shù)乇容^常見的疫病做好重點的監(jiān)測和免疫，如口蹄疫、豬藍(lán)耳病、豬瘟、豬偽狂犬病的基礎(chǔ)免疫，對于種豬要根據(jù)情況進(jìn)行豬流行性腹瀉、乙型腦炎病毒、傳染性胃腸炎、細(xì)小病毒和輪狀病毒的免疫。

6.2 細(xì)菌性疾病防治

細(xì)菌性疾病的防治，如豬丹毒、大腸桿菌病、喘氣病、鏈球菌、豬肺疫等疾病，可以采用疫苗或者藥物選擇性防治治療。定期對豬舍和放養(yǎng)區(qū)域進(jìn)行消毒，消滅環(huán)境當(dāng)中的細(xì)菌，其中中藥為首選藥物，慎用或者不使用抗生素。

6.3 寄生蟲防治

山林放養(yǎng)豬體表的寄生蟲主要有豬虱、疥螨、蚊、蜱、蠅等，體內(nèi)的寄生蟲主要有蛔蟲和弓形蟲等，易引起寄生蟲性腹瀉、寄生蟲性皮膚病等，因此要針對性的做好預(yù)防，如環(huán)境要保持干燥和衛(wèi)生，對于廣譜驅(qū)蟲藥要慎用或者不用。

7 風(fēng)險監(jiān)控

7.1 疫病的監(jiān)測

制定并實施豬群疫病的監(jiān)測與凈化方案，對豬血清定期采集進(jìn)行免疫抗體監(jiān)測，若豬群免疫不合格的必須及時給予補(bǔ)充免疫；針對豬群，尤其是種豬還需要進(jìn)行病原學(xué)的檢測，剔除帶毒豬群。

7.2 質(zhì)量監(jiān)控措施

建立豬肉食品安全管理制度，嚴(yán)格把關(guān)，禁止使用國家違禁的藥物。在需要使用獸藥時，必須有購買和使用記錄，并且嚴(yán)格按照獸藥休藥期規(guī)定，按照生態(tài)、無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)定期進(jìn)行豬肉獸藥殘留檢測。

7.3 糞污處理和監(jiān)控

對山林放養(yǎng)環(huán)境的飲用水和土壤重金屬殘留進(jìn)行檢測，掌握山林的自凈消化能力；對于豬糞要按照規(guī)定和糞污監(jiān)測結(jié)果對放養(yǎng)豬群放養(yǎng)計劃及時地進(jìn)行調(diào)整及時調(diào)整放養(yǎng)計。