淺談屠宰場豬瘟及豬丹毒檢驗方法的優化

謝明杰

（廣東省德慶縣畜牧獸醫局，廣東德慶 526600）

如今隨著人們對于食品安全問題關注度越來越高，針對于屠宰場豬瘟及豬丹毒檢驗要求相應也在提升，傳統的豬瘟及豬丹毒檢驗依然存在一定的缺陷，因此有必要對屠宰場豬瘟及豬丹毒檢驗方法優化進行探討分析，這對于提升食品安全有著重要的意義。

1 屠宰場豬瘟及豬丹毒檢驗方法優化

1.1 豬瘟檢驗優化方法

針對患有疑似豬瘟的病豬，需要落實好兩種檢疫，一種是屠宰前檢疫，一種是屠宰后檢疫。針對于屠宰前檢疫，需要仔細觀察病豬狀況，一般患有豬瘟的病豬體溫會高于40℃，出現發熱現象；病豬的進食量明顯減少，病豬精神萎靡不振，同時豬的眼睛會經常流淚，易患上結膜炎；豬的皮膚呈現青紫色，雖然沒有明顯的斑點，但仍具備出血癥狀，出血面積大小不一，較小的只有針孔大小，但出血孔較大可達米粒大小，出血癥狀主要會出現在腹部、會陰處等部位，有時在豬四肢內側也常見有出血癥狀。與此同時，針對個別病豬個體，還會出現便秘或腹瀉，豬糞較稀，呈黃褐色，有明顯異味，兩種癥狀通常會輪流出現。

在將病豬屠宰后，其皮膚由青紫色開始轉紅，并且出血點開始明顯增多，相應出血面積也在明顯增大，輕輕按壓出血處，顏色不發生變化。通過對病豬進行解剖，能夠發現。解剖病豬的腎臟、淋巴結等部位有著明顯的出血癥狀，其中腎臟會出現水腫現象，整體變大，腎臟顏色呈現出異常的呈土黃色，并在腎臟的表面，還伴有細小出血點出現，廣泛分布在腎臟各處 ；在豬的淋巴結部位，同樣有明顯腫大跡象，并有著大面積的出現，表面顏色呈異常變化，一般紅白顏色交錯分布。此外，針對個別病豬個體，其脾臟會因出血原因，導致出現梗塞現象。

在針對病豬進行血清學檢驗時，一般會采用正向間接血凝作為試劑，在實際進行測試時，應以試劑盒內的說明書要求為依據，保證檢測操作的規范性，從而能夠確保最終檢測結果有著重要的參考價值。在對檢測結果進行判定上，需要遵循以下標準，一是當血清的血凝價小于1∶16時，檢測結果為為陽性，反之則為陰性。在本次試驗檢驗中，共選擇了30份血清樣本，從最終檢測結果來看，呈陽性有23份，占整體76.67%，剩下的呈陰性，占整體23.33%，說明陽性率大于陰性率，在檢查的30頭豬中，有23頭在屠宰前，就已經感染了豬瘟病毒，不得流入市場販賣，需要采用有效措施做好妥善處理。

1.2 豬丹毒檢驗優化方法

針對患有疑似豬丹毒的病豬，同樣需要落實好屠宰前與屠宰后兩種檢疫，針對于屠宰前病豬，需要密切關注病豬狀態，并拍照記錄，了解其身體變化。一般情況下，感染豬丹毒的病豬體溫同樣會高于40℃，出現明顯的發熱現象，病豬的進食量與運動量明顯減少，精神萎靡，經常呈躺臥狀。正常行走困難，動作動作僵不協調，甚至會失去正常行走能力。通過觀察病豬身體表面，會見其皮膚有明顯的紅斑，這種紅斑主要在其耳后、頸部、腹分布，有時在豬四肢內側也常見有出紅斑。不僅能如此，在病豬紅斑出，用手觸摸會發現有觸感較硬的疹塊，這些疹塊一般呈圓形或方形，分布規律與紅斑比較類似。

在進行病豬宰后，通過觀察病豬內部器官，發展心臟呈現正常狀態，沒有明顯的病變 ；而腎臟則明顯異常，整體呈暗紅色，明顯的水腫，并伴有出血現象，在腎臟的表面，還會分布有花斑，整個腎臟彈性不足，很容易剝離掉腎臟被膜。

針對患有疑似豬丹毒的病豬，通過對其進行微生物學檢驗，通過采集病豬的腎臟與皮膚樣本，并在涂片鏡檢法的幫助下，來對樣本進行仔細的觀察，通過觀察后可發現，樣本中攜帶有革蘭氏陽性小桿菌，桿菌主要呈單體分布，形狀呈直條形或者稍彎曲，成對或成叢病菌分布比較少。然后在5% 兔鮮血瓊脂平板之上，通過上進行病材接種，在完成接種后，將其置于37℃的保溫箱進行培養，2 d 后將培養基取出，發現瓊脂平板上出現有菌落，菌落整體呈灰白色，形狀為露珠狀，并且整體排列比較規則，在病菌周圍，還分布有溶血環，這些溶血環呈草綠色，形狀表現為狹條或帶狀。通過將菌落進行分離培養，并進行生化試驗，從實試驗結果可知，病菌能夠對葡萄糖、乳糖和果糖起到一定的發酵作用，但針對甘露醇、山梨醇、蔗糖、水楊苷等，沒有發酵效用。此外，病菌還會生產硫化氫，不能生成靛基質，無法進行尿素分解。通過上述檢疫后，再進行微生物學檢查，能夠結合其臨床癥狀及病理變化，實現豬丹毒的準確身段，為最終檢驗結果的準確性提供了有力的保障。

2 豬瘟、豬丹毒處理措施

針對豬瘟處理。在發現豬患有豬瘟后，應及時進行隔離，并做好無害化處理，避免病毒進一步擴散。與此同時，針對發現豬瘟的豬舍所有生豬，都要進行隔離觀察，并對豬舍進行徹底的清潔與消毒，保證豬舍通風，盡可能從源頭上實現對豬瘟疾病的控制。若子啊屠宰后發現豬瘟，應對病豬進行準確記錄，并針對感染比較嚴重的部位，做好蓋章編輯處理，然后進行密封后集中銷毀。針對豬丹毒與豬瘟比較類似，同樣需要進行隔離，做好消毒，并將病豬進行集中銷毀處理，避免其流入市場，嚴重威脅食品安全。

3 總結

綜上所述，在生豬養殖過程中，豬瘟與豬丹毒是兩種常見疾病，并且這些疾病感染性較強，危害性也比較大，因此需要加強對該疾病的免疫檢測，通過做好上述兩種疾病的免疫優化，從而實現檢疫準確性有效提升。