屠宰行業如何做好非洲豬瘟防控

彭來營

（河南省汝南縣動物衛生監督所，河南汝南 463300）

1 前言

2018年8月份以來，自我國發生非洲豬瘟以來，在短短半年的時間內在我國多個省市

開始擴散和蔓延。目前，我國已經采取了相應的措施有效避免非洲豬瘟的進一步擴散。但是，防控的形勢仍然不容樂觀。屠宰行業主要包括生豬養殖、熱鮮肉、冷鮮肉以及肉制品生產銷售過程中中間環節等構成。因此，如何采取有效的方式防止非洲豬瘟的蔓延非常關鍵。所以，本文將對屠宰行業如何做好非洲豬瘟防控進行詳細的、深入的探索分析。

2 屠宰行業做好非洲豬瘟防控的重要性

非洲豬瘟，其主要是由一種叫做非洲豬瘟的病毒所引發的，其特點在于具有非常強的感

染性、急性以及熱性的特征。如果一旦感染上非洲豬瘟，其死亡率幾乎達到100%。非洲豬瘟的病毒具有耐酸不耐堿以及耐冷不耐熱的鮮明特點。非洲豬瘟的主要傳播途徑為病豬與健康的豬直接接觸而進行擴散和傳播的，這也是非洲豬瘟傳播的主要渠道和方式。同時，如果體內帶有非洲豬瘟的昆蟲叮咬健康豬，也會導致健康豬感染上非洲豬瘟。一旦爆發非洲豬瘟，這不僅會對屠宰行業的發展帶來嚴重的影響，對于整個社會也會帶來嚴重的威脅。因此，屠宰行業必須要充分的、準確的意識到非洲豬瘟的嚴重危害性，并且采取科學的、有效的方式以加大非洲豬瘟的防控力度，避免非洲豬瘟疫情的發生，這具有非常重要的現實意義。

3 屠宰企業防控非洲豬瘟的有效措施

3.1 消滅非洲豬瘟傳染源

第一，加大消毒力度。自2018年8月份我國爆發非洲豬瘟疫情以來，各個屠宰企業均已經充分意識到了疫情的嚴峻形勢，對于企業的經營場所和養殖場所等均加大了清潔和消毒的力度。對于進出養殖場的車輛的排泄物是否有流出等情況進行嚴格排查，保證車輛做好密封等相關工作，并且對重點區域內的消毒工作等做好全面的記錄工作。

第二，加大肉檢力度，并且做好相應的進出場記錄。相關部門必須要準確把握管轄范圍內的生豬收購商的實際情況，可以為每個生豬供應商分配對應的編號，對于每批生豬的來源、數量等信息要做好全面的登記，構建統一的臺賬記錄，為后續的相關核查和檢查等工作做好充分的準備。同時，在生豬屠宰過程中，企業也應該專門設置并安排專門的人員做好相應的肉檢工作。為了保證生肉的安全性，企業應該嚴格按照國家的相關標準做好自檢工作，保證其質量在標準范圍內。

第三，加大疫情處理制度。企業一旦發現非洲豬瘟的疑似病例，應該及時向有關部門報告，并且配合相關部門做好現場檢查、采樣以及無害化處理等工作。若認為非洲豬瘟病例后，應該及時做好封鎖長笛的工作，對于已經感染或者疑似感染的動物要做好太太處理，并且采取相應的安全措施避免疫情進一步蔓延和擴散。對于所有等待屠宰的病豬以及豬制品，應該做好相應的無害化處理，對于排泄物、已經被污染或者是疑似被污染的物品等也都要進行無害化處理，做好全面的消毒工作并且進行嚴格的封鎖。

對于疫區的周圍已經設立警示牌，在出入交通的路口等均要設置消毒站，對于進出的人員和車輛等要進行相應的消毒工作。加大檢疫監管力度，嚴格避免那些容易感染的動物進入。當疫情控制住后，并且沒有新的病例產生后，待相關部門進一步檢查可以解鎖后，才可以調運豬產品。

第四，做好生物安全措施等工作。生豬收購商是有效防控非洲豬瘟的重要主體之一。

因此，各個屠宰企業必須要充分意識到生豬收購商的重要性，加大對生豬收購商的管理力度。所以，生豬收購商在收購生豬過程中，應該嚴格遵循以下相關要求，可以簡稱為“四要”、“五不要”、“四要”，分別為：“四要”主要是指一要減少與養殖場生產人員以及運輸陳亮的接觸；二是在進入到豬場之前，必須要做好全面的消毒檢查工作；三是對于當天所收購的生豬要進行全面的管理；四是要按照相關規定做好申報檢疫的工作?！拔逡敝饕侵竾澜召彶∝i；不要利用餐館或者食堂中的剩菜和餐余垃圾喂養生豬；嚴禁從疫區調運生豬；對于出現的可疑病例避免知情不報。

3.2 明確落實主體責任制度

在防控非洲豬瘟行動過程中，必須要明確生豬養殖經營者為主題責任者。對于生豬養殖

生產者，其在養殖生豬過程中，必須要嚴格遵循有關于動物防疫的相關規章制度，保證技術的規范化水平。對于那些已經感染非洲豬瘟的病豬或者死豬，嚴禁進行拋售和販賣，一旦發生，必須要進行嚴格追究相應的法律責任。對于所發現的疑似病例等，必須要及時向相關部門進行報告，避免隱瞞情況，從而有效控制疫情。

3.3 加大對經營者和技術人員的培訓力度

相關部門必須要加大對生豬經營者以及技術人員的培訓和教育力度，幫助相關人員能夠熟練的了解《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》等規章制度，保證自身屠宰操作的規范化水平，以及掌握檢疫檢查以及非洲豬瘟防控的相關技術，通過加大宣傳力度，幫助生產企業能夠準確了解非洲豬瘟的危害性，提高自身對于疫病的判斷能力水平。

4 結語

綜上所述，非洲豬瘟防控是一項非常艱巨的、困難的以及長期的攻堅戰，其對于人們的生命安全和健康帶來直接的影響，同時，對于社會長遠的、穩定的發展也將會帶來非常顯著的影響。因此，有關部門以及生豬經營者必須要充分的、準確的意識到非洲豬瘟帶來的危害性，嚴格按照規章流程做好疫病防控工作，提高豬產品的安全性。