綿羊對能量和蛋白質營養的需求及飼料加工

鐘 偉

（延安市甘泉縣下寺灣鎮畜牧獸醫站，陜西 延安 716105）

從根本上講，綿羊生產是將可利用的飼料資源轉變為有經濟價值的產品（肉、奶、毛和皮）的效率所決定的。為了達到既定的生產目標，NRC和ARC代表了綿羊對特定營養如能量、蛋白質、礦物質和維生素需要的最新理解。其中，綿羊飼料營養的主體無疑是能量和蛋白質。文章分析和闡釋了綿羊對能量和蛋白質營養的需求，并分析了經加工后的飼料形態對綿羊營養消化吸收的影響。

1 綿羊能量類飼料的需求

缺乏能量比缺乏其他營養素更能限制綿羊的生產性能。缺乏能量可能是由于飼料不充足或飼料質量差所造成的。母羊的能量需要量隨生產階段的不同變化很大。在妊娠晚期和泌乳期，充足的能量供應至關重要。蛋白質或礦物質的缺乏，會使能量缺乏變得更為復雜。能量缺乏引起生長減慢、繁殖力下降、羊毛的質量和數量下降（包括纖維斷裂），如果嚴重缺乏能量，還會導致動物死亡。在大多數情況下，飼喂優質牧草、干草或青貯，能夠滿足綿羊的能量需要。產羔前后，考慮到種母羊或種公羊及肥育羔的身體狀況，一般需立即補充能量。當需要補充料時，一般可用谷物如大麥、玉米、小麥、燕麥和高粱來提高能量水平。妊娠期間，通過降解自身的脂肪儲備，綿羊至少可部分滿足母羊代謝能的需要量。但飼喂小麥時尤其需要注意。小麥比其他谷物需要更長的適應期。過多飼喂小麥，羔羊似乎更容易患急性消化不良。因此，如果使用小麥，應該以相對較低的水平飼喂（低于飼糧中谷物的50%），或緩慢增加小麥在飼糧中的比例。

2 綿羊對蛋白質飼料的需求

多數情況下，飼糧中所提供的蛋白質的數量比蛋白質的質量更重要。反芻動物通過瘤胃微生物的活動，可將低質蛋白質來源轉變成優質蛋白質。瘤胃微生物利用蛋白質中的氮源合成細菌和原蟲的蛋白質，然后這些蛋白質在腸道中被消化。因此，小腸中的蛋白質包括微生物蛋白質和躲過瘤胃微生物降解的飼料蛋白質。如果提供充足的前體物，除了高產母羊的泌乳期和瘤胃活動受限的年幼羔羊之外，合成的微生物蛋白質足夠滿足綿羊的蛋白質需要。當包含全價料時，綠色牧草可為多數種類的綿羊提供充足的蛋白質。當牧草成熟、變白，或已經過了長期干燥，以及飼喂牧草干草或高谷物飼糧時，就需要補充蛋白質。由于高蛋白飼糧通常適口性很好，可刺激食欲和消化活動，因此經常添加到幼畜補充料中。在有些情況下，其對過瘤胃價值高的飼料蛋白質有好處。

油粕（如大豆粕、棉籽粕）含有35%～45%的蛋白質，是優質的蛋白質補充料來源。恰當收割的禾本科干草（如紫花苜蓿）通常蛋白質含量較高（粗蛋白質高達25%），能夠用來為綿羊提供有效的蛋白質補充。當補充蛋白質作為主要目標時，其補充料的單位成本就是最重要的考慮因素。

有時，綿羊可利用相對廉價的非蛋白氮（NPN），如尿素來滿足蛋白質需求。如果為微生物生長和蛋白質合成提供充足的能量和硫源，瘤胃微生物可將NPN轉變成微生物蛋白質。在綿羊飼糧中使用尿素時，要遵循一定的經驗規則。尿素用量不應超過飼糧總氮的1/3，不應超過總飼糧的1%或飼糧精料的3%。尿素不應用于幼齡羔羊的飼糧或幼畜補充料中。當瘤胃還不具備完善的機能時，也不能有效地利用尿素。通常，也不推薦在以下情況使用尿素：放牧綿羊的飼糧；飼喂低能飼料，如秸稈或低質干草的綿羊；或飼料供應受到限制的羔羊。在這些情況下，可能沒有充足的能量用于瘤胃微生物蛋白質的合成。

蛋白質補充料有自動喂料或手工喂料兩種方式。以顆粒料或餅狀方式飼喂時，手工飼喂補充料最為方便。蛋白質舔塊或液體蛋白質補充料可采用自動喂料方式完成。后者通常設備成本高，但可節約勞動力。有時利用食鹽來限制自動飼喂蛋白質補充料時的采食量。在干旱時期飲水供應短缺時，采用蛋白質補充料飼喂是非常必要的。增加食鹽的采食量，需要增加飲水量。

3 飼料加工

除了顆粒料以外，加工綿羊飼料不能顯著改善飼料消化性或提高羔羊增重速度。顆粒較大的飼糧可增加飼料消耗量，從而提高增重速度。如果飼喂大量干草，粒化會增加采食量，提高生產性能。如果將干草制成顆粒，能與飼糧中的整粒谷物部分有效混合。通常將肥育羔羊的全部飼糧都制成顆粒不是明智的選擇，因為增加的利潤通常不夠抵消制粒成本。含有＞50%精料的顆粒料通常不會大幅度提高羔羊的生產性能。肥育羔羊飼喂整粒大麥、燕麥、玉米和小麥通常會減少消化障礙（尤其是酸中毒）。整粒玉米、大麥和燕麥的飼料效率經常高于其粉碎后的同樣產品。另一方面，破碎、粉碎或高粱壓片都趨于提高利用效率。在決定肥育羔羊用谷物是否需要加工時，需要考慮的最重要的因素是全價料的物理形狀。如果蛋白質、礦物質和維生素補充料完全是顆粒料，那么，為防止在喂料器中分級和動物挑食，應該與整粒谷物混合。相反，如果這些補充料是以粉狀的形式提供，那么為促進所有營養素的理想采食量，在混合前應將谷物進行粉碎或破碎。

與飼糧精料混合的干草應該切短或進行粗粉碎，這樣便于混合，促進飼糧各成分的消耗量一致及減少浪費（與飼喂長草相比）。干草粉碎過細，會增加飼糧粉塵，降低采食量，并導致生產性能下降。

4 料肉比

羊品種不同，其日增重及料肉比是不一樣的，若經過合理配制日糧和科學飼喂，一般肉羊1～3月齡的日增重約為255 g，平均料肉比為3～4∶1；4～6月齡：日增重約為225 g，平均料肉比為2～3.5∶1；7～9月齡：日增重約為205 g，平均料肉比為2～3.5∶1；10～12月齡：日增重約為190 g，平均料肉比為2～3.5∶1。