油用牡丹的發展現狀

劉嘉琪

(山西農業大學園藝學院,山西 太谷 030801)

油用牡丹為芍藥科芍藥屬牡丹組植物，主要包括鳳丹牡丹、紫斑牡丹兩大類型。油用牡丹花具有較高的觀賞價值，其籽含油量高，且具有豐富的營養成分，可以極大地滿足現代人對于健康飲食的需求，牡丹精油具有更高的市場價值。因此，發展油用牡丹產業可以帶來巨大的經濟效益。

1 油用牡丹的發展背景

與普通具有觀賞特性的牡丹品種相比，油用牡丹具有較高的生產和食用價值，其丹皮作為1種傳統中藥材，具有止痛、止血的作用。與傳統油料作物相比，油用牡丹豐產時期長、含油率高、品質優、生產和經濟效益高、對環境的適應性強。目前，紫斑牡丹品種系列為我國北方主栽品種，適宜北方地區半干旱氣候，主要選擇其中瓣化程度較低、種子產量高及油質好的全緣葉品種類型，包括雪海丹心、冰山雪蓮、書生捧墨等20余個品種。鳳丹系列品種在中國南方長江流域種植，該系列以花量大、結實多、萌蘗少、生態適應性強為主要特點。以鳳丹白為代表，經過多年栽培選育，主要有鳳丹粉、鳳丹紫、鳳丹玉、鳳丹荷等10余個品種，發展前景十分廣闊。近幾年來，山東菏澤等地在油用牡丹良種選育工作中取得了一些成效。

2 油用牡丹的開發利用價值

油用牡丹是一種新開發的油料作物，也是國內外一個創新的產業領域。發展油用牡丹產業能夠提高牡丹籽油在油料產品中的競爭力，使其形成規模化、產業化、集約化生產，在一定程度上平衡油料產品的供求關系。

油脂中的脂肪酸，尤其是不飽和脂肪酸的種類和含量是衡量食用油料植物優劣的重要指標。牡丹籽油中可分離出谷甾醇和巖藻甾醇等甾醇類化合物，以及脂溶性抗氧化劑γ-VE等，證明牡丹籽油中含有多種天然保健活性成分。

油用牡丹除具有普通牡丹本身的優良特性外，牡丹籽還具有較高的營養價值和藥用價值，是植物油中的珍品，其豐富的營養和風味極大地滿足了現代人對于健康飲食的需求。2009年菏澤與北京林業大學等著名高校、科研院所合作，推出了世界上首批牡丹籽油，經過多家權威部門鑒定后表明，牡丹籽油中所含90%以上的不飽和脂肪酸極大地增加了其營養價值和醫學功能，其中亞麻酸(屬w-3系列)含量比橄欖油高200倍。對牡丹籽油理化特性的研究發現，牡丹籽提取物具有良好的抑菌、抗氧化和防曬特性。

3 油用牡丹的栽培模式

油用牡丹主要有大田栽植和林下栽植2種栽培模式。林下栽植模式能夠充分利用土壤、氣候資源，實現植物間的互利共生，經濟效益顯著高于大田栽植。因此，目前多采用林下種植的方式進行栽培。

3.1 核桃與油用牡丹間作

油用牡丹為多年生小灌木，具有較高的經濟價值，與核桃間作可有效提高種植園收益，增加園內的觀賞價值。核桃為多年生高大喬木，是目前我國主推的木本油料經濟林樹種，也是退耕還林的主要經濟林品種。隨著核桃栽培模式的不斷發展，近年來已由多行小冠密植逐步向大冠寬行稀植演化，導致種植園早期經濟效益低下。通過間作小冠經濟灌木，可以有效增加核桃園收益。在華北平原，9月核桃果實開始成熟，7月底油用牡丹果實發育成熟，核桃的物候期晚于油用牡丹，二者可充分利用土壤、光能等生態因子，顯著增加單位面積產值。

3.2 油用牡丹與棗樹間作

油用牡丹抗逆性強、適應性廣、喜肥沃、耐貧瘠、喜溫暖、喜光照、耐嚴寒、耐干旱，與棗樹生態習性相似。棗樹為鼠李科棗屬落葉喬木，自然生長高可達10 m，通過人工控制一般在2 m以下，其花蜜、果實具有很好的美容、醫療、保健功能。油用牡丹及棗樹加工的系列產品經濟價值高，具有廣闊的市場空間，可規模化、產業化生產。

栽植時間可以為春季或秋季，依據當地物候條件選擇。春季為3月下旬至4月上旬，秋季一般在8月下旬至9月下旬。應選擇2年生～3年生、符合國家優質苗木標準、無機械傷的苗木進行栽植，栽植前對苗木根部進行修剪并沾藥滅菌，藥劑可選擇1 000倍多菌靈或500倍硫酸銅稀釋液。果樹行距6.0 m，邊行距0.9 m；牡丹株行距0.4 m×0.6 m，栽植8行，密度33 300株/hm2.果樹行距4.0 m，邊行距0.8 m；牡丹株行距0.4 m×0.6 m，栽植5行，密度31 215株/hm2.果樹行距3.0 m，邊行距0.9 m；牡丹株行距0.4 m～0.6 m，栽植3行，密度24 750株/hm2.

4 油用牡丹發展中存在的問題

4.1 缺乏良種的研發和推廣

在牡丹的栽培方面，我國主要以其觀賞特性為目的，大部分通過無性繁殖方式，如，分株、嫁接方式進行快速繁育，沒有注重其果實利用的研究。因此，在油用牡丹產業中缺乏高品質、高油種群，無法選育出優良的油用牡丹品種，與之相配套的栽培技術規程更是少之又少。在目前的生產中，由于存在缺乏高品質、高油品種，生產技術相對落后，生產成本較高等問題，從而制約了油用牡丹產業的發展。

4.2 產業發展模式不健全

據統計，2011年我國糧食種植面積為1.11×108hm2，已接近預警紅線。油用牡丹產業發展時間短，在良種選育、栽培技術和規模化生產等方面與傳統牡丹產業存在一定差距。

4.3 科技和資金投入不足

目前，油用牡丹的深加工處于起步階段，綜合利用價值較低，需提高其科技研發水平，加大資金投入力度，完善相關技術流程。同時，油用牡丹規模化生產缺乏相關的政策制度和標準規范，這也在一定程度上制約了油用牡丹產業的發展。

5 油用牡丹產業發展策略

5.1 引種馴化提高抗性

在我國種植油用牡丹條件優越，發展潛力巨大。但由于不重視其生產食用價值，導致培育面積很小。應充分了解原產地概況，評估油用牡丹生長所需氣候和立地條件，并通過引種馴化提高其抗逆性和適應性。我國野生牡丹資源十分豐富，要收集野生牡丹資源，并對油用牡丹優良品種進行進一步選育，為油用牡丹的速生豐產、大面積推廣提供技術支撐。

5.2 合理優化產業布局

按照適地適樹的原則，根據市場需求，進行油用牡丹區劃布局，合理搭配區域品種，優化品種結構，滿足不同產品供應需求。依據油用牡丹栽培條件、適生范圍和現有發展規模，規劃我國油用牡丹產業發展布局。

5.3 加強政府主導

政府應采取一定措施，使企業、農戶充分認識油用牡丹產業的發展前景和意義，改變其傳統的思想觀念，在傳統觀賞、藥用牡丹產業發展的基礎上，綜合考慮油用牡丹產業，實現多方向科學發展。同時制定相關生產政策，用科學的技術和方法提高花農的收成，把科研和生產實踐結合起來，不斷提高經濟效益。