山羊對礦物質和維生素營養需要的分析

劉鳳英

（哈爾濱市雙城區東官鎮政府畜牧發展中心，哈爾濱 150139）

本文涉及的山羊的礦物質需要量是根據NRC的數據總結歸納的，而這些數據是在其他家畜上獲得的。山羊和其他品種在礦物質新陳代謝的某些方面肯定存在細微的差異，但直到目前為止，還沒有人認為有理由改變NRC所列的推薦量。本文重點分析和討論了常量元素（鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀和硫）和微量元素（鐵、碘、銅、鋅、鈷、錳和硒）。山羊易缺的維生素有維生素A和維生素B12。

1 山羊對常量礦物質營養的需要

鈣和磷是2種主要的礦物質，二者在骨的發育和維持以及奶的合成中都很重要，在飼糧配方時應給予足夠的重視。對于年輕動物來說，鈣、磷中任1種或2種缺乏都會導致骨骼發育不良和骨骼畸形（軟骨病）。對于成年家畜，尤其在泌乳期，通常會動用骨鈣和磷來滿足其優先需要（如乳的合成）。正常情況下，一旦飼糧攝入量超過當前需要量，骨沉積就會完全。如果飼糧中鈣、磷缺乏，就會持續動用骨中的鈣和磷，從而導致骨質疏松、骨骼強度降低（骨軟化）和脆性增加。鈣磷比例應保持在1.2～2.5，較低的鈣磷比例（＜1：1）容易使動物形成尿結石（或腎結石），尤其在公畜中更易發生。攝入大量的鈣，不會導致急性危害，但可能會干擾鈣的吸收，并引起磷和某些二價陽離子（鎂、錳及其他）的缺乏。高產奶山羊會發生產后癱瘓（產乳熱），這是由代謝性低血鈣癥（血鈣較低）所致。盡管這種情況可能與飼糧鈣的供應有關，但甲狀旁腺素參與了骨鈣的釋放，其活動會使情況變得更糟。當泌乳開始時，甲狀旁腺素的活性缺乏或延遲，會導致血鈣濃度下降，其直接的外部表現為產乳熱。這種情況在奶山羊中比在奶牛中少見。當發生產后癱瘓時，處理方法相似，即通過靜脈注射含鈣和葡萄糖（葡萄糖酸鈣）的注射液。

磷是維持適宜的飼料（特別是粗飼料）采食量和瘤胃內代謝過程的一種極其重要的礦物元素。在放牧羊中，與低磷相聯系的癥狀有被毛粗糙、生長不良、失重、食欲下降及繁殖率低。為減少或消除這些癥狀，以各種無機磷形式補充磷是非常有效和有益的。雖然山羊受低磷影響較小，但磷元素的合理攝入仍是滿足生產的。這會導致飼糧中磷含量高于總粗飼料分析值，也高于識別力差的草食動物所獲得的磷量。在使用收獲或合成飼料配制全價飼料時，注意磷的水平（和鈣磷比例）顯得尤為重要。

其他常量礦物質包括鈉、氯、鎂、鉀和硫，在這些元素當中，只有鈉和氯（食鹽）應該保證自由采食。在茂盛的草場上可能會發生鎂的缺乏，引起青草搐搦。當放牧家畜采食休眠植物時，最可能發生鉀缺乏。在這種情況下，動物的采食量和生產性能都會降低。對于安哥拉山羊來說，硫的供應可能會不足，因為它們對含硫氨基酸的需要量很大。大部分常見牧草和飼料中都含有充足的鎂，鉀和硫。

2 山羊對微量元素營養的需要

本文關注的微量元素有鐵、碘、銅、鋅、鈷、錳和硒。潛在的缺乏具有地區性分布特點，配制飼料時是否包括這些元素要考慮地域性。由于有些微量元素缺乏癥和發生中毒的劑量之間的范圍很窄，因此在山羊飼糧中大量添加微量元素時，應先考慮特殊的環境。許多人懷疑山羊對銅中毒的敏感性。但筆者認為，山羊比綿羊較不易發生銅中毒，但配制山羊飼糧時也要避免銅含量不要超過15 mg·kg-1。

3 山羊對維生素營養的需要

對于單胃動物（非反芻動物），維生素必須由飼糧提供。在山羊（反芻動物）中，由于大多數維生素都可由瘤胃微生物合成，因此只有幾種可能成為一種周期性的限制。脂溶性維生素中，其中只有維生素A可能缺乏，成為限制山羊生產的關鍵點。瘤胃微生物可合成足夠數量的全部B族維生素，可能由于有些地區缺乏鈷，從而使維生素B12的合成受限。

植物組織中不含維生素A，但植物中存在維生素A的前體物，動物可利用維生素A的前體物合成維生素A。這些前體物的水平通常與植物色素（葉綠素、葉黃素等）成比例。生長旺盛的植物維生素A前體物活性也高，風化干燥的植株中含量則很低。維生素A一旦合成，可儲存在動物的肝臟中，需要時再進行代謝。粗飼料生長的季節性、周期性和山羊所表現的選擇性采食行為，幾乎排除了自由放牧山羊維生素A缺乏的可能性。舍飼山羊和在非常干燥和（或）寒冷的條件下，在維生素A儲備被耗盡、很少或沒有綠色植物可采食條件下飼養的山羊，可能會缺乏維生素A。維生素B12是一個很大的化合物，鈷位于其結構中心。因此，如果動物采食低鈷飼糧，會發生維生素B12缺乏。而且，這是一個極具地域性的問題，在多數情況下不可能發生。