土豆披薩

文怡

披薩材料：高筋面粉150克，鹽3克，糖2克，低糖干酵母4克，全蛋液15克，牛奶21克，水54克，橄欖油5克

餡料：中等土豆1個，芝士碎120克，蛋黃醬50克，小香腸8根，黑胡椒碎3克

1.把披薩餅材料混合均勻，揉成表面光滑的面團。將面團蓋好保鮮膜發酵。當面團膨脹至原來的2倍大時，用手輕拍給面團排氣，再次揉圓，用保鮮膜包好，放在冷藏冰箱內靜置15～20分鐘。

2.把土豆洗干凈，縱向切成8份土豆角，撒上黑胡椒和橄欖油，用錫紙包好，放入烤箱。用180℃高溫烤制15～20分鐘。

3.取出靜置好的面團，放在面板上，上下兩面多撒干粉，用搟面杖把面團搟成一個均勻的面餅，盛在披薩盤中，放置20分鐘。

4.在餅底上均勻涂抹蛋黃醬，平均擺放土豆角，撒上黑胡椒和芝士碎，最后放小香腸。以200℃預熱烤箱5分鐘，將披薩放烤箱中層，烤15～20分鐘。

蛋黃醬可以用超市售賣的白色沙拉醬代替。

除了小香腸，您還可以加入其他喜歡的肉類食物。