會玩的鴨子

《支點》記者 林楠

周黑鴨電競樂玩主題店。

2018年，大概是周黑鴨“腦洞大開”的一年。

先是4月聯合微信支付在深圳開了首家智慧門店，6月則在武漢相繼開了首家會員體驗店和一家江豚公益店，12月初在深圳開了首家電競樂玩主題店，12月30日，“周黑鴨×餓了么”品牌外賣聯合店在上海開業。

“腦洞大開”的趨勢會在2019年延續。支點財經記者了解到，未來周黑鴨還會推出其他不同主題的門店。

“搭伙”背后是外賣業務在提升

周黑鴨“搭伙”餓了么新開的這家外賣聯合店，兼顧外賣與到店消費。

店內沿用了常規店面的經典黃，整體風格簡約時尚。不同于常規店面的封閉式售賣，與其他主題店一樣，這家店也是開架式售賣，以便顧客更自由地選購產品。

作為與餓了么深度合作的店面，自然少不了針對外賣業務的獨特設計。店內專門設立了獨立外賣窗口，快遞小哥無需進店，便可直接在專設窗口取餐送貨。

這樣做的好處是，一方面有效分流了進店顧客與外賣取餐；另一方面，縮短了送貨時長，從而提升外賣業務用戶體驗。

怎么想到與餓了么一起開設外賣聯合店？

從周黑鴨2018年中期報告中可見端倪。該報告指出，周黑鴨網上訂購及外賣服務出售的產品，通常于指定門店提取。2018年上半年，周黑鴨來自網上訂購及外賣服務的收益約1.36億元，占自營門店收益的比例為9.9%。相比上年同期，周黑鴨來自網上訂購及外賣服務的收益，在自營門店收益中的占比穩步提升。

同時，周黑鴨與餓了么的合作由來已久。

早在2018年1月，周黑鴨就聯合餓了么首發新年“摯禮”禮盒，并通過餓了么渠道發售。同年10月，周黑鴨&餓了么新零售戰略合作發布會暨“變態辣”鴨脖限量獨家發售發布會，在周黑鴨武漢總部舉辦。如今，聯手在上海開設品牌外賣聯合店，是雙方合作的進一步升級。

周黑鴨表示，本次與餓了么的創新型合作，旨在深度融合線上線下，從而提升用戶體驗，并為周黑鴨提供深度賦能，“TAKE AWAY，我們期待吃鴨能成為一種時尚！”

就是“愛上”了主題店

不難發現，周黑鴨的每一家主題店都有著自己的特色。

在智慧門店，顧客首次進入門店時，用微信掃描門口側方二維碼注冊賬戶，并上傳個人人臉照片完成驗證后，即可直接刷臉進店消費。

在會員體驗店，顧客可24小時通過自動售貨機購買產品。除了鴨脖等產品外，他們還能花錢或用消費積分自助喝咖啡、夾娃娃、買原創T恤等。

在江豚公益店，顧客除了購買產品，還可以捐款用于江豚保護。有興趣的還能參觀江豚保護區，體驗江豚喂養。

在電競樂玩主題店，顧客可以邊吃鴨邊打手游。如果覺得手游玩得不過癮，還可用店內免費提供的手柄游戲機，連接大屏幕進行操作。

還有一大波風格迥異的主題店在路上。

因何就這樣陷入了主題店“愛”的漩渦？

中國食品產業分析師朱丹蓬對支點財經記者分析稱，這是周黑鴨的一種營銷策略。由于周黑鴨門店采取自營模式，在門店擴張速度上相對較慢。因此，從某種程度上來說，這不利于周黑鴨利用線下門店開拓品牌認知度。要想彌補門店偏少帶來的缺憾，開設差異化、娛樂化、粉絲化的主題店，能夠幫助周黑鴨快速樹立品牌認知，增強消費者的黏性。

周黑鴨CEO郝立曉在多個場合公開表示，周黑鴨之所以不斷嘗試新玩法，就是希望營造不同的場景和調性，從而滿足不同人群的需求，以進一步優化用戶體驗。

以電競樂玩主題店為例，周黑鴨的這家門店從裝潢到配置都契合電競主題。它想要構建一個與電競掛鉤的消費場景，讓電競愛好者在玩游戲時就能想到周黑鴨，并購買相關產品。

這些主題店的開設也帶來了一定成效。

周黑鴨提供的數據顯示，2018年7月24日，周黑鴨天貓旗艦店粉絲數量為208萬，新浪微博粉絲數量為58萬。截至2018年12月22日，上述粉絲數量分別上漲至337萬和88萬。

不過，主題店最終能對消費群體形成多強黏性，還值得考證。

周黑鴨相關負責人對支點財經記者表示，未來周黑鴨在開設其他門店時，會借鑒主題店的經驗。后期還會綜合市場反饋和消費者需求，決定主題店是否是未來新開門店的標準。