22種農(nóng)藥在水稻中的殘留膳食風險評估

董彐倩，商賀陽

（北京輝勝農(nóng)業(yè)科技有限公司，北京 100026）

水稻是我國主要的糧食作物，2016年我國稻谷種植面積為3 017.82萬hm2，占糧食作物種植面積的26.7%，稻谷產(chǎn)量為20 707.51萬t，占糧食作物產(chǎn)量的33.6%[1]。水稻病蟲害種類繁多，主要以化學農(nóng)藥防治為主。隨著人類生活水平的提高，水稻質(zhì)量安全問題備受關注，而水稻中農(nóng)藥殘留是影響水稻質(zhì)量安全的主要因素。農(nóng)藥在水稻中的殘留消解動態(tài)研究及其膳食攝入風險評估是一項重要的工作。國內(nèi)關于農(nóng)藥在水稻中的殘留動態(tài)研究開展較早，目前已有不少報道[2-7]。雖然戎麗麗等[8]和孫明娜等[9]分別開展了吡嘧磺隆和呋蟲胺在水稻中的消解殘留動態(tài)及膳食攝入風險評估工作，但總體而言，農(nóng)藥在水稻中的殘留膳食風險評估工作起步較晚。本文采用文獻檢索法，分別以“在水稻中的殘留”和“在水稻中的消解動態(tài)”為主題，通過百度學術搜索引擎進行檢索，從中篩選出22篇文獻，采用現(xiàn)有的膳食風險評估方法，評估了水稻中22種農(nóng)藥的殘留對不同年齡段人群的膳食風險，以期為農(nóng)藥的科學使用與管理提供依據(jù)。

1 研究方法

篩選出的22篇文獻見參考文獻[10-31]。急性暴露風險評估和慢性暴露風險評估均采用點評估方法，按照公式（1）計算急性風險商值（RQa）；按照公式（2）計算慢性風險商值（RQc）。稻米攝入量（kg/d）參照文獻[32]。當RQ＜1時，表示風險可以接受；當RQ＞1時，表示風險不可接受，數(shù)值越大，風險越大[33]。

式中：HR（highest residue）為糙米中農(nóng)藥最高殘留量（mg/kg）；STMR（supervised trials median residue）為糙米的規(guī)范試驗中值（mg/kg）；bw為體重（kg）；ARfD（acute reference dose）為農(nóng)藥急性參考劑量 [mg/(kg bw)]，見表1；ADI（acceptable daily intake）為每日允許攝入量[mg/(kg bw)]。

表1 主要評估參數(shù)

2 結果與分析

2.1 農(nóng)藥在水稻糙米中的殘留量

總結22篇文章，得到22種農(nóng)藥在水稻糙米中的最終殘留量、殘留中值、最高殘留量，見表2。在推薦劑量下，22種農(nóng)藥在水稻糙米中的最終殘留量均小于我國規(guī)定的最大殘留限量，殘留中值和最高殘留量范圍為0.001 3 mg/kg～0.5 mg/kg。其中乙草胺的殘留中值和最高殘留量均最小，稻瘟酰胺的殘留中值和最高殘留量均最大。

表2 22種農(nóng)藥在水稻糙米中的殘留量 mg/kg

2.2 農(nóng)藥對不同年齡段人群的急性暴露風險

對13種農(nóng)藥進行急性暴露風險評估，結果見表3。13種農(nóng)藥對2～70歲人群的急性暴露風險商值為3.8×10-6～4.892×10-1，均在可接受范圍。乙草胺對不同年齡段人群的急性暴露風險商值最小，為3.8×10-6～9.4×10-6；毒死蜱對不同年齡段人群的急性暴露風險商值均最大，為1.972×10-1～4.892×10-1。吡蚜酮、毒死蜱、噻蟲啉和多菌靈的急性暴露風險商值大于慢性暴露風險商值。

表3 13種農(nóng)藥的急性暴露風險商值

2.3 農(nóng)藥對不同年齡段人群的慢性暴露風險

對22種農(nóng)藥進行慢性暴露風險評估，結果見表4。22種農(nóng)藥對2～70歲人群的慢性暴露風險商值為2×10-5～7.764×10-1，均在可接受范圍，且隨著人群年齡的增大，慢性暴露風險商值逐漸變小。氯蟲苯甲酰胺對不同年齡段人群的慢性暴露風險商值均最小，為2×10-5～5×10-5；稻瘟酰胺對不同年齡段人群的慢性暴露風險商值均最大，為3.130×10-1～7.764×10-1。

3 結論

本文采用文獻檢索法，分別以“在水稻中的殘留”和“在水稻中的消解動態(tài)”為主題，通過百度學術搜索引擎進行檢索，從中篩選出22篇文獻進行研讀。在綜合前人研究成果的基礎上，采用現(xiàn)有的膳食風險評估方法，評估了水稻中22種農(nóng)藥殘留對不同年齡段人群的膳食風險。結果表明，在推薦的使用技術和使用方法下，22種農(nóng)藥在水稻糙米中的殘留對人類健康風險低。

表4 22種農(nóng)藥的慢性暴露風險商值