中華絨螯蟹一齡蟹種健康養殖技術

趙 萱

（天津市薊州區水產業發展服務中心，天津 301900）

中華絨螯蟹俗稱河蟹，是當前我國淡水養殖重要的水產品之一。對于一齡蟹種，需要對大眼幼體培養7 個月左右。其中，25 d左右蟹苗會蛻殼4 次左右，通常規格為1.5萬只/kg，稱為仔蟹。之后經過分塘或同塘飼養，至次年3 月，河蟹規格基本上達到25 只/g，這就是一齡蟹種。中華絨螯蟹一齡蟹種主要具有以下特點：①在餌料方面的要求略低于蟹苗期；②至少蛻殼7次；③增質量倍數在9 000左右。基于一齡蟹種的這些特點，需要對其健康養殖加以重視，保證養殖技術符合一齡蟹種的生長發育規律，進而提高養殖效果，提高中華絨螯蟹質量。

1 一齡蟹種在水域環境方面的要求

保證溶氧量大于5 mg/L，若是水體溶氧量較少，可以通過以下集中措施增氧：①微孔增氧；②調整放養量，加注新水；③及時清理池中淤泥。將水溫保持在23 ℃左右，在夏季需要種植水草、加注新水以調節水溫，冬季需要通過加大水體來保溫，春季應通過灌以淺水的形式實現保溫［1］。

2 準備工作

2.1 池塘結構

池塘面積在0.1 hm2左右，長方形，東西向，池深為1 m左右，坡度在35°以內。

2.2 配套設施

①防逃設施。采用塑料板或雙層塑料薄膜將池塘四周圍起，高度設置為60 cm 即可，埋深為15 cm。②增氧設施。微孔增氧設施，保證增氧功率在3 kW/hm2以上。③配置進水系統與排水系統，并將兩者分開。

2.3 清淤、曬塘、調整水草等

應在3月上旬將池內河蟹全部售出，之后放干水，開展整塘作業，之后根據實際情況調整水草，保證水草分布均勻，并開展曬塘作業。

3 苗種放樣

3.1 苗種采購

3.1.1 供苗單位。挑選信譽好、規模大及技術力量強的大眼幼體育苗基地開展合作。

3.1.2 大眼幼體。挑選規格較大的種蟹，雄性種蟹質量大于0.225 kg，雌性種蟹質量大于0.175 kg。采購優質蟹苗，無病害、活力好、變態同步以及大小均勻。當溞狀幼體向大眼幼體變態數量在80以上時，需要對變態時間加以計算，通常在7 d 左右，淡化鹽度和池塘鹽度相同時即可放苗［2］。

3.2 放養準備工作

①主要開展進水與消毒工作。4月中旬進水，將瓦片沒入水中，采用生石灰進行消毒，用量為1 125 kg/hm2，7 d后排水。4月下旬借助漂白粉消毒，用量為130 g/m3。

②水質培養。完成消毒3 d后進水5 cm，結合情況施加生物有機肥或5 kg磷酸鈣等肥料，進行基礎餌料培養，7 d后保證水體透明度在17 cm左右。

③水質處理。進苗前5 d應采用有機酸進行解毒，之后進苗前1 d借助二氧化氯消毒，用量為0.2 g/m3，最后培養水草。

3.3 苗種投放

5月中旬，采用泡沫箱運輸，一個尼龍袋質量為0.5 kg，泡沫箱內的蟹苗總質量保持在3.0 kg 以內，將濕布覆蓋其上，運到池塘的時間最好在09：00左右。667 m2池塘投放2.0 kg 大眼幼體。蟹苗運輸到池塘之后，將蟹苗放于池邊，之后結合蟹苗來源距離，讓蟹苗充分適應全新水域環境后進行均勻投放。

4 養成管理

4.1 科學投喂

4.1.1 投喂標準。結合餌料臺情況，確定投喂量，同時需要對氣候、河蟹及水域等情況加以兼顧。對于河蟹，需觀察河蟹生長、活動、活力及體色等情況，檢查河蟹鰓與腸胃情況。對于水體環境，需檢查其是否變紅、變清、變老及變濃等。對于氣候，注意下雨、氣壓低及連續陰天等。通過這些情況合理確定停止喂食、正常喂食及減少喂食等標準。

4.1.2 喂食時間。蟹苗投池的3～5 d，發現池中有Ⅰ期蟹苗和Ⅱ期蟹苗時，可以投食顆粒飼料，投食量為1.0 kg 蟹苗投食0.1 kg 餌料。出現Ⅲ期蟹苗與Ⅳ期蟹苗時，早晨與晚上投食餌料。Ⅴ期蟹苗，只需在早晨投食一次餌料即可。水溫小于3 ℃之后，結合河蟹攝食時間與攝食量調整餌料。

4.2 水質調控與地質調控

4.2.1 水質調控。重點培養單細胞藻類植物，保持一定濃度，提高水體的爽、嫩、活及肥等特性，經常清理水體中死亡藻類，避免其形成氨氮、硫化氫等有毒氣體。定期潑灑生石灰，生石灰中鈣物質可以為河蟹蛻殼發育提供養分，同時生石灰可以改善水質［3］。頻率為1次/月，在夏季可以將頻率調整為2次/月，用量為150 kg/hm2。定期換水，該方法是最直接的水質調整手段，然而需要控制換水頻率，避免蟹種應激性加劇。夏季換水頻率為3 次/月。換水時，需要避開生石灰施用和底質改良階段，并檢查水源水質的異常情況，可以通過專業儀器測量水質數據情況。

4.2.2 底質調控。一般在Ⅲ期蟹苗階段，施加底質優化劑。①適時施用。反硝化細菌與芽孢桿菌等屬于好氧細菌，需要結合實際水質情況與氣候環境靈活施用。對于酵母菌、乳酸菌等，雖然不會消耗氧氣，然而其改底過程屬于發酵反應，會形成大量熱能，導致地層氧元素快速消耗，因此需要避免雨季等環境下施用。②定時施用，保證有益菌群的濃度，才能保證其轉化成優勢菌群，進而對有害菌群形成抑制作用。5月20日至6月20日的施用頻率為3 次/月，6 月20 日至8 月31 日的施用頻率為1 次/周，9月1日至10月31日的施用頻率為3次/月，根據具體品牌底質改良劑合理確定用量。

5 高溫氣候應對策略

河蟹屬于甲殼類變溫動物，其生存溫度在13～30 ℃，若氣溫在30 ℃以上，會對其蛻殼發育和攝食產生一定影響。近年來，全國各地夏季溫度均相對升高，若是無法有效應對高溫期，可能會影響河蟹生存狀態。①采用抗應激藥品，高溫會使河蟹產生應激反應，導致河蟹難以生存。可以將抗應激藥物混入餌料中，如維生素C 及其他藥品，能有效控制其應激反應，進而提高其成活率。②穩水保水，夏季需要保證水深大于1 m，加換水頻率為1 次/周，在凌晨開展注水作業。③護草管草。河蟹主要棲息場所是水花生，并且水花生可以提高池塘自凈水平，高溫期水花生密度較大，需要進行疏草處理，溫度下降后則需要及時補充水花生。④選餌投餌，在高溫氣候條件下，需要增加青飼料投食量，提高餌料中維生素與粗纖維含量，不僅能提升餌料適口性，還能滿足河蟹生長發育需求。

6 病害防治

在河蟹養殖中，腸炎病、纖毛蟲病、水腫病及黑鰓病屬于常見蟹病，需要借助微生物制劑定期調控水質，強化河蟹抗病能力。當前，在高溫季節極易產生環爪病害，主要原因是水質、地質污染及連續缺氧所致。另外，需要防治河蟹的肝胰腺萎縮白化病害，發病原因主要為營養不足、放苗密度大、病菌滋生及水環境差。河蟹病害可以通過以下方法加以預防：①肥水養蟹，秋季將水體透明度保持在15 cm以上，避免出現水濁及水渾等問題；②強化營養，可以喂食蝦青素，河蟹主要營養積累期與生長期是9—11 月，在此階段需要保證養護效果，提高肝胰腺飽滿程度。總之，借助調水、改底等手段，改善養殖環境，借助微生物制劑控制疾病。

7 結語

一齡蟹種的養殖要求較多，養殖人員需要積極通過苗種采購、放養準備工作、科學投喂、水質調控、底質調控、穩水保水、肥水養蟹及強化營養等健康養殖方法，提高養殖質量，為河蟹創造健康的生長環境，提高河蟹質量，為養殖戶創造更多收益。