益陽市蔬菜合作化組織的發展瓶頸與解決辦法

譚麗 王迪軒

連續十多年，中央一號文件均是以“三農”為主題，促進了農業的發展;中央的土地流轉政策，促進了農業合作化組織（協會、合作社、企業等）的飛速發展，在工業領域賺得第一桶金的許多民營企業家的工商資本大量進入農業領域，其中又以投入蔬菜種植為最多。

筆者先后走訪過益陽市內六十多家蔬菜合作社或蔬菜公司，有相當一部分是虧損的，且是年年虧，越虧越大;即使有些合作社賺了些錢，但賺得也不多;還有些合作化組織已悄然消失。

那么，為什么有些合作化組織種植蔬菜會虧？賺了錢的又是如何運作的？今后蔬菜合作化組織應該如何發展？是擺在我們面前的現實問題。

一、益陽蔬菜合作化組織發展的瓶頸

1. 管理不到位

①有些合作社（公司）請人代管。在工業領域大顯身手的一些企業老板之所以投身農業領域，是為了造福鄉親，解決當地勞動力就業問題;或擴大自己的產業輻射范圍;或看好蔬菜種植業風險較小又有利可圖;或看好中央對農業的扶持，爭取國家資金的投入。但他們對農業生產不熟悉，或把自己的蔬菜合作社完全按照工業的管理模式進行管理。沒有時間對農業生產進行深入研究，個別合作社投資老板沒有時間坐鎮指揮，把基地的打理交給別人，自己去從事熟悉的行業，再把工業領域的利潤不斷輸入蔬菜生產領域。

②種植品種過多，管理不到位。某合作社一季種植的品種多達三四十個，甚至一個大棚里種植三四個品種。沒有技術規程，管理不到位。

③沒有操作性強的管理模式。管理模式經常變，管理人員經常換，有些合作社甚至年年更換負責人。人為操作性大，制度基本形同虛設，只停留在紙面上。

2. 技術不全面

技術力量相對比較薄弱，缺少全能型的技術人員。從赫山區的幾個蔬菜合作社來看，大多數沒有技術團隊，偌大一個合作社，技術人員也就三五個，人員的素質和技術水平也各有不同，有的請專家教授做顧問，有的從其他地方請蔬菜種植能手把關，有的干脆把基地分塊承包給各農戶。因而有的具有理論，但實踐知識不夠;有的實踐知識豐富，動手能力強，但缺少理論;有的僅對一兩種蔬菜種植技術熟悉;有的僅對無公害種植熟悉，對綠色蔬菜、有機蔬菜生產的掌握還有一段距離。高素質的（即有理論知識），又有動手能力的，對蔬菜生產全盤都可以操控的專家型技術人員太少。更有甚者，有的合作社連技術人員都沒有，自己想怎么種就怎么種，像一家一戶種菜一樣。

3. 濫施化學肥料

沒有積制有機肥的習慣，園內的落葉、雜草等均采取火燒。農村豬場、雞場產生的有機肥大都排入河溝中，很少有合作社用其來做有機肥料。以大量的無機碳、磷、鉀肥或復合肥做基肥和追肥，或施少量的商品有機肥，導致出現紅、白、綠的鹽漬化土壤，蔬菜無法正常生長或產量低。

4. 不注重追肥

大多采用一次性將底肥施足，移栽后很少進行追肥。只注重病蟲害防治，生育期長的茄果類、瓜果類、豆類等需多次采收的蔬菜，后期產品出現因營養不良而導致畸形、產量低、品質差。

5. 濫用除草劑

某合作社一年種植菜心達七八茬，每茬用兩次除草劑，一次是用芽前除草劑除草，罷園后用草甘膦或百草枯進行滅生性清園，全年一塊地用除草劑多達十五六次。由于除草劑殘留或劑量大，導致下茬作物出現藥害，產量越來越低，質量越來越差，不得不進行改種。

6. 農膜殘留

農膜覆蓋普及率高，但收獲后不清理或清理不干凈，日積月累，土壤里殘留的農膜越來越多，蘿卜、胡蘿卜等根莖類蔬菜無法種植，也影響其他蔬菜的根系下扎。特別是一些大型蔬菜合作社對農膜殘留的危害認識不足，只稍作清理，有的甚至不清理直接將其翻進地里。殘留在土壤里的農膜幾乎不分解，長此以往，土壤中的農膜越積越多，除了對土壤結構造成破壞，還影響蔬菜根系的生長，特別是一些根莖類蔬菜的根系，一旦接觸農膜就會出現傷根畸形。

7. 未深翻土壤

由于沒有大型旋耕機械，大多采用淺旋，耕翻深度僅一二十厘米，蔬菜根系無法下扎，長勢不佳。

8. 未對土壤酸堿性進行調整

不測不知道，一測嚇一跳，經對本區兩個上千畝的大型蔬菜基地進行土壤測樣，土壤pH值均在5.5以下，嚴重的只有4.5，存在土壤酸化現象。土壤酸化是指土壤pH值在原有基礎上逐漸下降的現象，是土壤中氫離子逐漸增加和交換性鹽基逐漸減少的過程。土壤酸化是土壤形成和發育過程中普遍存在的自然過程。據了解，菜地土壤酸化存在普遍現象，特別是大棚蔬菜，隨著棚室內化肥使用量的逐年增加并累積，土壤酸化現象更加嚴重。而大多數蔬菜適宜在微酸性至中性土壤中種植，土壤過酸或過堿均不適宜蔬菜生長。

9. 未及時跟上季節

生產中經常出現有空茬但沒有菜苗;或有菜苗而沒有空茬;或菜苗、空茬均有，但沒有肥料等現象。

10. 投入不到位

有些合作社盲目擴大面積，資金壓力大，投入不足，影響生產的現象時有發生。一般投入與產出基本成正比，沒有投入就沒有產出;少投入可能沒有產出，導致虧本。

二、益陽市蔬菜合作化組織健康發展的幾種途徑

1. 合作社人人知曉蔬菜生產各個環節

包括合作社負責人、管理人員、員工等，既然從事蔬菜生產，就要研究蔬菜生產，熟悉蔬菜領域，包括生產、銷售、儲藏加工等，自己不清楚就難以把蔬菜生產做大做強。

2. 建立健全合理的經營模式

當前，對蔬菜企業而言，常見的運行模式有全統型、反包型、層級管理型和統分結合型。全統型，即企業將土地、設施、生資投入、產品銷售等全統起來，用工請農民，按天或按月付報酬。反包型，即將已流轉過來的土地及相應設施反包給農民，由農民自己種植與銷售，企業按年收取土地及設施租金。層級管理型，即企業完全采取公司化運作，實行經理負責制，經理下設隊長、片長、組長共四級管理，農戶對組長負責，組長對片長負責，片長對隊長負責，隊長對經理負責。統分結合型，即企業將土地、設施、生資投入、品種安排、產品標準、產品價格等統一起來，以農戶為單位分散管理，簡稱“六統一分”或“統分結合”。

實踐證明，統分結合型可實現企業賺錢、農戶增收的雙贏結果。一般蔬菜龍頭企業均采取統分結合型。其運行措施如下：

①統一設施。主要包括鋼架大棚、噴滴灌設備、覆蓋物（膜、網）等及基礎建設投入，提高土地旱澇保收水平。

②統一品種。企業根據市場需求指定蔬菜種類及品種，體現了計劃性。

③統一生資。由企業統一采購種子、肥料、農藥等生資，既保證質量優良、價格低廉，又省去了分戶購置的各種風險。

④統一標準。主要包括生產技術標準、產品質量標準、包裝標準及可追溯制度等。

⑤統一價格。預先簽訂價格合同，保證不受市場價格左右，生產者基本無賣菜難、價格低的風險，關鍵是節約了賣菜的成本和時間。

⑥統一銷售。由企業提前通知，農戶采收后統一包裝標準（分戶有特殊標識供追溯用），企業統一到市場銷售。

⑦分散管理。即以農戶為單位，分散管理，多收多得，企業按旬或月結算。即按公式：采收的產量×價格-生資投入（種、肥、藥）后，直接兌現給農戶。另外，在整個生產過程中公司有專業技術人員負責技術指導。

湖南竹泉農牧有限責任公司采用該模式，從播種到收獲、運銷，每個環節到位，種植戶和公司每年均獲得了較好的收益。

3. 專一化種植程度高度統一

產品專一化產銷程度高度統一，管理簡單有效，有利于對某種蔬菜種類真正意義上開展規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營。不能一季種植幾十個品種，如果一個大棚種植3個以上蔬菜種類，每個品種都不能或不可能做到全程的標準化。

某蓮藕合作社，只種植蓮藕，什么時候定植、什么時候追肥、不同階段水層的深淺、病蟲害預防的適宜時期等，管理人員和技術員均爛熟于心，每個環節都做得很好，因而產量高、效益好。漢壽漢美蔬菜專業合作社，則專注于大白菜、甘藍、南瓜、冬瓜、西蘭花、黃瓜等一些耐長途儲運的大宗蔬菜種植、收購、儲藏及銷售。訂單生產種植面積1.28萬畝。按照“管理規范化、成員專業化、生產標準化、經營品牌化”的營銷理念，實行“六統一”模式運作，收益頗豐。

4. 組建強有力的技術團隊

既有理論型的，又要有實踐型的;既要有全能性型的，又要有對栽培、植保、土肥、營銷等較為專一的技術人員。多引進在某種或某類蔬菜上的種植能手、植保能手、銷售能手。一般情況下，至少須保證每50畝蔬菜種植面積有一個技術員專門負責，保證每10畝有一個生產人員負責;或者每季每個蔬菜品種要明確有技術人員負責按照該種蔬菜生產操作技術規程進行生產。要經常性地開展員工培訓;要經常性地走出去學習蔬菜生產新技術，大膽應用;要引進新技術、新設施、新品種、新肥料和新藥劑。

5. 嚴格按照蔬菜生產流程進行生產

針對銷售市場，有針對性的選用抗病、豐產、優質的品種作為當家品種，采用集約化育苗技術進行專業育苗，及時翻耕整土，根據土壤酸堿性適量施用石灰，對土壤進行消毒，施用充分腐熟的有機肥，根據當地氣候條件及時整土、移栽，合理密植，適時間苗定苗，適時中耕除草，根據不同作物需肥特性和土壤肥力水平采用配方施肥，及時搭架整枝，加強澆水管理，提前預防病蟲害，根據市場行情和作物生長期適時采收，對產品進行農殘檢測、預冷、清洗、分級、包裝等。罷園后清理殘膜，把枯枝落葉、雜草等集中堆置發酵腐熟后留做有機肥。以上每個生產管理環節到位，可確保豐產、優質。否則，一個環節不到位，都有可能造成較大的損失甚至毀滅性失收。

6. 注重蔬菜產品包裝

對產品進行包裝，除了可以賣好價，提升企業產品信譽，還可以起到品牌宣傳作用。國家對無公害蔬菜、綠色蔬菜和有機蔬菜產品包裝均有規范要求，對大多數蔬菜產品制定了分級標準，對蔬菜采后處理流程進行了規范，要求產品經過預冷、清洗、分級、包裝和冷藏后再出庫，并做好產品的出入庫登記，以利于蔬菜產品質量的追溯。這不僅僅是國家對蔬菜標準化的要求，更重要的是能提高產品質量和競爭力，提升企業自身產品品牌形象。如大通湖富民蔬菜專業合作社生產的短棒白絲瓜，經過分等分級，每個包裝箱里的絲瓜長短、粗細、品相幾乎一致，且對每根絲瓜用發泡網袋單獨進行內包裝，再放入外包裝紙箱里，放冰瓶，打捆后運往長沙，價格要比未包裝的每千克高0.15～0.2元，且產品更暢銷。

第一作者簡介：譚麗，農藝師，長期從事農業科技推廣應用及農業執法工作。通訊作者：王迪軒。聯系地址：湖南省益陽市赫山區青年路295號（原蔬菜局院內）益陽市赫山區農業局 ?郵編：413002。