阮光鋒
有傳言稱,雞翅尖和雞尖翅(雞屁股)會有藥物(比如抗生素)聚集,不能吃。
其實,不管是人還是動物都有可能生病,注射抗生素本身并不違法,且藥物會在身體里進行代謝而發揮作用,所以不存在藥物聚集的情況。另外,養殖人員給雞打針的地方并不是在雞翅尖上,而是在雞翅根。
不過,處理雞肉時,雞尖翅上有兩個應該被摘除的結構部位,即尾脂腺和腔上囊,因為這里往往包含一些沒有來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。如果是正規屠宰禽類的地方,工作人員都會將尾脂腺和腔上囊摘除,大家不必過度擔心。
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