“營”和“養”

徐文兵

你對“營”和“養”的認識有多少？什么是營？什么是養？什么叫營生？什么叫養生？

現在人們都很關注養生，在我看來，養生的受關注度比營生差遠了。我們看現在很多講職場的書、勵志的書、官場斗爭的書……這些書歸根到底都是在講營生。

營生發展到一定階段了，或者人們生病了，才想起養生——養永遠排在第二。

那營和養又有什么區別呢？

營，需要刻意而為之，需要動用后天的意識，所以我們常說鉆營、經營、蠅營狗茍……這些講的都是刻意地去做某些事情。而養更多則是強調順其本性、天性，所以春天叫“養生”，夏天叫“養長”，秋天叫“養收”，冬天叫“養藏”。所謂“營”就是逆其根、罰其本、壞其真；所謂“養”就是順，順養、順其性。

道家有一種說法我很認同，它說，人必須先愛自己，然后才能好好愛別人。

現在，我們經常遭遇道德綁架，就像電影《非誠勿擾》里的情節：賣墓地的人先給你扣上“孝子”的帽子，這樣你就不得不把那塊墓地買下來，因為你是“孝子”啊！

現在很多患者對醫生也是這樣，他們先說你是醫生，是醫生就得有醫德，就要救死扶傷，就不能休息。之前我也有過被人堵在電梯門口，不讓回家的經歷。我確實是醫生，但我首先是一個人，人既得工作，也需要休息。工作只是我生活的一部分，我不可能像機器一樣一直工作。我的工作是救死扶傷，但不是普救眾生，我如果連自己的健康都保證不了，又拿什么去治病救人呢？

所以，不管是誰，都要先愛惜自己，然后才能有能力去幫助和照顧自己的親人、朋友以及他人。因此，我們所講的營養，是先要順養，然后再去經營。

我還想告訴大家，如果我們光知道順養，還是不夠的，因為動物也知道。道法自然，動物可以吃生肉，但我們不可以，我們會用火。用火是營，這種營是符合自然之道的營。

因此，營養要注重以身體本能的需要為基礎，再加上后天的正確意識引導。而后天的正確意識引導，多從經典中來。

生活中，我們往往都是一根筋，很容易一條道走到黑。而營需要學習，養需要忘我。因此，我建議大家每天能站站樁、靜靜心，恢復一下本我，恢復一下本能，找回自己的感覺，這樣就可以達到營和養的目的了。

（摘自《飲食滋味》江西科學技術出版社 圖/傅樹清）