寒冬歲末 食以致暖

歲末暖心，在各項(xiàng)生活成本逐步上升的2019年，餐飲人用樂觀的姿態(tài)面對(duì)。餐飲生活的新世相，不僅是奮斗，還有熱愛。“美食”是一種世界語言，“愛”則是普世精神。

創(chuàng)新粵菜，珠海起航。首屆珠港澳“粵菜師傅”技能邀請(qǐng)賽和珠海市“粵菜師傅”技能大賽，珠海市名廚、名店、名菜、名點(diǎn)評(píng)選活動(dòng)以及“一帶一路”粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，不僅推動(dòng)餐飲業(yè)、旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展，助力粵港澳大灣區(qū)建設(shè)，也為進(jìn)一步促進(jìn)珠港澳之間、珠港澳與“一帶一路”沿線國家之間的粵菜文化和產(chǎn)業(yè)交流融合添磚加瓦。

越來越多的女性實(shí)干家以驕人的業(yè)績(jī)贏得尊重，“她智慧”在創(chuàng)新中自強(qiáng)不息、在創(chuàng)造中開拓進(jìn)取，“她力量”向陽生長(zhǎng)，讓執(zhí)牛耳者前行更有動(dòng)力。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際女企業(yè)家委員會(huì)的成立，為海內(nèi)外女企業(yè)家打造了一個(gè)具有國際化視野、國際性交流合作的全新平臺(tái)，為她們?cè)诖蟛惋嫛⒋蠼】的酥列腋．a(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域建功立業(yè)創(chuàng)造了更多的機(jī)遇。熱愛創(chuàng)業(yè)的女企業(yè)家們激揚(yáng)巾幗之志，凝聚巾幗力量，在奮斗中展現(xiàn)“婦女能頂半邊天”的別樣風(fēng)采，在奔跑中書寫“巾幗不讓須眉”的時(shí)代華章。

人們常用“地道”一詞形容美食，既重視“地”的因素，更有“道”的追求。“地道”二字包含著人們對(duì)地域美食的尊重與熱愛。緬甸駐南寧總領(lǐng)事館總領(lǐng)事梭岱南在“第二屆世界米粉大會(huì)”開幕式上說：“米粉是東南亞地區(qū)處處可見的美食，此次大會(huì)集中展示不同國家的米粉文化，為促進(jìn)中國和東盟企業(yè)交流、深化經(jīng)貿(mào)合作打下良好基礎(chǔ)。”米粉是東南亞地區(qū)處處可見的美食，南寧人成功舉辦“世界米粉大會(huì)”，緣于他們對(duì)家鄉(xiāng)美食、地域特產(chǎn)引以為傲，構(gòu)筑“一帶一路”美食文化新紐帶，讓中國米粉更好地走向世界，既是愛心，更是產(chǎn)業(yè)鏈上每個(gè)人的責(zé)任心和使命。

餐飲人的努力，讓世界越來越關(guān)注中國。“CookBook感官盛宴——全球美食藝術(shù)大展”在京舉辦，來自全球的11組藝術(shù)家、22組名廚用33組創(chuàng)作實(shí)踐，為觀眾帶來舌尖上的愉悅與味蕾冒險(xiǎn)。

年終歲尾，也是餐飲人最為忙碌的時(shí)候。也許給客人捧上大餐之后，自己只有一碗熱粥暖胃。山珍海味何其多，但在國人心里，總有一個(gè)溫暖的位置留給粥。粥不僅能撫慰自己，也能幫助他人，“施粥”更是愛心的體現(xiàn)。

餐飲在前行，履行社會(huì)責(zé)任義不容辭，四川省人民政府駐京辦事處舉辦的“買川貨·助脫貧”活動(dòng)，政府搭臺(tái)、產(chǎn)品唱戲、產(chǎn)銷對(duì)接、助農(nóng)增收，借力首都市場(chǎng)資源，助力四川脫貧攻堅(jiān)。

“只要人人都獻(xiàn)出一點(diǎn)愛，世界將變成美好的人間”，讓我們心懷善念，讓世界更美好。

——本刊編輯部