果糖的攝入并非多多益善

船舷

曉麗的話不是沒有道理，果糖曾被人們視為“健康糖”，多吃一些從沒有人特別在意的。以至于人們在買水果時，問商家最多的是你的果子甜不甜，不甜是沒有人愿意買的。

果糖是自然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖，它甜蜜的味道是人類本能的嗜好。原因很簡單，果糖口感好并具有水果風味，甜度是蔗糖的兩倍，是天然糖中最甜的糖類；果糖與蔗糖相比，導致齲齒的幾率要低；人體對果糖的消化分解緩慢，升糖指數較低，可避免高血糖的生成；與葡萄糖比較，果糖一度被認為是健康有益的糖。

近年來，越來越多的科學家對果糖是否真的是“健康糖”產生質疑，認為是商業宣傳掩蓋了它對人體健康的負面影響。對高血壓、高血糖、高血脂形成，以及日益增多的肥胖病，果糖難辭其咎。因為果糖來自新鮮的水果，是在吃水果過程中被不知不覺攝入的，而且攝入的數量有限，所以人們才放松了對它的警惕。殊不知，果糖作為一種食用糖類已經很廣泛地滲透到食品工業的各個角落，甚至超過傳統糖類的使用。

高果糖漿是以玉米糖漿為原料，具有味美價廉的號召力，在飲料、食品、保健品等生產領域，都有巨大的消費市場，連可口可樂等跨國公司，目前都以高果糖漿為原材料產生飲料。所以，我們在無形中已經大量攝入了果糖，并可能對我們的健康已經產生了不利的影響。

正如美國醫生兼健康學家羅伯特·卡恩所言，肥胖癥發病率急劇上升的原因并不在脂肪，事實上，人們從脂肪中獲取的熱量有所降低，而過多攝入糖類，尤其是果糖才是主要原因。美國心臟病協會的一項專題研究結果也顯示，消費碳酸飲料所造成的高糖量攝入容易引發肥胖和II型糖尿病。人體和動物實驗顯示，高果糖漿可引起脂肪過量沉淀、脂肪肝變性、高血糖和心血管疾病等疾病的發生。歐盟的健康機構的專家也提供了相同的研究證據，證明果糖對人體其他代謝循環有非常負面的影響。作為一種還原糖，果糖非常容易與蛋白質分子發生反應，生成加速人體衰老的物質，并造成糖尿病及心血管疾病?？茖W家初步推斷，可能是高果糖的攝入帶來的高熱量攝入對人體代謝產生了負擔。也有科學家對果糖的質疑提出異議，認為糖尿病和肥胖等健康問題是牽扯到代謝的復雜問題，單一食物難以被認為是主要成因。因為糖對甘油三酯的作用還受到碳水化合物敏感性等個體差異因素的影響。

目前，科學家對果糖對健康的影響還有爭議，但是可以確定的是，過多地攝入糖類—無論是果糖、葡萄糖還是高果糖漿—都會造成高熱量的攝入，進而對人體健康造成危害。健康飲食，適量攝取果糖，才是明智的選擇。

最好的佐證是，曉麗在減少高糖水果食用的同時，加強了體育運動，結果她的體重真的開始下降了！