塑料食品包裝的質量檢驗方法及應用實踐微探

周伊寒 肖瑤

摘要：隨著經濟的發展，人們的生活水平逐漸提高，食品包裝問題越來越多。不同類型的食品用塑料包裝的特性各有不同，為了更好的保護消費者的健康，需要對食品用塑料包裝有一個更加全面的認識。本文主要從食品用塑料包裝的現狀和優勢，以及食品用塑料包裝的質量檢驗方法進行討論，并且為食品用塑料包裝的質量檢驗方法提出一些建議。

關鍵詞：食品用塑料包裝;質量檢驗;方法;應用

引言

食品安全關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，食品包裝材料的質量在食品安全方面也起著重要作用。目前塑料包裝因具有較高的阻隔性和抗污染性而被廣泛用于食品包裝中。包裝材料的性能質量關乎到食品在存儲、運輸、加工、銷售過程中保持新鮮、防止變質、方便運輸存儲等問題，而劣質的塑料包裝會污染食品，如劣質餐盒遇熱或油脂會釋放出致癌、致病的化學物質;苯超標易誘發癌癥及血液系統疾病;某些鉛的化合物能溶于熱酒精和酸性飲料，分解出鉛離子，除了致癌，還會傳給下一代，影響孩子的智力發育等等。所以一定要重視對食品包裝塑料的質量檢驗，并不斷開拓、創新檢驗方法，尤其是要加強對二次回收料的檢驗。

1塑料食品包裝產生質量問題的原因

1.1企業主體責任落實不到位

當前塑料食品包裝生產質量存在問題，主要原因是企業主體責任落實不到位。企業主體責任是企業自我負責的重要能力與素質，但當前企業中對于主體責任意識淡薄，在塑料檢驗中安全生產管理比較被動與消極，不能實現漸進式推動企業發展。員工責任意識不明確、自覺性不高，因為塑料檢驗員工疏忽，造成塑料食品包裝生產事故隱患不斷。企業隱患排查流于形式，真正用心去做的非常少。員工責任意識麻痹，安全隱患的排查起不到立竿見影的效果。企業家精神缺失，企業社會責任感不高，不能實現利益最大化。正因為企業主體責任落實不到位，導致塑料食品包裝生產質量不達標。

1.2監管不到位

食品安全是一個完整的鏈條，與食品緊密接觸的包裝材料無疑是其中重要的一環。目前，一些包裝材料企業疏于對包裝材料進行衛生指標和殘留物檢測，導致包裝材料成為食品的“隱形添加劑”。近年來，由于一些食品包裝材料中的有害物質殘留量過高，食品被污染而引起中毒的事件頻頻發生，這主要是由于目前我國對食品包裝材料的監管不到位、食品包裝材料相關法律法規不健全等因素造成的。

2塑料食品包裝的質量檢驗

2.1食品安全衛生項目檢驗

食品用塑料包裝在使用過程中會與食品接觸，隨著接觸時間及接觸條件的變化，在生產食品用塑料包裝時用到的添加劑、粘合劑、印刷時的油墨等物質會遷移到食品中，對食品安全產生影響。當前一系列食品安全國家標準已應用到對食品用塑料包裝的質量檢驗中。使用等離子發射光譜儀、液相色譜質譜聯用儀、ICP-MS等先進檢驗設備，對總遷移量、鄰苯二甲酸酯、雙酚A、溶劑殘留量、熒光性物質等項目進行檢驗，使影響食品安全的因素做到可檢測可控制。食品用塑料包裝使用起來非常便利，而且制作方法簡單，越來越受到消費者和商家的喜愛，使得現在市場上應用塑料進行包裝的食品越來越多，成為了食品包裝的一個潮流，同時，為了更好的保護消費者的安全，我國對于食品用塑料包裝質量檢測的要求也越來越嚴格。當前我國正在建立食品安全風險監測體系，保障食品用塑料包裝產品的安全，是保障百姓“從農田到餐桌”都能吃到安全的食品中的一個重要環節。為此我們將不斷的運用新的檢驗技術和方法，在食品用塑料包裝的原料生產、成品加工等方面進行質量監測，確保食品用塑料包裝產品的質量安全。

2.2塑料包裝的密封性能

密封性能測試的宗旨在于檢測食品塑料瓶滲透或泄漏氣體。氣體的滲透具體是指氣體是從濃度較高層面向濃度較低層面轉移的現象，氣體轉移帶有雙向性特征，從里至外或從外至里，不論哪一現象的產生均會對食品質量產生負面影響。以塑料瓶為例，塑料瓶滲透性高低與空氣含水狀況、塑料瓶自體滲透性、制造原料相關。為了避免食品塑料瓶氣體滲透現象，可以增加瓶壁厚度，應用防水性能與阻隔性能優良的材料，從而解決這一問題。塑料瓶泄漏具體是指水蒸氣與其他氣體穿過塑料瓶體中斷點的程度，瓶身間斷點通常被理解為裂痕、小裂口等，由此可見，塑料瓶泄漏程度與裂縫與裂口尺寸相關，氣體與水蒸氣分子大小、塑料瓶所承受壓力也起到干擾作用。基于在多變環境中，塑料瓶收縮或膨脹形體變動現象常見這一實況，因此不同試驗溫度產出結果上勢必存在差異性。塑料食品包裝瓶生產環節中多數應用復合材料，這樣其泄漏概率就有所增加。泄漏部位為瓶口與瓶肩，因此使用的優化措施應該帶有針對性，借助增加瓶蓋墊厚度的方式，達到縮減瓶蓋與瓶身縫隙的目的。在制造環節上嚴格管控塑料瓶加熱與冷卻溫差、壓力與時間。檢驗流程如下：把食品塑料瓶注滿水，緊扣瓶蓋，將瓶子倒放12h以上，觀察其是否存在泄漏現象。

3塑料食品包裝的檢驗方法

3.1氣相色譜法

氣相色譜法在塑料食品包裝質量檢測中擁有較高的應用頻率，其應用原理與包裝材料高揮發性單體、有關單聚物沸點之間的差異性存在密切關系，通過上述特征可以達到包裝污染物成分與含量檢測標準。汪媛曾構建了毛細管氣相色譜-氫火焰離子凈化器，其最大的功能體現在對塑料食品包裝5類污染物檢測方面。為了強化食品包裝質量檢測效果，該種方法應用于污染物之時應與相關規范作對照，以達到降低誤檢現象出現率的目標。應用氣相色譜儀帶氫火焰離子化檢測器、氫-空發生器、氮氣鋼瓶、色譜柱等儀器以及甲醇、異丙醇與異丁醇等試劑對塑料食品包裝質量進行檢測，以N2為載體，待儀器溫度穩定以后，注入1μL左右的樣品，并對相關參數進行設置，借用氣相色譜法對未知混合物進行氣相色譜測定，得到相關色譜圖，對色譜峰值進行分析，在分析有機物之時通常應用氫火焰離子化檢測器，其與比熱導檢測器相比較，靈敏度高、檢出限低、結構相對簡潔，操作方便。

3.2高效液相色譜法

高效液相色譜法在塑料食品包裝質量檢測進程中也常常應用，尤其是揮發性較低的低聚體與高聚體檢驗，該方法在對PET瓶檢測時所得的結果十分理想。在該種方法的協助下，陳志峰等人檢測了塑料食品包裝多類芳香胺的含量。單體及其他起始物的特定遷移限量、特定遷移總量限量、最大殘留量等理化指標應符合GB4806.6-2016附錄a及相關公告規定。

3.3頂空氣相色譜法

頂空氣相色譜法最大的特征體現在應用了氣體進樣方面，能夠達到對易揮發物質成分統一采集的目標，與液液萃取或固相萃取相比較，該類檢測方法技術含量更高，在壓縮成本揮發帶來損失量方面體現出巨大優越性。該檢驗方法憑借獲得結果精準性高，在多變環境中優勢不會被削弱，因其準確性較高等特征在食品包裝質量檢測中得到相關人員的青睞。

結語

食品包裝材料質量檢測工作的開展，在維護食品安全性方面發揮了極為重要的作用。塑料包裝檢測人員應深入解讀GB4806.7-2016，對包裝質量基本要求、技術要求以及理化指標等內容進行全面了解，從而達到強化食品接觸類材料質量這一目標，維護個體生命安全性以及社會經濟發展的穩定性。

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（作者單位：中包包裝研究院有限公司）