蘿卜分段吃營養各不同

郭常紅

一根普通的白蘿卜，由于不同部位的口感和營養素側重不同，應該分段吃。從外到里，先說說白蘿卜皮，蘿卜中本身鈣的含量較為豐富，每100克鈣含量是350毫克，其含鈣量在含鈣蔬菜品種中相對較高。而蘿卜中90%以上的鈣存在于蘿卜皮中，所以吃蘿卜一定要連皮一起吃，雖不如牛奶的補鈣效率高，但還是會有一些作用。剝開皮，就是白蘿卜身，先拿頂端這段來說，水分含量高，硬度大，維生素C含量很高，且其甜味多于辣味，這一部分適合生吃、切絲涼拌或者直接榨汁喝，在一定程度上，可緩解咳嗽。另外，適量吃些白蘿卜，不僅可補充水分，而且還可補充礦物質和多種維生素，甚至可以用來解膩。然后，蘿卜中段這部分甜味和辣味相當，維生素C含量也不低，適合燉湯。