初冬適當吃點辣　暖身又健體

秦懷江

初冬時節，氣溫下降，可適當吃點辣味食物，不但能夠調味使菜肴更加美味，更重要的是能夠促進血液循環，使身體暖和起來。

冬吃辣的好處

辣味食物具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，秋冬換季時節是感冒等疾病的高發期，適當吃辣可以有效提高免疫力，預防感冒。

《食物本草》中說，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當吃些辣椒。冬季天氣嚴寒，尤其是女性非常容易出現手腳冰涼、痛經等情況，適當吃辣可以溫中，提高體溫，緩解嚴寒和痛經帶來的痛苦。

辣椒有一定的藥性，因此能“除風發汗，行痰，除濕。”用現代醫學解釋，就是能促進血液循環，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。血液循環一旦加快，人的體溫就能夠很快上升，以達到驅寒防寒的效果。

冬吃辣這樣吃

辣椒

說到吃辣，辣椒是首當其沖的食材。在中醫中，辣椒性熱味辛，能溫中健胃，散寒燥濕，發汗，常用于脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水等癥。從營養學的角度來說，辣椒中含有豐富的維生素C、p-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀;辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險;在幾個人體試驗研究中發現，有辣椒的飯萊能增加人體的能量消耗，幫助減肥。

胡椒

胡椒的作用與辣椒相似，但刺激性較小。入藥主治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷，又可解食物毒。胡椒的氣味能增進食欲，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并可治療風寒感冒。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類萊肴，白胡椒的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食欲、助消化，促發汗;還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。

生姜

生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效，當嘔吐、脾胃虛寒時常熬生姜汁服用，生姜汁辛溫，辛散胃寒力量強。因著涼而引起感冒也喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助于驅逐體內風寒。秋冬季節天氣寒冷時，不妨泡一些姜茶驅寒保暖。

芥末

芥末一般分綠芥末和黃芥末兩種，芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。綠芥末和黃芥末是兩種完全不同的調味料。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成，呈黃色，微苦，是一種常見的辛辣調料，多用于涼拌萊。除調味外，民間還用黃芥末內服治療嘔吐、臍下絞痛;外敷治療關節炎等。芥末辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調節女性內分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。