最美的樣子

鐘麗青

每一個海陸豐人，對于路邊攤都情有獨鐘。早餐是豆漿油條、饅頭花卷;午餐是腸粉、粿條面、缽仔糕;一直到宵夜直至凌晨，都能看到海陸豐人的身影在路邊攤徘徊。

走過一條條歡聲笑語、熙熙攘攘的小巷，那股讓我日思夜想的香味從小店里頭飄出來，可讓我盼到了，夫復何求啊！聞到了嗎？對，那是咸茶的味道！

咸茶并不咸，而是甘香醇口，它是家鄉很有特色的傳統食品。記得阿嫲把茶葉放于內壁有粗紋的茶缽內，用番石榴枝制成的茶槌稍擂幾下，放幾粒鹽，將開水沖下，一道消暑解渴、滋養脾胃的咸茶就制作完成了。

若是將咸茶當作為一種美食，在待客時就要講究了：把炒熟的芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷蘭豆、香菇和豆粉絲、豬肉、蝦米、墨脯、魷脯等混合盛于碗里，泡上咸茶，再撒上爆米花和炒過的花生米，便成為最好的菜茶。熱情好客的主人不時殷勤地為客人一碗、兩碗、三碗添上茶湯和爆米花等，硬勸你放開肚子吃。客人吃得愈多，主人愈高興。你若讀懂了咸茶，便讀懂了海陸豐人勤勞淳樸的民風、熱情好客的民俗。

若是到了傍晚時分，男女老少在吃完飯后都聚在巷口的大榕樹下歇坐，把一天下來的勞累全部傾瀉出來，還和隔壁老王、鄰家二嬸那么嘮上幾句，也就舒坦了。這時候，最適合分享各家做的小吃。因為在海邊，海陸豐人吃海鮮就如同農家吃新鮮蔬菜一樣平常。當然，一些海鮮也常常被拿來做小吃，如魚丸、炸墨斗丸、黃燜鮪、生蠔煎雞蛋，等等。就拿魚丸來說，簡單的爐具和桌凳，待鍋里滾開，一顆顆潔白圓潤的魚丸上下翻騰，隔壁大嬸在大海碗里加一小勺鹽、一小勺豬油蔥花、一小撮香（芹）菜末，熱騰騰的香氣令人垂涎。

忍不住笑，想到那時的我每次聞到這小吃味兒就凳貼屁股地跑過去占位置，不放過任何一口美食，那味道香香的、美美的！好想，好想，好想回到過去……

我懂了，這就是你最美的樣子——尋常生活，日常滋味。只因懷著對食物虔誠的心，懷著對生命的尊重，和著人情味，幾道家常小菜，也在你的土壤里開出絢麗奪目的小花，讓美味由舌尖遍布全身，也去到心之向往的地方。